連皮豬腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜麵醬10克，醬油（紅醬油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫縣豆瓣15克、豆豉2.5克、薑片、蔥段
1、將豬腿肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、蔥段，水開後放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝乾
2、將肉切成約4厘公尺寬的大薄片
3、豆瓣、豆豉剁碎
4、青蒜拍碎，切段
5、炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
7、下豆豉、甜麵醬、醬油、糖
8、放入青蒜段炒至斷生即可
我把肉片切得太小，所以炒出來缺少「燈盞窩兒」的形態，大夥兒做的時候還是按照4厘公尺寬、5厘公尺長、0.3厘公尺厚左右的尺寸來切肉效果會比較好。
蒜苗（青蒜）因含有豐富的維生素c而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
蒜苗（青蒜）能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。
買的煮熟的玉公尺，把玉公尺粒剝下來
2切少許胡蘿蔔粒，尖椒粒，蔥末
3鍋中熱油，放兩三顆冰糖化開
4放入蔥花及尖椒爆香
5炒兩分鐘就可以出鍋了
1南瓜、尖椒、香菇切丁。玉公尺粒提前煮熟。
2豬肉切丁。
3鍋上火，油熱放入豬肉煸炒。
4放一點醬油。
5肉熟後放入花椒、蔥花爆香，倒入尖椒翻炒。
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7放入南瓜翻炒，放入鹽，出鍋前放入雞精。
1. 南瓜很嫩所以不用放水，而且也非常好熟。
香菇雞肉粥
1大公尺淘洗乾淨，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。然後就來洗胡蘿蔔、香菇，然後胡蘿蔔去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥裡煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這麼覺得。
2雞胸肉洗淨，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有醃漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。
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4最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。
夏天長痱子怎麼辦?讓我們來看看生活中如何巧妙利用瓜果蔬菜來**痱子。
1、西瓜
有清熱解毒、除煩止渴的功效。吃西瓜能清熱解暑，預防痱子；而將西瓜皮洗淨，削去瓜瓤，以瓜皮每日數次頻繁塗擦患處，有祛除痱子的作用。
2、冬瓜
有清熱解暑、生津止渴的功效。將冬瓜片搗爛塗敷患處，可治痱子。
3、黃瓜
有清熱利水、解毒消炎的功效。用鮮黃瓜片塗擦痱子患處，每日2～3次，可起到消痛、止癢的作用。
4、絲瓜
有涼血解毒、清暑除煩的功效，夏日常食可預防痱子。將新鮮絲瓜葉洗淨，搗爛取汁，以脫脂棉球蘸取汁液塗擦患處，每日3～6次，2天為乙個療程，可治痱子。
5、苦瓜
有清暑、滌熱、解毒的功效。將鮮苦瓜切開，洗淨，以切面塗擦患處，每日3次，可消除痛癢。用青苦瓜片塗擦效果更佳。
6、生薑
有解毒、消炎、祛濕、活血的功效，同時還有一定的抗菌和抗原蟲作用，因此用生薑片塗擦**患處可治痱子。
回鍋肉的做法
材料 連皮豬腿肉300克 我用的是五花肉 青蒜 成都叫蒜苗 50克，油25克，甜麵醬10克，醬油 紅醬油最好 10克，料酒10克，白糖5克，郫縣豆瓣15克 豆豉2.5克 薑片 蔥段 做法 1 將豬腿肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片 蔥段，水開後放入肉煮至剛熟 約10分鐘，用筷子能戳透肉 撈起用冷水稍浸，...
紅燒酥肉的做法
在大部分人的眼裡紅燒大肉似乎都要走這麼一道程式，那就是先煸炒肉去掉一部分油脂，再上色，加調料，接下來就是燜煮了。但是如果烹飪一大塊肉的話，你不可能把肉煸炒一下啊。所以江南版紅燒酥肉有它獨門的秘籍給肉解膩，你知道是什麼嗎？就是一把稻草！為什麼用稻草扎過的肉特別香醇呢？稻草本身就有一股淡淡的清香，當稻草...
木桶壇肉的做法
五花肉選用最好的特級五花肉，肥瘦均勻，肉質細嫩，成品軟糯味美。五花肉焯水的時候不要先把肉切成小塊，整塊肉先下鍋焯水，肉身遇熱後緊致度一樣，焯完水再切小方塊，可以最大程度的保證成品大小一致。燉煮五花肉不需要放一滴清水，加入花雕酒，也可以用黃酒或料酒替代，成品口感各有不同，各種酒的味道不相同，最後放鹽的...