客到主動迎態度要熱情選好上菜位輕放手端平
開口問您好臉上常帶笑菜名報得準特別介紹明
微笑要自然面目表情真傳菜按順序上菜分得清
走路要穩健引客在前行桌面勤整理距離要相等
落座先拉椅動作要輕盈分菜從右起份量要適中
遇客對話時目注客表情菜品上齊後對客要講明
待客坐定後隨即遞香巾客人談公務迴避要主動
開碗問茶時順手拆筷套客人有要求未提先悟明
熱茶奉上後選單緊跟行待客停筷後人手茶一杯
點菜循原則條條記得清就餐結束後帳目要結清
菜品有多種羊肉店特色盤中有餘菜打包問一聲
口味各不同手抓是主菜買單完畢後虛心意見徵
葷素要搭配營養又健康客人無去意再晚不催行
合理點菜品上桌不退換送客仍施禮道謝要先行
主動加藝術精品要先行發現遺留物及時交吧檯
點菜要複述忌口要問清撤台要及時翻台要迅速
下單要清楚台號位數明按此規範做功到自然成
酒水要明確開瓶手要輕
斟倒從右起商標要展明
冷盤要先上熱菜隨後行
叫起應有別狀況要分明
餐飲管理訣
隨著餐飲市場的日趨活躍，市場競爭越來越激烈，要在競爭中謀得一席之地，我們必須確立新的管理理念，與時俱進，增強適應市場需求的能力，才能全面提公升服務質量，打造優質服務品牌。本文介紹了餐飲業常用的七字管理法，相信會對大家有所啟發。實規範制度再健全，不能有效地執行下去，也不過是一紙空文，員工管理和工作銜接...
學校管理訣
作者 王慧 中學課程輔導高考版 教師版 2014年第07期 摘要 針對學校管理混亂 教師消極 辦學質量差強人意的現狀，筆者從 更新辦學理念 創新管理方法，力求工作實效，注重情感 這幾方面加以闡述，以尋求解決目前問題的一些策略。關鍵詞 理念新 方法新 工作實 重情感 中圖分類號 g473文獻標識碼 a...
環境創設訣
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