第一部分大綱說明
一、 課程的性質和任務
《動物營養基礎》是**電大農科類動物生產專業（專科）的一門必修基礎課，也是畜牧專業一門重要的專業基礎課。
本課程主要介紹各種營養素的營養生理功能及缺乏症；不同動物對飼料養分消化吸收的過程與規律；各營養素之間的相互關係；動物對各種養分需要的研究方法；動物營養需要特點及飼養標準。
二、課程的基本任務
本課程的任務是研究飼料中各種營養物質在動物體內的轉化規律，認識各種養分不足對動物所產生的不良影響及各養分間的相互關係，掌握飼料中營養物質的轉化與動物營養需要的關係，為動物生產者提供理論根據。
三、課程基本教學要求
本課程是一門闡明營養物質攝入與生命活動之間關係的科學，學習本課程時，首先應對營養素的營養生理功能及各營養素之間的相互關係，各種營養素的缺乏症、動物營養需要特點及飼養標準等所學內容加深理解，並做到理論聯絡實際，才能為今後工作打下堅實基礎。
本課程的教學要求分掌握、熟悉、了解三個層次。在期末考核中，掌握的內容約佔總分的60％，熟悉的內容約佔總分的30％，了解的內容約佔總分的10％。平時作業成績佔總成績的20%。
四、課程的設計思想
本課程應努力體現「以學習者為中心」的教學設計思想，突出遠端教育特點，注重課程科學性、先進性、教學性、實踐性、藝術性、互動性、助學、導學及評價等多方面功能的有機結合，努力探索「適合自主學習」、「協作學習」的網路課程模式。
第二部分教學內容和教學要求
緒論教學內容
1． 動物營養學的概念及與畜牧業發展的關係
2． 動物營養的發展
3． 動物營養學的任務
4． 本教材的主要內容及目的
5． 本教材與《飼料與飼養學》的關係
6． 本教材學習方法
教學要求
1． 認識《動物營養學》的重要性；
2． 明確動物營養研究內容及學習方法。
第一篇飼料營養物質與動物營養
第一章動物營養學基本知識
教學內容
1． 植物體的營養物質組成
（1）動植物體的化學組成
（2）動植體化學組成的區別
2． 動物對飼料的消化吸收
（1）動物對飼料營養物質的消化
（2）動物對飼料營養物質的吸收
教學要求
1、掌握飼料中營養物質的分類；
2、熟悉動植物體化學組分的差別；
3、熟悉動物對養分消化吸收的方式；
第二章蛋白質營養
教學內容
1． 蛋白質、氨基酸的營養功能
（1）蛋白質、氨基酸的基本概念
（2）蛋白質的營養功能
（3）氨基酸的營養功能
2． 單胃動物蛋白質營養特點及其應用
（1）單胃動物對蛋白質的消化、吸收
（2）理想蛋白模式及氨基酸平衡
3． 反芻動物蛋白質營養特點及其應用
（1）反芻動物對蛋白質的消化、吸收
（2）瘤胃蛋白質的劃分及氨化物的應用
教學要求
1、掌握該章中涉及的名詞概念；
2、熟悉單胃動物與反芻動物在消化吸收粗蛋白質方面的區別；
3、了解單胃動物對飼料粗蛋白質的消化、吸收過程；
3、了解反芻動物對飼料粗蛋白質的消化、吸收過程；
第三章碳水化合物營養
教學內容
1、碳水化合物的種類及營養功能
2、單胃動物碳水化合物營養特點
3、反芻動物碳水化合物營養特點
教學要求
1、掌握碳水化合物的分類；
2、掌握碳水化合物和粗纖維的營養功能；
3、熟悉反芻動物與單胃動物在消化吸收碳水化合物方面的區別；
4、了解反芻動物對粗纖維的消化、吸收過程。
第四章脂類營養
教學內容
1、脂類的理化特性及營養功能
2、脂肪對動物產品品質的影響
教學要求
1、掌握脂類的營養功能；
2、熟悉飼料脂類與單胃動物、反芻動物畜體脂肪的關係。
第五章礦物質營養
教學內容
