--有些系統在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力（見圖4-9）。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些例項還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。
術語「過壓」係指施加於殺菌鍋的，超過在某一給定溫度情況下由加熱介質所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中，在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英吋），任何施加於殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統可以在更高的溫度下操作。
--殺菌鍋的作業必須適當，以確保容器經殺菌後達到商業無菌。
摘自--美國fda21 cfr-part 113/114規定的(bpcs)罐頭培訓教材《canned food principles of thermal process control,acidification andcontainer closure evaluation2007》
殺菌鍋配置方案
裝置型號 電器半自動水浴殺菌鍋 殺菌方式 熱水迴圈 水浴式 諸城市豐盛機械廠 聯絡人 傳真 第一部分企業簡介 第二部分食品高溫殺菌概述 第三部分殺菌鍋設計理念 第四部分殺菌鍋設計 製造依據 第五部分殺菌鍋產品內容 第六部分殺菌鍋產品技術引數 第七部分殺菌鍋消耗 第八部分殺菌鍋附屬設施 使用者自備 第...
噴淋式殺菌鍋特點及噴淋式殺菌鍋哪家做的好
諸城市中遠機械 在傳統殺菌鍋的基礎上，研製開發了新型噴淋式殺菌鍋，使鍋內產品能完全均勻受壓 受熱，尤其適合玻璃瓶裝 含氣包裝產品，客戶通過噴淋式殺菌鍋的實際應用，產品破瓶率幾乎為零，有效解決了一直以來困擾食品生產企業的難題，噴淋式殺菌鍋的發展起到了積極的推動作用。噴淋式殺菌鍋分為頂淋式殺菌鍋 側噴式...
不鏽鋼殺菌鍋殺菌釜控制方式分類
殺菌鍋，簡單來講是乙隻密閉的 加壓的加熱器，用於加熱密封在容器內的食品，具有受熱面積大，熱效率高 加熱均勻 液料沸騰時間短 加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要由鍋體 鍋蓋 鞍座 開啟裝置 鎖緊裝置 安全聯鎖裝置 軌道 殺菌筐 蒸汽管及若干管道等組成。殺菌鍋鍋蓋密封採用充氣式矽橡膠耐溫密封圈，密封可靠...