食品群課綱草案
96年06月25日
食品群課綱草案目錄
一、教育目標 3
二、群核心能力 3
三、表3 食品群課程綱要教學科目與學分(節)數表 4
四、部定專業科目課綱 5
(二)食品群教育目標
1.培養學生具備食品群共同核心能力，並為相關專業領域之學習或高一層級專業知能之進修奠定基礎。
2.培養健全食品相關產業之實用技術人才，能擔任食品科技相關領域之工作。
本課程綱要之規劃、設計、實施，應培養學生下列各項能力：
(一)群核心能力
1.一般能力(由一般科目撰寫)
1.1生活適應及未來學習之基礎能力
1.1.1具備解決問題及調適情緒之能力。
1.1.2啟迪尊重生命之意識。
1.1.3奠定生涯發展之基本能力。
1.1.4養成終身學習之態度。
1.2人文素養及職業道德
1.2.1陶冶人文基本素養。
1.2.2養成尊重差異之態度。
1.2.3培養同儕學習之能力。
1.2.4涵養敬業樂群之精神。
1.3公民資質及社會服務之基本能力
1.3.1深植積極進取之觀念。
1.3.2培養自我表達及人際關係處理之技巧。
1.3.3陶冶民主法治之素養。
1.3.4養成樂於服務社會之態度。
1.3.5增進國際了解之能力。
2.專業能力(由各群課綱小組撰寫)
2.1專業知識：
2.1.1.具備食品科技相關專業領域的基本知識。
2.1.2.具備食品科技相關技術與機具原理的認識。
2.2專業技能：
2.2.1.熟悉對食品科技各項基本技術的操作。
2.2.2.建立基本的食品科技技能。
2.2.3培養取得食品相關證照之能力。
2.3專業態度：
2.3.1.養成專業負責及敬業樂群的態度。
2.3.2.建立生涯發展與終身學習的認知。
(二)科專業能力
各科應依據學校特色、職場需求、學生生涯發展等，依其專業屬性及職場發展趨勢敘寫科專業能力。
(一)食品加工(food processing)
表2-1 食品加工科目大要
表2-2 食品加工教學綱要
表2-2 食品加工教學綱要(續)
表2-2 食品加工教學綱要(續)
(二)食品加工實習(food processing practice)
表2-3 食品加工實習科目大要
表2-4 食品加工實習教學綱要
表2-4 食品加工實習教學綱要(續)
(三)食品微生物(food microbiology)
表2-5 食品微生物科目大要
表2-6 食品微生物教學綱要
職業學校教師
教學目標 職業學校教師的構成，職業學校教師勞動的特點，職業學校教師的素質要求，職業學校教師應具備的能力，職業學校教師的培養與提高 教學重點 職業學校教師的素質與要求 教學難點 職業學校教師的培養與提高 教學方法 講授法 教學時數 3 教學過程 一 職業學校教師構成 1 專職教師 專職教師是中職學校教...
中等職業學校課程設定改革思考
摘要 課程設定改革在中等職業學校的教學改革中占有非常重要的地位，加上我國市場經濟大環境的要求，現在許多中等職業學校都要將舊的課程設定方案進行改革，建立新的課程設定方案，以適應社會的不斷發展及變化。本文將對中等職業學校改革提出若干看法，為其他中等職業學校在進行課程設定改革時提供一定的參考依據。隨著我國...
關於職業學校職業指導課程構建的思考
摘要 職業學校開設職業指導課，全面 深入 系統地對學生進行職業指導，是當前實施素質教育的一項重要舉措。職業指導旨在幫助學生了解自己，了解專業，了解社會，進而樹立正確的擇業 創業 就業觀念。職業指導課程的構建應以實用性 針對性 階段性 系統性為原則，對學生實行分階段的職業指導，一年級開設擇業指導課，二...