廣東德豪潤達電氣股份****企業標準
q/drb 5-2008
設計規範—電烤箱
2008-01-30發布2008-02-01 實施
廣東德豪潤達電氣股份****發布
目錄前言
1 範圍1
2 引用標準1
3 定義1
4 產品分類3
5 產品各項主要功能定義及配置說明3
6 用料的選擇4
7 聯接的設定4
8 接縫的處理方式和選擇6
9 安規要求7
10 結構和零部件的裝配工藝性9
11 電子控制部分設計選型要求15
12 整機的技術要求17
13 關鍵零部件的技術要求19
14 使用說明書23
前言電烤箱作為公司的一大類產品，近三年來品種已大大地擴充，外觀、結構和功能更趨複雜和多樣化，公司原標準《 q/hr0141-2000 家用食品烘烤器具 tb12系列電烤箱(試用) 》已遠遠不能適應現在的要求，且該標準中對於設計階段的要求過於籠統，對於研究所目前烤箱類產品設計工作的指導作用不強，為了進一步規範電烤箱類產品的設計工作，使公司的產品設計開發經驗得以提煉和傳承，提高零部件的通用化水平，提高設計開發效率，降低開發成本，有必要制訂本規範。
本標準主要起草人：曹正清彭曉雲陳慶華
標準化：劉維維
廣東德豪潤達電氣股份****企業標準
q/drb 5-2007
設計規範—電烤箱
1 範圍
本規範規定了本公司電烤箱類產品在設計各階段的一些具體要求和注意事項，用於加深工程師對電烤箱類產品的了解，指導工程師正確進行產品設計和各類設計資料輸出，提高設計效率和質量。
本規範適用於本公司電烤箱類產品的設計和改型。
本規範將完全取代公司原標準《q/hr0141-2000家用食品烘烤器具tb12系列電烤箱(試用)》。
隨著公司市場的不斷拓展，電烤箱類產品在銷往歐美外的其他國家和地區時，還應注意當地的一些特殊的要求，受資料**和篇幅的限制，本規範可能沒有涉及到。
2 引用標準
下列標準中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用標準，其隨後所用的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用本標準。凡是不注日期的引用檔案,其最新版本適用於本標準。
gb 4706.1家用和類似用途電器的安全第一部分：通用要求
gb 4706.14-1999 家用和類似用途電器的安全電烤箱…麵包烤箱等的特殊要求
gb 5296.1-1997 消費品使用說明總則
gb 5296.2-1999 消費品使用說明家用和類似用途電器的使用說明
gb 16798-1997 食品機械安全衛生
gb/t 191-2000 包裝儲運圖示標誌
gb/t 1019 家用電器包裝通則
gb/t 1804-2000 一般公差未注公差的線性和角度尺寸的公差
gb/t 2828-1987 逐批檢查計數抽樣程式及抽樣表
gb/t 2829-2002 週期檢驗計數抽樣程式及表
gb/t 13914-2002 沖壓件尺寸公差
sj/t 10628-1995 塑料件尺寸公差
en 60335-1:2002 家用和類似用途電器的安全標準
ul1026家用電廚具和食品製作器具
廣東德豪潤達電氣股份****2008-01-30批准2008-02-1實施
13 定義
3.1 電烤箱：帶門的箱內裝有電熱元件，將放置在箱內架或烤盤上的食物加熱烘烤的器具。
3.2 外形尺寸：電烤箱機體外輪廓的最大尺寸。
3.3 內腔尺寸：電烤箱烤食物內腔的有效尺寸，其長度是指左右側板之間的距離，深度是指下層導軌中線處玻璃門內壁到後內板的距離（不包含後內板拉伸深度），高度是指上下電熱管之間的最小中心距。
3.4 內腔容積：在北美市場是指3.
