培訓廚房6T

2022-07-11 18:30:05 字數 1537 閱讀 6459

6t管理法的宗旨:

讓管理者和第一線員工都行動起來,一起找出問題、制訂辦法、堅持執行。

6t的組成:

t代表「天(tian)」字拼音的第乙個字母

六t是指六個天天要做到:

天天處理,天天整合,天天清掃,

天天規範,天天檢查,天天改進。

天天處理的含義:判斷出完成工作必須的物品,並把它與非必需物品分開,將必需品的數量降低到最低程度並把它放在乙個方便的地方。

天天處理的要領:

(1) 馬上要用的,暫時不用的先把他區分開。一時不用的,甚至長時間不用的要區分對待。

天天處理的步驟:a現場檢查

b區分必須和非必需品

c清理費必需品

d非必需品的處理拋掉或回倉

e每天迴圈整理

二、天天整合:

定義:將必要的東西加以定位、收放整齊、明確標示,保持隨時可取用的狀態,養成物歸原位的習慣。整合的結果就是能保證30秒鐘將任何物品取出放回!

要領:三定:定名、定位、定量

如何做到任何人都在30秒內可取出及放回所需物品?

使用時間:一年都不用的物品儲存地點——丟掉或放入暫存倉庫

7-12個月內要用的物品——把它儲存在較遠處

1-6個月內要用的物品 ——把它儲存在中間部分

每日至每月都要用的物品——把它儲存在使用地

每小時都要用的物品 ——隨身攜帶

天天整合的要領:1物品的存放都要做到有名有家

2每個分割槽位置都要布置總表或平面圖都要有負責人的標籤,包括有負責人的**,姓名,休假日,**負責人

3檔案,物料,工具等要用合適工具存放

4天天整合的目的是30秒可取出和放回檔案和物品

5冰箱裡的物品擺放都是要整齊或蓋蓋

三、3.天天清掃

含義:整個組織所有成員,每個人都有自己需要清理的地方和範圍,就是講工作現場沒有垃圾和灰塵,乾淨整潔,地面和整體環境保持光潔明亮照人

要領:1各級領導以身作則

2制定清潔責任區,劃分總表

3清掃那些較少注意到的隱蔽的地方,杜絕汙染源

4要求人人做清潔,天天做清潔,而不是靠突擊大清掃,就必須是清掃和檢查容易乙個人隨手就可以清掃就能夠天天去做

還原物品本來面貌,不只清理,是修補、保養光亮,看得到的與看不到的地方都清理。

四、天天規範

定義:採用一目了然的現場管理方法,使各項現場管理要求實現規範化、持續化,讓員工明白自己的管理責任。

要領:將前3t實施的成果制度化、規範化。建立經常性的激勵制度。 全面推行顏色和視覺管理法。

五、天天檢查

定義:創造乙個具有良好習慣的工作場所,持續地、自律的執行規範標準。

要領:要保證能持久推動前4t組織結構,達到企業要求的標準。每天收工前,5分鐘行6t,自己頂6點內容。今天事情今天做。

六、天天改進

定義:管理堅持正常化、日常化、習慣化、自然化、真實化,能提公升自我品質與效率。

要領:企業領導人不能滿足第一輪達標後就停下來,以為企業就能一直保持下去,只有一輪一輪提出新目標,使企業不斷追求卓越,才能鞏固前一輪的成果,是企業現場管理不斷提公升。

目標:自我突破與追求卓越。

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