（一） 醫院基本飲食
(二) **飲食
（三） 常見病**飲食
1. 糖尿病飲食
飲食原則：限量，少油，忌糖，低鹽以控制血糖。
（1）定時，定量進食，宜少食多餐，每日4-5餐為準。
（2）按計畫食用含澱粉高的食物，如公尺飯，麵食，乾豆（紅豆、蠶豆等），主食每天一般不超過250g為宜。
（3）每日食用500g以上蔬菜，增加纖維素的攝入。
（4）盡量選用含糖量低的水果如黃瓜、獼猴桃等，最好在兩餐之間食用。
（5）避免吃糖、糖醋、油炸的食物，如蜂蜜、汽水、可樂、糖果、蜜餞、糕點等甜食。
（6）少吃膽固醇含量高的食物，如內臟（腦、肝、腰、心）、蟹黃、蛋黃、蝦卵、魚子等。
控制糖尿病併發症的食物：
(1) 富鉻食物：蘑菇、乳酪、綠豆、牛肉、海產品等，精緻食品幾乎不含鉻。
(2) 富鎂食物：粗糧（如玉公尺、高梁、麥子），豆類，硬果類及綠葉蔬菜類含鎂豐富。
(3) 富鈣食物：骨質疏鬆是糖尿病併發症之一，因此，日常要注意增加鈣的攝入，如牛奶、
蝦皮、豆製品、黑芝麻等。
2. 高血壓飲食
飲食原則：
(1) 少鹽（全天每人用鹽少於6g）、少油（全天每人用油少於25g）、少糖。
(2) 炒菜時應少放鹽，平時少吃鹹菜。
(3) 炒菜時應少放油，不吃肥肉、葷油、油炸食品。
(4) 少吃糖果、甜點、含糖飲料。
(5) 適量蛋白質：多吃魚類（特別是海產魚）、瘦肉、豆製品、牛奶等。
(6) 充足的礦物質、維生素、膳食纖維：多吃蔬菜、水果、粗糧。
（7）不吃刺激性的食物：少吃甚至不吃辛辣和味道厚重的食物，日常烹飪時少放香辛料。
（8）戒酒。
（9）養成良好的用餐習慣：定時定量、細嚼慢嚥；不要吃得太飽，尤其是晚餐，七八分飽最好。
（10食譜舉例：
早餐：牛奶、二公尺粥、菜肉包子或牛奶、雜糧饅頭、公尺粥、雞蛋。
加餐：蘋果或香蕉。
中餐：公尺飯、清蒸鱸魚、香菇菜心、西紅柿蛋湯或蘑菇燉雞、空心菜、紫菜蛋湯。
晚餐：紅豆粥、雜糧饅頭、茄子燒肉或山藥粥、肉包子、清炒綠豆芽。
一般飲食指導
三 常見病 飲食 1.糖尿病飲食 飲食原則 限量，少油，忌糖，低鹽以控制血糖。1 定時，定量進食，宜少食多餐，每日4 5餐為準。2 按計畫食用含澱粉高的食物，如公尺飯，麵食，乾豆 紅豆 蠶豆等 主食每天一般不超過250g為宜。3 每日食用500g以上蔬菜，增加纖維素的攝入。4 盡量選用含糖量低的水果...
骨折飲食指導
為了促進骨折癒合,骨折病人的飲食可以根據骨折癒合的早 中 晚三個階段,根據病情的發展,配以不同的食物,以促進血腫吸收或骨痂生成。早期 1 2周 受傷部位瘀血腫脹,經絡不通,氣血阻滯。飲食原則上以清淡為主,如蔬菜 蛋類 豆製品 水果 魚湯 瘦肉等,忌食酸辣 燥熱 油膩,尤不可過早食用肥膩滋補之品,如骨...
骨折病人飲食指導
合理及時的補充營養能減少便秘 貧血 感染等併發症的發生，以利傷口癒合和全身 骨折病人飲食原則 富含維生素c的食物 維c促進骨原纖維生成，利於骨痂連線。富含蛋白質的食物 缺乏蛋白質使骨質生成不良，高蛋白膳食可明顯增加鈣的吸收。多吃含鈣豐富的食物 鈣與維生素d聯合使用效果好，適當食用肝臟 蛋 奶及有色蔬...