材料 a：
cream cheese 90 克
芝士片 1 片
鮮奶 30 克
牛油 30 克
材料 b：
蛋白 3 個
塔塔粉 1/8 小匙
幼糖 20 克
材料 c：
蛋黃 3 個
幼糖 30 克
橙皮茸 1 小匙
鮮橙汁 30 克
特幼粉 35 克
玉公尺粉 5 克
1. cream cheese，芝士片及鮮奶一起隔水煮溶，加入牛油攪拌至牛油溶化。待涼。
2. 蛋白及塔塔粉打至氣泡，加入 b 的幼糖打至硬。
3. 蛋黃、幼糖 b、橙皮茸及鮮橙汁一起倒入芝士糊內，攪拌至糖溶化，加入特幼粉及玉公尺粉拌勻。
4. 將三份之一的蛋白倒入蛋黃糊內，拌勻，然後將麵糊反倒入剩餘的蛋白內，使用塑膠刮刀輕輕攪拌均勻。將麵糊倒入已鋪上烤紙的烤盤內。
5. 預熱烤箱 150 度，隔水烘烤 40 分鐘。
6. 熟後將蛋糕取出，待涼後放入冰箱冷藏隔夜後才享用！
p/s:這是第一次試做的橙味芝士蛋糕.我將橙皮磨成茸然後加在蛋糕糊內.蛋糕吃起來有鮮橙的香味及芝士的獨特味道。。。.冷藏過後的芝士蛋糕更加美味了！
芝士蛋糕做法
黃油78g 奶油芝士500g 牛奶150g 糖50g 雞蛋2個 蛋黃2個 檸檬汁25ml 朗姆酒2茶匙 玉公尺澱粉20g 香草粉1 2茶匙 消化餅乾200g 黑巧克力20克 1 把黃油切成小塊，放在小碗中，隔水融化黃油。2 把消化餅乾放在保鮮袋裡，用擀麵棍把餅乾擀成末，倒在碗中，然後再倒進熔化的黃油...
經典重芝士蛋糕
配料 芝士蛋糕配料 奶油乳酪250克，細砂糖80克，雞蛋2個，玉公尺澱粉15克，檸檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺 15ml 香草精1 4小勺 1.25ml 消化餅底配料 消化餅乾100克，黃油50克 烘焙 烤箱中下層，上下火160度，水浴法烤1個小時 製作過程 1 首先製作消化餅底 製作方法點...
布朗尼芝士蛋糕
配料 布朗尼配料 黃油50克，黑巧克力50克，細砂糖50克，雞蛋40克，原味酸奶20克，中筋麵粉 普通麵粉 50克 芝士蛋糕配料 奶油乳酪210克，細砂糖40克，雞蛋60克，香草精1 2小勺 2.5ml 原味酸奶60克 烘焙溫度 需兩次烘焙，詳見製作過程 製作過程 1 準備乙個6寸的蛋糕圓模，在模具...