實踐報告
系別：外國語學院姓名： 焦烽班級：10253105
一、 前言
一直以來我都在家長的庇護下吃穿不愁，爸媽什麼也都不讓我做，生怕我累著。但是我知道自己已經是要公升大三的大人了，不能再這麼像小孩一樣只顧著玩，是時候出去鍛鍊鍛鍊自己了。今年的暑假已經不是我第一次步入社會參加工作了，但卻是我第一次體驗到了社會和家庭、學習和工作、同學和同事等等諸如此類的不同。
今年暑假讓我明白我們注定要融入社會，我們已經不再是單獨的個體，我們需要乙個接納自己的集體。體驗社會的現實是我們的必經之路。
人們常說理論聯絡實際、理論需要實踐，同時實踐證明了理論的正確與否。因為人類的理論知識原本就是人類實踐活動所得出的經驗和**活動所得出的原理。所以只是學習理論而不實踐就是紙上談兵，華而不實，不能掌握真正的知識。
所以實踐活動對於當代大學生而言是必不可少的。所以上大學這幾年我們都不斷的找工作鍛鍊自己，今年也不例外，我同樣的登上了我的暑期打工之路。
今年我選擇的暑期工作是去我們陽新國際大酒店打暑期工。
報到的第一天和第二天我分別跟隨部門經理和部門的老同事大致地了解和熟悉了一些對外工作和流程，大致是乙個怎樣的過程我也有了初步的了解，後來通過和他們的共同合作才對這份工作越來熟悉，乙個月的時間裡，這樣的工作有順利的也有不順利的。在酒店我也做了一些其他的工作如傳菜、值班、站位等，這裡就不贅述了。後來，又來了一位部門經理，新部門經理提出了一些改革方案，制定了一些工作計畫，新部門經理的對我的工作態度還算滿意。
在這段時間裡，我認識到了自己有很多不足之處，同樣也從同事們、領導們身上學到了很多東西。很感恩能得到這樣的工作機會，我會努力改善自己的，希望在未來我能在各種工作中都能表現良好。以上就是我對這份工作的總體的簡述，具體情況且看後面正文部分。
（一） 實踐時間：2023年八月八號至八月二十八號
（二） 實踐單位：陽新國際大酒店
實踐部門：餐飲部
實踐單位位址:湖北省黃石市陽新縣國際大酒店
實踐單位**:0714
實踐單位主管:馬紅
(三)實踐動機：
我們已經是快要步入社會的大人了，做事再也不能像小孩子一樣想當然。長大後的我們要學習的東西也越來越多了，而我們只有通過社會實踐才能真正的了解社會，從而達到鍛鍊自己的目的。只有通過對社會實踐工作的了解才能更好的認知自己反省自己，同時通過社會實踐也能更好的鍛鍊自己的毅力並服務於他人。
我這次選擇酒店行業的目的就是想鍛鍊自己的毅力，通過這樣的鍛鍊更好的認知自己，以及考察下社會對人才的需要是怎樣的。當代社會對人才的要求也會越來越高，所以能應對社會的百態，也就是你的客人的百態是很重要的。
這次暑期活動為我提供了接觸社會，了解國情，服務大眾的良好機會，我很珍惜也很感恩。通過它，我看到了更多自己的可能性，同時也看到了對於我來說更多的就業前景。同時，也給了我更多的了解社會**的機會，和每乙個客戶打交道都是一種收穫，從服務客戶中也學到了很多為人處世的道理。
在這次實踐活動中，我收穫了自信，不再是那個見到陌生人都不敢搭訕的小姑娘了，也不再是那個話不多的姑娘了。為了克服膽怯，我做到了；了增加自信，我做到了；為了培養良好習慣，我也做到了。
這次暑期實踐活動的動機是多方面的，卻都離不開對自身修養的要求。不管是什麼實踐活動我相信都是能很好鍛鍊我們這些修養的。
平凡不是他的範，社會暑期實踐活動你值得擁有。
本文（一）時間單位簡介
陽新國際大酒店位於湖北黃石陽新縣，東臨蓮花湖畔，西靠丘陵山地，依山傍水，景色幽美。酒店按四星級酒店標準建造，占地面積60畝，建築用地面積34123平方公尺，酒店一期建築面積17500平方公尺，地上十六層、地下一層共十七層，建築總高68公尺。
酒店設有中西式豪華套房及標準套房、雙人客房、單人客房等各類客房近200間，其中，別墅設有**套房及商務套房5套。酒店還設有中西餐廳及豪華包間、商務中心、大小會議室（大會議室可接待300人左右）、多功能會議廳、游泳池等配套設施，建成後成為旅遊度假、休閒娛樂、大型團體會議、商務展覽為一體的山水園林式接待中心。 2023年元旦開業迎賓。
（三） 工作流程
服務員主要職責：
1. 對食物及飲品應深切的了解，遵照餐廳之經營方針工作，按照規定之服務程式做好服務工作。
1. 盛情款待之注意顧客之需要及要求保持檯面之整潔。
2. 遇到客人之意見或投訴時，立即報告領班。
3. 為顧客點菜。
4. 顧客離去後，應盡快清理顧客用過之餐具，重新擺設餐檯。
5. 幫助顧客結算帳單。
6. 按實際營業需要，做好餐前準備工作，預備汁醬及補充工作之餐廳器皿及其他用具，並做好物品登記。
7. 擦亮餐具並時常保持餐廳環境及各專案用具的清潔，使其符合衛生規定標準。
8. 按餐廳訂下之規則，做好各項收市工作。
9. 保護個人住宿、工作環境及個人衛生，以禮貌的語言及微笑接待每乙個顧客。
10. 積極參加各類訓練課程，不斷提高個人素質。
11. 與各級同事充分協作，為顧客提供良好的服務。
12. 完成上級安排的各項工作。
我的工作流程如下：
首先引領服務：
問候客人，注意客人的姓名和職稱，詢問有無預定，然後引領客人入座。 餐前準備：依據來客人數的多少增減餐位，撤筷子套，上毛巾，問茶（注：上茶時間不超過5分鐘）。
接受點菜 ：
客人點菜時及時詢問；
2，適當介紹菜品；
3，注意點菜姿勢，站在客人右側，上身前傾。
4，合理建議。不提倡鋪張浪費；
5，填寫記錄（注：把熱菜和冷盤分開寫）
6，問酒水，主動向客人推薦酒水。
7，複述客人點的菜和酒水，確認後及時傳送給傳菜員；
8，上酒水。讓客人確定酒水，當著客人的面開啟。
