清宮秘方」
製作人：李嵐峙
適合人群：精工細作，不急著吃的人可用
在８月２０日舉行的醬豆比賽中，李嵐峙做醬豆的「清宮秘方」吊起了不少人的胃口。擁有眾多「粉絲」支援的她首個開講，向大家公開了這誘人的「秘方」。
第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裡添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜公尺飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。
黃豆涼好後開始拌麵，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太乾拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達到使其能裹面的程度。
第二步是捂豆在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。把拌好麵的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。
捂豆的房間門窗不要頻繁開啟，盡量保持乙個悶熱、潮濕的環境，春天溫度低時可蓋上紙並在紙上蓋一層毛巾被，利於豆子發酵。
黃豆捂到第３天時，如果黃豆發烏，說明捂得恰到好處，如果發黏則說明濕度大，可把蓋在上面的紙揭下。３天後，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子裡，放太陽下將其曬乾，約需兩天。整個捂豆曬豆過程，最長不會超過７天。
第三步是曬醬曬醬之前先拌醬，這一點非常關鍵。拌醬前一定要聽天氣預報，如果一周內沒有連陰雨天氣，方可拌醬。拌醬當天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉。
一斤黃豆配三四兩鹽、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗淨，撈出後加入鹽放在一碗開水中浸泡，等水冷卻後倒入準備好的大盆中，再倒入曬好的豆，攪拌後浸泡兩個小時，再放入西瓜瓤攪拌。
把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質紗布，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。
把矇好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上再搬回室內，防止雨淋。曬半個月，聞到醬香味後可炒製食用。
「懶漢曬醬」
製作人：鄭超蘭
適合人群：方法簡單，不想麻煩的人可用
「我做醬豆的方法相對簡單，屬於懶漢曬醬法。」第二個開講的鄭超蘭笑著說。
與李嵐峙不同的是，黃豆煮後尚有餘溫時就可裹面，把裹好面的豆放在牛皮紙上，放在悶熱潮濕的房間內，等豆長出綠毛後，不用放在太陽下曬，直接就可拌醬。拌醬時，用小紗布把花椒等包裹好，和西瓜瓤一起加豆攪拌均勻後放在太陽下暴曬，曬２０多天（天氣好的情況下）後可邊曬邊吃。不要選擇過熟的西瓜，一斤豆需要七八斤瓜瓤、三四兩鹽。
「速成曬豆」
製作人：王喜紅
適合人群：三天即可食用，急著吃的人可用
煮豆時可放一點鹼，５斤豆約半兩鹼，煮到豆有香味即可。不用等豆完全涼透即可裹面。在捂豆時，不能用風吹。
把裹好面的豆均勻攤在紙箱內約半指厚，等豆捂出綠毛後即可拌醬。拌醬時盡可能用大盆，攤得薄一些。如果只攤二指厚，暴曬三天即可食用。
一斤豆３兩鹽、５斤西瓜瓤。
「荷葉捂豆」
製作人：盛清良
適合人群：四五天可吃，急著吃的人可用
把黃豆放在水中泡４小時撈出，放在鍋內煮至豆發面。撈出的豆控水５分鐘後裹面。
把乾淨的草蓆鋪在紙箱板等透氣性好的材料上，草蓆上再鋪兩層報紙，報紙上再鋪一層幹荷葉。把裹好面的豆子均勻攤在荷葉上。豆子上再鋪一層薄棉紗布，捂至出綠毛。
把花椒等大料放在水中煮成味水，放涼。按照一斤豆、３兩鹽、８斤瓜瓤的標準加入味水，放入攪拌好的醬豆用紗布矇好，在太陽下暴曬四五天即可。
盛清良還當場向市民演示了炒製醬豆的過程。把油燒至六成熱，放入蔥花，加入蒜蓉，用中小火烹製，並用勺子不停攪拌，待蔥蒜炸至微黃，聞到蔥香味時放入醬豆，隨後放入白糖、味精、雞精、番茄沙司、料酒、辣椒醬，將其攪拌後再放入熟牛肉丁。準備出鍋時加入炸好的花生粒、熟芝麻、青椒。
面試你不知道的
面試技巧 1 請你自我介紹一下你自己 回答提示 一般人回答這個問題過於平常，只說姓名 年齡 愛好 工作經驗，這些在簡歷上都有，其實，企業最希望知道的是求職者能否勝任工作，包括 最強的技能 最深入研究的知識領域 個性中最積極的部分 做過的最成功的事，主要的成就等，這些都可以和學習無關，也可以和學習有關...
你不知道的冷知識
1 老公是古時對太監的稱呼。2 上廁所時看書，記得特別牢！3 新生兒的第一駝屎是綠色的。4 三種顏色的貓一定是母貓。5 一直盯著手心看，手心會發熱。6 燈泡不能塞進嘴裡，會拿不出來。7 沒有一張紙可以對折超過九次，多薄的餐巾紙也不行。8 蒼蠅吃起來是有點甜的。9 剪刀是達文西發明的。10 餵狗吃巧克...
你不知道的電腦技巧
1.你不知道的快捷鍵 ctrl 組合鍵 ctrl d 字型 對話方塊 ctrl shift f 選擇框式工具欄中的 字型 框 ctrl b 加粗ctrl i 傾斜ctrl u 下劃線 ctrl shift 上標 效果ctrl 下標 效果 ctrl w 關閉 命令ctrl s 儲存 命令ctrl 1 ...