隨著我國改革開放不斷引向深入，酒店行業如春筍般迅猛發展。無論是在數量、規模上，還是在質量、服務上都實現了新的飛躍。面對當今日益激烈的市場競爭形勢，旅遊酒店如何做到壓縮企業費用，提高經營效益？
集我們**市**大酒店近二十年的成功經驗和最近赴省內外考察學習表明，我們認為可以從如下兩個方面展開並突破創新，從而實現預定的目標。
一、在壓縮企業費用上加大力度。旅遊酒店管理狀況的好差，直接關係到企業的興衰。而管理工作最重要的一環就是要在壓縮企業費用上加大力度，千方百計把費用壓下來，降下去，直至企業預定的最低限度。
要實現這一目標，就必須把切入點放在如下幾個環節。一是要嚴格控制客房、餐飲兩大經營部採購**，這是控制成本的關鍵。採購上應遵循「貨比三家」的原則。
從中選定質量優、**低、售後服務好的商家；二是要嚴格控制水電費用開支。切實做到注意節約每一滴水、每一度電，堅決杜絕和消滅長明燈、常流水現象發生，力爭企業全年營業費用總體水平明顯下降；三是修舊利廢，充分利用現有資源。如把廢棄的電機和鋼材等材料改裝成物品公升降機等等；四是要制定嚴厲的控制費用獎罰措施，並努力做到有章必循，違章必究。
壓縮企業費用成效顯著者予以表彰獎勵，不達標的給予批評處罰；五是強化監督檢查工作，使壓縮費用變成每個員工的自覺行動；
二、在提高經營效益上下苦功夫。旅遊飯店管理的最終目標是創造滿意的效益。其效益包括社會效益和經濟效益兩個方面。
社會效益就是旅遊飯店履行社會義務的情況。這方面旅遊飯店一定要積極主動，全員參與，最大限度從人、財、物三方面出色履行好社會義務，並從中不斷展示企業形象和良好風采，成為企業樹立品牌戰略的乙個重要途徑。而企業的經濟效益。
即旅遊飯店經營的有效成果同取得的這一成果所投入的勞動消耗和勞動占用之間的對比關係。要做好這方面的文章，就必須努力做到企業經營的有效成果最大化，投入的勞動消耗最低化，勞動占用最小化。所以旅遊企業應該在謀求社會效益的同時，通過開源節流，增收節支，降低成本，壓縮費用等途徑來提高企業的經濟效益。
旅遊酒店所有的業務經營決策和管理工作都不能離開這一準則，沒有效益的酒店必然是經營管理不善的酒店，經營管理不善的酒店必然是走向衰敗並最終退出歷史舞台的酒店。
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