菜餚服務：上菜服務，每道菜上之前檢查菜品的質量。上菜的程式為：冷菜——熱菜——湯——主食——麵點——水果。
餐中服務有：
1酒水服務。客人2，撤換餐碟。3，撤換菸灰缸4，撤空盤換盤。
5，分餐服務6，提供刀叉服務7菜上齊以後告知客人。8，上水果，9點菸服務，10，巡視檢查，保持地面整潔，乾淨。 最後，客人走時提醒客人帶上隨身物品，以免遺落。
然後送客人到電梯口。
在中餐廳主要是撤掉髒餐，客人需要的話，幫助客人端下飲料、水果等。 做服務員我學到最重要的一點就是禮貌。我們剛去時不怎麼和人打交道，經理就常常叫我們看見客人都得說：
「您好！」，同事之間可以說：「您好！
」、「你辛苦了！」之類的話。
經理還經常特意從我們身旁走過，要是沒有和他打招呼，就受批評。開始時我們覺得不好意思，那經理就叫我們要練習，說只要看到人就要條件放射說出「你好！」這樣的才可以。
後來慢慢的習慣成自然了，以至於聽見叫服務員的就說「你好！有什麼需要幫忙的？」有時候在超市或別的商場聽見別人叫服務員還以為叫自己呢
工作心得
通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，並且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程式，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規範，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。
並且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，這在以後的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。
在這二十天裡我的實習已劃上了圓滿的句號。在這裡，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收穫和心得。從對中餐行業無知變成乙個既具有中餐知識，又懂得中國禮儀和社會交往的青年。
實習的收穫是頗多的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是一天那麼多個小時的連續奮戰，還不能休息片刻。還有那些我不太懂得服務知識。快樂的是和同事領導的和睦相處，以及顧客對自己付出服務的肯定與讚賞；還有自己既充實又有滋有味的實習生活過程。
雖然實習的日子不是很長,但是我卻收穫到了超越這二十天的東西。比如自信，比如越來越善於與人溝通；比如學會做事越來越細心；再比如為人處世更加成熟；還有意志力更加堅定，不在是那個看到西瓜撿西瓜，丟了西瓜揀芝麻的小孩了。
在這裡，自己對中餐方面有了比較深刻的認識，品味中餐文化是一件很享受的事情。都說服務是餐廳的形象之本,是餐廳的競爭之道,那麼國際的服務魅力有表現在哪呢?我們有的可多著呢，我們有一張誠摯溫暖的笑臉,悅耳動聽禮貌的話語,全身心投入的服務。
綜上，我們國際全體員工凝結出乙個個耐人尋味的優質服務。
在國際實習的這段時期裡，感觸也頗多,若要為客人提供優質的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的慾望。我們不僅要百分之百的盡力為客人服務，我們還要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。對自身的要求也是頗高的。
在這二十多天的時間裡，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧型和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了乙份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！！！
這次實習體會最大的就是現實是殘酷的，我們必須的通過自己的努力去開拓自己的人生。同時我也感受到了社會工作的辛苦！ 本以為分到餐飲部就是做服務員，沒有想到我太小看服務員，本以為服務員是個很好的做的差事，後來才知道是我錯了。
尤其是國際大酒店的服務生，是有很多要求的。每天也有很多突變的事情發生。在這裡我學會了很多書本上沒有的東西，也感受到了很多。
同時，我也深刻的感受到了知識的重要性，讀好書的重要性。人窮其一生不就是為了過上更好的生活嗎？那麼我們要如何去做呢？
我認為只有靠自己雙手的辛勤勞動和學好知識技術相結合才可以。現在想想自己以前總認為知識不重要是多麼膚淺，知識和實踐，我們乙個都離不開。
通過這次實踐活動的圓滿結束，我更好的認知了自己，知道了自己的不足，同時補足了自己的不足。我變得更有自信了，我變得更加的堅強了。我相信自己會越變越好。
建議事項
一、 經理餐吃完後 ，服務員應馬上收拾走，若反口服務員人手不夠，用餐經理應主動收拾乾淨利索。
餐飲部社會實踐報告
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餐飲部社會實踐報告總結
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2019暑期打工實踐報告
三 實踐結果 經濟上 自己獲得了人生的第一桶金2700塊錢，同時也相應的減少了家裡的一點負擔。技術上 自己學會了看圖 識圖 彎管 固定線管 疏通 佈線 開線槽 電焊 做套管等一些做水電所需的基本技能。思想上 自己的意志得到了加強，學會了吃苦耐勞的精神，知道了金錢的來之不易。看法上 堅定了自己未來所要...