3條所表述的三個內腔尺寸的乘積，忽略一般的凸包、凹坑、圓角、倒角、發熱管和保護罩等因素，如果內腔形狀特別怪異時單獨計算；其他市場則以內腔實際能容納的黃豆體積為準。內腔容積一般以「l」（公升）為單位。
3.5 各主要零部件的推薦中英文名稱見表1。
表 1表1（完）
4 產品分類
4.1 根據電烤箱的最大烤製麵包片的能力和內腔容積可以分為六片烤箱，四片烤箱和兩片烤箱三類，這三類烤箱一次可以烤製麵包片的最多片數分別為六片以上，四片及兩片,其中六片烤箱又可細分為大六片烤箱和小六片烤箱。
4.1.1 大六片烤箱：
能同時烤六片甚至更多的麵包片，其內腔長度≥330mm，上、下發熱元件的中心距≥180mm，內腔容積一般≥18l，在設計中一般預留或已經保留旋轉烤雞功能如122204、125323。
4.1.2 小六片烤箱：能同時烤製六片小麵包片，內腔長度設計為290mm～310mm，10l＜內腔容積＜16l,例如123901、lw12-3、tb12-45、tb12-36；
4.1.3 四片烤箱：可同時烤製四片麵包片，內腔長度≤280mm, 6l＜內腔容積≤10l,例如ctb650、tb12-42、tb12-46。
4.1.4 兩片烤箱：可同時烤製兩片麵包片，內腔長度＜240mm, 內腔容積≤6l。
4.2 根據電烤箱的操作控制方式，可以分為機械式電烤箱和電子式電烤箱兩大類。
4.2.1 機械式電烤箱：通過溫控器來控制烤箱溫度，通過檔位開關控制烤箱功能，通過定時器控制烘烤時間，通過手動旋轉各旋鈕來進行烘烤設定的電烤箱。
4.2.2 電子式電烤箱：通過電路板上的ic晶元來控制烘烤設定，通過液晶螢幕或發光二極體來顯示操作設定的電烤箱。
5 產品各項主要功能定義及配置說明
5.1 keep warm（保溫）：採用上電熱管半功率或下發熱管發熱，溫度一般設定在2000f範圍內，主要用來對煮好的食物保溫或熟食解凍；
5.2 broil（烤肉）：只有上發熱管元件發熱，溫度一般設定在最大位置，如果是電子式則程式預設在4000f～4500f，主要用於烤製牛排、豬排、魚、雞肉等塊狀和片狀的、含油脂和水份較多的肉類食物；
5.3 bake/roast（烘烤）：上發熱管組以近似半功率的形式發熱（銷歐洲和內銷的機械式烤箱因用二極體降功率，不能過安規中的emc測試只能用全功率），下發熱管組全功率發熱，溫度一般可在1500f～4500f範圍內調節，主要用於烤牛排、豬排、家禽、蛋糕、比薩、餅乾等各類食物；
5.4 toast（烤麵包片）：上下發熱管組全功率發熱，溫度一般設定為最大允許值，主要用於烤製麵包片類食物；
5.5 rotisserie（旋轉烤）：一般只有上發熱管發熱，如果是電子式還可以用下發熱管組短時輔助加熱，同時同步馬達帶動烤雞軸組緩慢旋轉，溫控器設定為最大位置，主要用於烤整隻的家禽；
5.6 convection（熱旋風）：一般與keep warm、broil、bake、rotisserie等功能配合使用，由乙個高速旋轉的罩極電機或直流電機帶動兩個扇葉來實現，以提高烤製的速度和烤製食物的均勻性，單獨使用時體現為defrost（解凍）功能。
6 用料的選擇
參照研究所《產品零部件設計選材規範》，同時注意遵循以下幾個原則：
6.1 客戶需求優先的原則，盡可能地滿足客戶的期望；
6.2 成本控制原則，一分錢一分貨，嚴格把成本控制在目標範圍內；
6.3 安全性原則，所選用材料必須能滿足整機跌落、安全和壽命測試要求；
6.4 通用性原則，盡可能選用公司在用物料，減少物料品種，便於公司規模採購；
6.5 工藝性原則，所選用材料必須能滿足零件的加工和表面處理工藝要求。
電烤箱食品製作方法
麵包的面可以用你喜歡的任何一種配方，我是用的這個。材料 高粉395g 鹽5g 奶粉8g 糖55g 蛋1個 酵母10g 水160g 油50g 做法 1 揉麵，揉到三光 盆光手光面光 且面能拉出薄膜來。揉好後用保鮮膜覆蓋放在抹油的盆中在室溫下進行基本發酵，發至約二倍大，用手指粘少許麵粉輕輕扎洞，洞不會回...
電烤箱使用注意事項
2 買時你可以留意下 只要有上下管，並可單獨加熱的 有溫度和時間刻度，內容積至少在 13公升以上的電烤箱，就足夠應付家用了。通常甜點的菜譜，都以8寸為標準，因此只要超過13公升，就完全夠用了。備註 如果你的烤箱為華氏計量溫度，可以運用此公式換算攝氏溫度 攝氏 華氏 32 5 9 烤箱在首次使用前，要...
家用電烤箱技巧支招
選購第一步 根據使用頻率確定型別 目前市面上的電烤箱種類較多，通常分為三控自動型 定時 調溫 調功率 控溫定時型和普通簡易型。對於一般家庭來說，選用控溫定時型已經足夠，因為此型別的功能較齊全，價效比較高。例如國內家電名牌美的推出的這一規格電烤箱產品，就同時具有自動控溫 加熱 定時功能，應付日常家庭的...