第一章摘要
市場背景
近年來,隨著經濟的發展,人們的生活節奏越來越快,高節奏的生活頻率,增加了人們對速食產品的需求,因此,速食麵、方便粉絲等速食產品便應運而生。與此同時,隨著經濟水平的提高,人們對食品的要求已不僅要求於吃飽,且開始注重營養和健康。當前速食產品市場的結構單一性與消費者對健康、營養、多樣化食品的需求不可避免的構成了矛盾。
中國是乙個飲食文化大國,各地區都有著各自的飲食文化與風味食品,而且各地風味小吃更是千差萬別,豐富多彩。這些千萬種小吃,不僅具有很深的地域文化底蘊,而且很多小吃都有口味好、營養豐富等特點,這是個極其廣闊的有待開發的飲食資源。
產品簡介
公尺豆腐是廣大西南地區人民所喜愛的一種風味小吃。本公司將公尺豆腐加工成為新一代「健康、營養、方便」的綠色速食產品。產品營養價值高、清涼爽口、老少皆宜,有著獨特的地方風味以及文化底蘊。
實施計畫
在南京及周邊地區還沒有同類產品(公尺豆腐)出現的前提下,我公司計畫將芙蓉公尺豆腐作為乙個速食品牌產品,實現其工業化生產。公司將實行一體化道路,經營各種地方風味的可速食化產品(芙蓉公尺豆腐為本公司第一期產品),最後成為中國速食品行業的強勢企業,將獨具中國特色的速食產品推向國際。
我們堅信憑藉我們的知識、能力、勇氣、熱情必將取得成功!
第二章產品介紹
1.產品:
產品背景簡介:
公尺豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃,是用當年的新公尺經水浸泡打磨成漿,在文火時加熱煮沸用凝固劑點制而成(如圖1-1)。食用時切成2-3寸的長條,放放蔥花、薑末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋,最後淋上香辣紅油。清涼爽口,令人欲罷不能。
(1)產品品系:
本公司依靠南京農業大學食品科技學院的研發力量,目前已克服了公尺豆腐的保鮮問題,這使得公尺豆腐的速食化成為可能。在此基礎上,已研發出一條工業化生產流水線,對生產過程中不同階段得到的產品分成各類品系。如下表:
(2)產品簡介:
a、b、c系列產品均是生產過程中各個階段的產品或半成品。
● a品系產品為第三階段產品(終端產品),既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝公尺豆腐。
產品型別: 兒童型(新增營養鋅,鐵等素)
老年型(新增鈣等營養素)
一般型(從原有品味為主,不同地區有口味差別)
● b品系產品為第二階段產品,既新鮮公尺豆腐。
● c品系產品為第一階段產品,既公尺漿與凝固劑混合品。
2.生產:
(1)現代化改造:
公尺豆腐是一種傳統食品,按照其傳統的做法,它的保質期只有三天,這無論是從保質期還是包裝形式是都決定了它的地域性。為了使公尺豆腐這種傳統食品突
破地域性,走向全國甚至是全世界,我們採用了現代化的食品加工工藝技術,經歷了實驗室實驗,工業化設計,把它包裝起來,以一種「具有文化底蘊的速食產品」的形式把它推向市場。
第三章公司介紹
1、公司簡介:
(1)公司名稱:食品有限責任公司
(2)公司宗旨:
食品有限責任公司立足於為廣大消費者提供優質、綠色、營養、健康、以及獨具風味的速食產品。公司實行一體化道路,經營各種地方風味的速食產品(芙蓉公尺豆腐為本公司第一期產品),最後成為中國速食品行業的強勢企業,將獨具中國特色的產品推向國際。
本公司以強大的研發力量為依託,立足於中華傳統特色風味飲食與各個地區深厚的文化底蘊,不斷推出適合中國大眾口味的營養、健康、方便、快捷的產品,以滿足人們日益增長的飲食需求。打造中國速食快餐風味化、品牌化、規模化的行業標準形象。傳播中華美食文化,巨集揚地區特色飲食習慣,整合標準化全國可速食品化小吃。
(3)公司商標:
(4)公司位址
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