1、礦物質營養概述
2、常量礦物質元素簡介（常量元素：鈣和磷、鈉和氯、硫）
3、微量礦物質元素：（鐵、銅、鈷、硒、鋅、錳、碘）
教學要求
1、掌握礦物質元素的分類及概念；
2、掌握鈣、磷的營養功能及缺乏症；
3、熟悉六種微量元素主要營養功能及缺乏症
4、了解其他礦物質元素
第六章維生素營養
教學內容
1、維生素營養概述
2、脂溶性維生素營養簡介（維生素a、維生素d、維生素e和維生素k）
3、水溶性維生素：（維生素b族、維生素c和膽鹼）
教學要求
1、掌握維生素種類的劃分方法及所含維生素的種類；
2、熟悉脂溶性維生素與水溶性維生素兩大類維生素的區別；
3、掌握va、vd、ve的營養功能及主要缺乏症；
4、熟悉主要b組維生素在畜禽中的典型缺乏症；
5、了解其它維生素
第七章水的營養
教學內容
1、水的性質及營養功能
2、動物需水量及影響因素
教學要求
1、掌握水分的營養功能；
2、熟悉影響需水量的因素
第八章能量與動物營養
教學內容
1、能量的測定方法及測定單位
2、能量在動物體內的轉化過程
3、能量的利用效率
教學要求
1、掌握能量在動物體內的轉化過程；
2、熟悉各種能量之間的關係；
2、了解飼料養分的利用效率的評定。
第九章營養物質的相互關係
教學內容
1、主要有機營養物質之間的相互關係
2、主要有機營養物質與維生素、礦物質間的相互關係
3、維生素與礦物質間的相互關係
4、維生素間的相互關係
5、礦物質間的相互關係
教學要求
1、熟悉養分間相互關係的種類；
2、了解各種營養物質之間的相互關係。
第二篇動物營養需要、研究方法及飼養標準
第十章動物營養需要的研究方法
教學內容
1、動物對飼料營養物質利用的研究方法
（1）化學分析法
（2）消化試驗
（3）代謝試驗
（4）飼養試驗
2、動物營養需要量的研究方法
（1）綜合法
（2）析因法
教學要求
1、掌握研究方法的種類；
2、熟悉各種研究方法的目的、特點及要求；
3、了解各種方法的實施過程。
第十一章動物營養需要與飼養標準
教學內容
1． 營養需要與飼養標準的基本概念
2． 飼養標準的指標
3． 飼養標準的應用
教學要求
1、掌握營養需要和飼養標準的概念；
2、熟悉飼養標準的指標；
3、了解飼養標準的使用原則。
第十二章維持營養需要
教學內容
1、維持需要的概念與意義
2、主要養分的維持需要量
教學要求
1、掌握維持及維持需要的概念；
2、熟悉研究維持需要的意義；
3、了解動物維持能量、蛋白質需要的測定方法。
第十三章生產需要
教學內容
1、動物繁殖的營養需要
2、動物泌乳的營養需要
3、動物生長的營養需要
4、動物產肉的營養需要
5、家畜產毛的營養需要
6、家禽產蛋的營養需要
教學要求
1． 掌握動物在不同生理階段對營養物質需要的依據；
2． 熟悉各種畜禽對營養需要的特點。
《管理學基礎》課程教學大綱
執筆人 李華偉 審核人 王巨集蘭 編撰日期 2008 9 1 一 課程性質 目的與任務 本課程在會展策劃與管理專業中屬於專業基礎課。通過本課程的學習，解決兩方面的問題，其一，通過理論講解，使學生了解基本的管理知識，認識管理的作用，激發從事管理工作的興趣 其二，通過方法的教授和對案例的分析，提高學生的...
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《廣告創意基礎》課程教學大綱
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