當維生素b1不足時，會產生神經組織代謝障礙，記憶力減退。所以維生素b1是腦細胞不可或缺的營養成分。含維生素b1的食物有小麥胚芽，芒果，苦瓜，青莧菜，油茶，香椿，紫菜等。
在維生素c不足時，會有精神疾病或智慧型減低的現象，這是最近才知道的。維生素c可以提神解勞。含維生素c的食品有：蜜柑，檸檬，鳳梨，葡萄，紅柿，蘿蔔菜葉，菠菜，豌豆，豆芽等。
攝取營養素的建議
1、食物中，肝是含維生素豐富的一種，但因其本身是乙個解毒器官，裡面會含有汞等毒素;魚肉類之魚脂亦含有pcb消毒劑等毒素(遠洋的魚含魚脂較少，比較可以安心食用)，這些食物對嬰兒的腦發育都是有害的。
2、若欲攝取鈣質時，可由多喝牛奶，豆奶而得。攝取蛋白質可以從黃豆裡面取之。豆腐裡面除了含有af2(石膏質)外，不含任何防腐劑，可以放心食用。
3、維生素a，d，e，k等成藥不可食用過多，應以多變化的日常飲食中攝取自然的營養素，這才是最好的辦法。
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