夏季代料栽培香菇管理技術要點

夏季到來，氣溫日趨上公升，代料栽培香菇菇木內菌絲的新陳代謝活動旺盛，同時雜菌活動也很猖撅，因此，控溫、補水、保濕、通風及防雜菌是夏季出菇管理的關鍵工作。

①控溫：菇棚內溫度要控制在26℃以下，加大棚頂上遮蔭度。遮蔭物與薄膜要有30-40厘公尺距離，蔭棚透光度以20-30%為宜。

每日11時30分至18時30分這段時間內，用清涼井水在菇木表面上噴水2-3次，噴水後將棚膜兩頭掀開通風換氣，避免產生高溫高濕環境。

②補水：菇木經越冬培養和春季出菇，培養基內水分不足，入夏後要及時注水或浸水。夏季最好選用注水，第一次補水不需要養菌，採完一潮菇後就可補水，以後每次補水需要養菌休息5-7天，補水標準第一次是原菇木重量的90%，以後每次遞減5%。

補水後的菇木不要馬上上架，將其堆放在菇棚內通道上催蕾3-5天，上面蓋上草簾噴水保濕，見有幼菇蕾出現再上架出菇管理。

③保濕：注水後菇木濕度要保持在85%以上，在高溫季節噴水時，不僅可在菇棚內噴水，也可在棚項和四周噴水，這樣利於降低棚內溫度。當菇蕾長到3厘公尺時，棚內濕度控制在65%左右，不往菇體上噴水，只在通道上噴水，如果出現裂邊菇，就在晚上19時左右往菇體上噴霧狀水，晚上放下棚膜。

④通風：噴水後應有一定時間的通風，使菇木表面游離水散發，菇木菌皮要濕潤不乾燥，根據氣候特點和香菇生長不同時期對空間濕度的要求，處理好通風與保濕的關係，防止菇木感染。

⑤覆土：將栽培道做成寬150厘公尺，深40厘公尺的槽，灌大水一次。然後將補水後菇木脫袋擺入道內，菇木之間留2厘公尺空隙。

選砂壤土進行覆土，覆土分兩次進行，第一次覆土後澆水，澆水後菇木間隙最後填土留1/3在上面，上蓋草簾保濕，一般情況下，覆土後7天，溫度在16-22℃就能出菇。切勿直接往菇體上噴水，以防止泥土濺到菇體上影響質量。

⑥越夏：7月中旬至8月上旬溫度高，香菇子實體不能發生，要做好菇木越夏管理防止高溫危害。揭棚通風，同時要保持菇木培養基內部水分，脫水菇木要及時補水，防止菌絲脫水死亡。

8月下旬以後氣溫下降及時補水，然後進行出菇管理。