鼠場小學食品安全責任書

白雲山鎮鼠場小學實施農村義務教育學生營養改善計畫

為進一步加強實施農村義務教育學生營養改善計畫學校食品安全的管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故的發生，保護廣大青少年學生、兒童身體健康和生命安全，特制訂本責任書。

1、農村義務教育學生營養改善計畫學校應當認真貫徹執行國家、區、市、縣有關農村農村義務教育學生營養改善計畫學校食品安全工作的法律、法規、規章和有關規定，負責制定並督促本校建立健全學校食品安全工作各項規章制度、台賬等並做好食品安全的管理工作。

2、學校校長是學校營養改善計畫食品安全的第一責任人，與分管管理員、採購員、儲存員、炊事員、工作人員等層層簽訂營養改善計畫食品安全目標管理責任書。安全管理工作要細化、量化、科學，要做到橫向到邊，縱向到底。

3、學校食堂衛生安全工作實行責任追究制，對因不按管理、操作規程或未履行崗位職責造成重大事故要依法追究直接責任人的相關責任。

4、學校餐廳必須具備《餐飲服務許可證》、《衛生許可證》、管理人員具備《健康證》、《上崗證》、

5、學校餐廳只允許從業管理人員出入，嚴禁閒雜人員出入餐廳和學生就餐地。

6、學校應當嚴格按照食品安全法律法規規定，對營養改善計畫涉及的食品、新增劑、餐飲具、食品加工設施等進行進貨驗收和索證索要，認真做好進貨驗收、清洗消毒、新增劑使用等台賬，不得採購法律法規禁用的任何食品。

7、各學校要嚴格按照規定對管理人員和從業人員進行先培訓後上崗的原則，確保管理、從業人員持有效《健康證》、《上崗證》上崗工作，要經常檢查、督促從業人員按照餐飲服務食品安全操作規範進行操作。

8、各學校必須對管理、工作、從業人員配備統一的工作服。

9、各學校必須於每學期初、中期按照有關檔案規定組織全體學生進行體檢並寫出報告，為學生營養改善工作績效評估積累科學依據。

10、學校要及時落實上級監管部門和教育主管部門提出的有關食品安全方面的整改意見，確保整改到位。

11、學校要強化營養改善計畫食品安全教育宣傳工作，全面提高師生食品安全自我保護意識，擴大廣大群眾對營養改善計畫工作認識的覆蓋面。

12、學校要建立營養改善計畫食品安全應急預案，發生食品中毒事故後，立即如實上報、保護現場，採取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大，積極配合有關部門進行食物中毒調查。

學校校長：（簽字食堂管理員：（簽字）

年級班主任：（簽字食堂從業人員：（簽字）

二〇一三年月日