目錄摘要 1
一、市場分析 1
1、市場現狀 1
2、未來市場 2
3、競爭者 2
4、swot分析 2
二、目標市場定位與分析 3
1、目標市場策略 3
2、市場定位 4
3、存在的問題 4
三、消費者購買心理及行為分析 4
1、經濟因素 4
2、社會文化因素 5
3、食品因素 5
4、其他因素 5
四、產品策略 5
1、產品介紹 5
2、產品特色 5
3、功能 6
4、製作 6
五、**策略 6
六、營銷推廣策略 6
1、推廣策略 6
2、其他營銷策略 7
七、廣告宣傳策略 7
1、廣告目標 7
2、宣傳物件 7
3、宣傳媒介 7
4、具體方法 7
八、營銷費用及效果**評 8
1、費用預算 8
2、費用使用 8
3、策劃費用 8
4、營銷效果** 8
5、營銷效果監控 8
參考文獻 9
潛江油燜大蝦市場營銷策劃
摘要江漢平原最具人氣的菜為潛江油燜大蝦，近幾年潛江油燜大蝦已經慢慢走向全國，在各地不同品牌的油燜大蝦店如雨後春筍般露出。潛江油燜大蝦是一道湖北菜，起源於湖北潛江江漢油田乙個叫做五七的小鎮市，在江漢平原聲名鵲起，廣受食客喜愛。在當今這個日益增長的社會，人們越來越會享受生活。
同時人們也越來越來注意生活的品質。就食用品來說，現在人們不僅追求其良好的口味，還追求其健康程度。針對現階段的狀況做出了此策劃，有利於解決現階段的狀況；此策劃書對產品的營銷環境分析、產品的消費者分析、產品分析、企業和競爭對手競爭狀況分析以及企業與競爭對手的廣告分析等做了具體介紹。
本策劃書主要針對現今存在的問題，提出有利於解決現狀的辦法和建議。希望此策劃書能給潛江油燜大蝦帶來更為廣闊的前景和巨大的銷量。
關鍵詞：潛江油燜大蝦市場營銷策劃
一、市場分析
1、市場現狀
隨著國家政策的巨集觀調控，各行各業都有隨時遇冷的危險，可是作為「舌尖上的中國」來說，餐飲行業可謂是市場上的一枝獨秀，不論行業外如何風雲乍起，行業內卻依然不為所動。因此，更多有志人士願意參與到餐飲行業中來，試圖用更刺激人們味蕾、更豐富人們飲食文化的方式來贏得顧客盈門的效果。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對健康膳食越來越關注。
況且美味又健康的菜餚一直就受到人們的親睞。改革開放以來，餐飲業經營服務領域拓寬，經營方式更加多樣化。尤其近年來，隨著居民消費水平的提高和雙休日的實行，居民外出就餐的次數增多，消費增加，大眾化成為目前我國餐飲市場的主流。
同時，顧客對餐飲企業及其服務質量的要求也越來越高。
2、未來市場
通過分析不難看出，這是乙個巨大的市場。特別是在夏季，「辣」的菜餚的銷量是在不斷增大，而油燜大蝦以特有的口味和功能可以不斷地占領市場份額。餐飲市場規模和容量在不斷增大，整個餐飲行業市場前景看好。
3、競爭者
目前中國市場的菜餚品種繁多，競爭激烈。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜四大菜系占領著中國餐飲市場的大部分市場份額。且每種菜系都有各自的消費人群和穩定的銷量。
想要打破平衡，迅速占領市場，在原有的規模上來講是比較有難度的，所以要推陳出新，做好廣告戰略和得到消費者的認可，還要摸清楚自己的競爭對手的營銷戰略及其戰略定位。
4、swot分析
優勢夏季，帶「辣」的菜餚將熱賣飲餐飲市場，隨著我國城市居民生活水平的不斷提高，人們對餐飲的消費需求也發生了明顯的變化。吃龍蝦不再僅僅是為了打打牙祭，吃的是激情，吃的是爽口。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效；蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
而且油燜大蝦還利用中藥入味，還具有補腎壯陽，益氣開胃，補脾益氣，潤肺浦燥，生津止渴等功效。具有特定功能的油燜大蝦將會成為今後餐飲行業中又乙個重要的菜餚品種。
劣勢最大威脅和挑戰主要是來自魯菜、川菜、蘇菜和粵菜四大菜系的競爭，這四大菜系是中國最具有代表性的四大菜系，雖然油燜大蝦屬於湖北菜，湖北菜又屬於鄂菜系，但因為鄂菜是家常菜，所以不是八大菜系中的一員，所以要面對魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽八大菜系的競爭，還是相當困難的。還有就是天氣熱了，食物保質期很短。
機會日益細分化的消費群體為餐飲企業開展目標營銷提供機會。 不同地區的群體有著不同的飲食消費需求，這些差異表現在對口味、品牌、**、包裝、**和廣告風格等一切消費者接觸產品及資訊的領域，高度細分化的市場為餐飲企業進行市場拓展提供無限空間。餐飲企業市場滲透的地域差異為其避實就虛策略創造空間，餐飲企業可以根據各菜餚市場占有情況，對競爭的銷售其它菜系菜餚的餐廳很少進入和尚未形成領導品牌的地區進行市場滲透和重點攻擊，即集中優勢兵力對競爭品牌實現側翼包抄。
同時不同地域的飲食消費習慣和口味具有一定差異，餐飲企業對此也應予以重視。
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