食材主料：豬里脊肉400g、菠蘿200g
輔料：雞蛋適量、澱粉適量、鹽適量、番茄醬適量、白醋適量、白糖適量、紹酒適量、水適量、青椒適量、紅椒適量
步驟1.豬里脊買回來，洗淨，自中間剖開。
2.刀子與桌面呈45度角，斜著切，然後反過來，刀子與桌子垂直，切網格狀。可以幫助入味。
3.切成方塊。將豬肉塊裡面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，醃半小時。
4.打入乙個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5.把肉塊上面均勻裹上澱粉。
6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控乾油。
7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊(罐頭撈出，控乾)。
8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖(如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半)，兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調成醬汁。
9.將醬汁倒入鍋內，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。
均勻裹上醬汁即可出鍋。
小貼士1、豬里脊切花刀，是為了幫助入味，也可以直接切大塊。
2、先裹蛋液，再裹澱粉，可以裹的更牢靠。
3、油溫七成熱下鍋，油溫太低，澱粉會脫落，油溫太高，容易致使肉質變硬。
4、菠蘿要是用罐頭，要減少白糖的用量或者是增加白醋的用量。
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