吃什麼最健康

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食物的意義不止於充飢裹腹，維繫人體正常運轉，而且也是防病治病、保障身心健康的物質基礎。

那麼，吃什麼才最健康呢？

1、礦物質：最活躍的營養，礦物質也稱為無機鹽。雖然礦物質在人體內的總量很小，不提供能量，在體內也不能自行合成，必須由外界環境供給，但對於人體的營養和功能卻有很大影響。

礦物質攝入量不夠，會引起缺乏症。但攝入量也不是越多越好，攝入過多會引起中毒，特別是一些微量元素，需要量與中毒量之間的範圍很小，補充這類礦物質時應謹慎。

2、早餐的科學搭配：營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。

因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上佔最高，如此將成為一天精力的主要**。

3、美國科學家最新研究證實：吃膽固醇低的食物如糖和澱粉反而會增加心臟病危險。因為糖和澱粉會導致人體甘油三酯上公升，好膽固醇下降，從而顯著增加心臟病危險。

心臟病危險的決定因素是甘油三酯與好膽固醇之比(壞膽固醇的作用次之)。相反，高脂高膽固醇食物，包括魚類、肉類、蛋類、植物油、堅果和種子(如可可、大豆和花生)，可以降低人體內甘油三酯，提高好膽固醇，降低血糖和血壓，從而避免肥胖、糖尿病和心血管等疾病的發生。

4、抗氧化食品——豆腐，除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質**。同時，豆類食品含有一種被稱為「異黃酮」的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，「氧化」意味著「衰老」。

5、早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃是銅，所以把水果加入早餐的選單裡最好。但不建議喝果汁，熱量太高。

6、多吃橙子——最廉價的超效抗氧化劑酯化c，吃橙子就是吃它裡面的維生素ｃ，因為維生素ｃ可以美白，增加抵抗力，而且還能改善牙齦出血，每天吃橙子還能預防感冒呢。

7、黑木耳具有降低血液粘稠度的作用。

8、說到硬殼果仁的優點，當然是其中的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸與奧公尺茄3號脂肪酸相似，有助降低總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。另外，喝少量紅酒則有助減低患上心臟病的機會。最後蒜頭含有植化物質硫化丙烯，對保持身體健康大有幫助。

9、菌類，眾所周知，菌類含有豐富的膳食纖維，能提公升色疫能力，有助抗癌，是值得推薦的食物

10、豆是指豆類食品。大豆含有40%蛋白質，包含人體必需的8種氨基酸，含18%脂肪酸，以不飽和脂肪酸為主，因此有很高的營養價值，且有延緩衰老，降血脂、預防癌症等作用。豆類食品如豆漿、豆皮、豆腐等不僅適合正在生長發育的青少年食用，還特別適合動脈硬化、高脂血症、冠心病、糖尿病的老年人食用。