酒店員工在為客人服務時，應該知道向誰負責，誰是自己的上級，酒店的管理層次，個部門之間的關係等，以利於在今後的服務工作中，正確處理酒店內部的關係，客人與酒店之間的關係，下面就本人接觸及工作後的總結做簡單論述。
(一)管理體制
管理機制的執行，主要是充分發揮管理者智慧型的作用。強化管理機制作用，是企業經營者關好酒店的基本條件。管理機制的發揮，需要有更多的管理人員及制定更為有效的管理措施。
企業管理一般指企業經營中的指揮功能，是管理者對經營活動內容進行協調和指揮。乙個酒店管理都必須具有機制的執行，必須採取一種適合自己本酒店的管理模式和組織機構，根據酒店管理部門的職責及個管理部門之間的關係。企業的管理層次，是根據企業內部的特點，利於調動積極性而設定的。
國內比較常見的酒店管理是層級管理。 層級管理體制中，任何一級領導，管理人員，服務員都要明確自己的業務範圍，工作職能以及本人乙個具有的工作技能和知識。
1.服務員，機最基層的工作人員。
酒店要為客人提供高質量的服務，必須通過服務員的辛勤勞動，熱情服務來體現。因此，服務員的素質，個人形象，禮儀，禮貌，語言交際能力，應變能力，服務技能和服務技巧等，是酒店提高服務質量和經濟效益的重要條件和資本。總之，服務員要根據崗位責任制的規定，明確自己的職責範圍，工作和服務程式，服務質量標準和應該具備的服務技能及理論知識，向領班負責。
2.領班，即班、組級負責人。
領班主要是負責安排日常工作，監督本班服務員的服務程式和富翁標準，隨時檢查他們的服務是否符合本酒店的服務質量標準。作為領班還要隨時隨地的協助本班服務員進行工作或代班服務。特別是在服務高峰時期，或缺服務員的時候，要親自參加服務工作，因此，領班必須有較高的服務技能和服務技巧，是本班服務員的樣板，要超出服務員的最高水平，是一級服務員的組織者和指揮者。
否則他（她）就不具備領導本班服務員的權威。
3.部門經理，即酒店的中層領導。
部門經理主要負責本部門人員的工作分工、領導指揮和監督。同時，還要負責制訂本部門的工作計畫，匯報本部門的工作，確定本部門的經營方針和服務標準，以求得最高的經濟效益。作為一名部門經理不僅要熟悉掌握部門的服務標準、服務程式，同時還要具有實際工作經驗並具有一定的服務技能。
另外，還要具有組織計畫和人事安排、人事管理等方面的能力。部門經理是總經理的一線指揮者、領導者和組織者。
4.總經理，即酒店的最高領導者和決策人。
酒店的總經理主要負責制訂經營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發展目標，同時對酒店的經營戰略、管理手段和服務質量標準等重大業務問題做出決策。另外，他還要選擇、培養高素質的管理人員和服務人員。負責指導公關宣傳和對外的業務聯絡，使酒店不斷提高美譽度和知名度，擴大經營銷售。
當然，根據酒店經營管理的需要，在中層和基層領導之間還可設有其他的職位，如：副經理、主管等職位。
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