全面質量管理是精料部門風險控制的有效方法，其中涉及精料部門上游原料質量檢驗和下游各個區的面房及配料間品質控制管理。三全食品的「三全」質量管理觀點個人可以理解成：①全面的質量管理②全過程的質量管理③全員參與的質量管理。
全面的質量管理：參照質量手冊，建立精料部門的質量管理體系，熟悉精料部門的各個流程環節，制定工藝流程，從中找出質量控制點和ccp，按照質量控制點設定質量檢驗標準及配套檢驗**，工作中全程把控配料質量，有組織、有計畫、持續性的進行全面質量改進，不斷滿足研發中心對配方的更改和需求。
全過程的質量管理：精料生產過程中的質量管理，包括從原材料、包裝、質保等品質方面，一直到配料至車間配料間和面房的整個生產過程中的質量把關和質量控制，員工要用最經濟的方法達到設計所規定的質量要求，建立合理檢查審核制度，嚴格工藝紀律，保證各工序有足夠的能力加強對不合格品的管理，並做好質量資訊的反饋及糾正措施，以利於及時改進設計和改進製造方法。並且包括裝置、工具工裝、物料擺放和技術檔案，保證足夠動力**，保證良好的運輸和儲存條件，保證良好的環境和各項有關組織工作，這樣一環扣一環，乙個迴圈完了，又可以開始乙個新的迴圈，形成乙個螺旋上公升的過程。
全員參與的質量管理：配料是精料部門員工整體素質的綜合反映，涉及到精料全體員工，提高配料質量需要全體員工努力。投入全體員工質量培訓，增強質量意識，同時開展員工的質量管理小組活動，扼殺質量風險於搖籃之中。
由於剛結束車間培訓工作，對精料部門還未曾做詳細了解和熟悉，具體操作工作需要熟悉後，我會出具具體品質實施方案及報告。
感謝領導在工作中對我的指導和培訓！
報告人：侯俊傑
2011-10-21
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