2023年第一屆奧林匹克先生拉里。斯科特說：「健美百分之九十來自營養」2023年肖恩·雷也有同樣的說法：
「我可以輕而易舉地、愉快地完成力量訓練和其他訓練，但是飲食及輔助食品的補充則要有一定的規則。「高水平的職業健美運動員會稱出、測量出或計算出他們吃進去的每一回飯。一般健美愛好者為了獲得最大的進步，營養攝取也要達到如此精確的程度嗎？
回答是肯定的。精確度不一定那麼高，但營養確是成功的關鍵因素之一。沒有科學的營養供給，健美就會變成一種平淡無奇的力量訓練，對健美運動(運動食品)員來說就為將來被淘汰埋丁了禍根。
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現代健美營養講究科學性，要通過識別錯誤的營養方式來獲得正確的營養方法，本文就是為了起這個作用。
1.過量飲食
過多的熱量攝入會造成脂肪堆積。過量的飯食就是首要的錯誤營養方式。經過艱苦訓練而獲得的強健肌肉，如果被一層厚厚的脂肪所覆蓋，會是一種什麼樣的感寬呢？
顯然，超重了就要少吃，少吃才能降低體重。請注意，如果你只是吃得少了，卻仍保持原來的飲食結構，結果體重是減輕了些，但肌肉所佔的比例沒有變。
要想減少脂肪，保持肌肉健壯，除進行有氧運動外，就要講求合理營養，要吃一定數量的蛋白質、碳水化合物和脂肪，並學習一些營養知識。要了解食物所含的營養素，掌握營養標準。為了增加肌肉，你需要蛋白質(蛋白質食品);為了保持精力和運動能力，你需要碳水化合物;為了減掉脂肪，獲得身體外形的改觀，你需要一定數量的營養，但不可超量，應了解足量和超量的區別。
每個人都不一樣，要自己嘗試。
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2.缺量飲食億安信健康領航者——全民健康資訊站飲食不足與飲食過量具有同等的危害性。如果飲食中缺乏正常的營養，就不可能練出健美的肌肉。
足量的蛋白質、碳水化合物、脂肪是肌肉訓練所必需的。你需要高質量的食物來增長肌肉，需要大量地攝取這類食物。乙個具有正常心血管功能的健美訓練者，因為有額外新陳代謝的需求，所以要有額外的營養補充。
攝入蛋白質不足億安信健康領航者——全民健康資訊站蛋白質是肌肉增長最重要的營養源。問題在於攝取純蛋白質，而蛋白質與脂肪通常是共存在食物中的，肉、禽、乳酪等主要蛋白質食物都含有大量脂肪。健美訓練者蛋白質的攝人應以非脂或低脂食品為主，如脫脂牛奶、蛋清、魚、去皮家禽。
牛排等。這些食品能提供充足的純蛋白質。每天每磅體重應攝人1一1.
5克蛋白質，可將食物分成4一8份，有間隔地進食。億安信健康領航者——全民健康資訊站億安信健康領航者——全民健康資訊站
4.不為自己準備膳食
準備膳食是一問非常重要的技術。要練好健美，必須自己準備膳食。而大多數健美運動員，包括一部分女運動員都不親自做飯，這就大鍺特錯了。
要知道依賴別人，或飯堂，或快餐店，是無法滿足健美運動員少吃、多餐、營養豐富的進食需求的。你不僅要嚴格控制飲食，而且要創造性地做出多種飯菜，不然你的飲食就會格外單調。去皮去內臟的食物是健美運動員訓練日和休息日的食物，但你要有想象力，有創造性，這樣魚和雞蛋清才不會變得單調。
要想變單調無味為豐富多彩，就得看書、找食譜然後自己進行精心調配。億安信健康領航者——全民健康資訊站
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