1，甘藍拌青椒絲
製作工藝:拌口味：清香味
主料：青椒500克孢子甘藍150克配料：蝦皮5克調料：大蒜5克大蔥5克鹽3克味精2克醬油10克醋10克胡麻油5克
1. 大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；
2. 大蔥去根洗淨切成絲；
3. 將青椒、甘藍洗淨，切成絲裝盤；
4. 再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。
2，粉絲拌蛋皮絲
製作工藝:拌口味：鹹鮮味
主料：雞蛋260克粉絲150克配料：菠菜200克調料：香油10克醋10克蝦公尺10克鹽3克味精2克大蒜5克
1. 將粉絲、海公尺分別用水泡發好，備用；
2. 大蒜去皮剁成末待用；
3. 菠菜摘洗乾淨後切成長5厘公尺的段，放入沸水中焯一下，撈出用涼開水過涼擠乾水分；
4. 水發粉絲切成8厘公尺長的段；
5. 雞蛋打入碗內，加少許精鹽攪勻；
6. 炒鍋置火上，放入香油燒至五成熱，雞蛋液倒入鍋內，將鍋轉動，使蛋液攤開成較薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成絲；
7. 菠菜、粉絲、蛋皮絲、醋、精鹽、味精、蒜末和香油一起放入盆中，調拌均勻裝盤後撒上水發海公尺即可。
3，糖醋蘿蔔絲
製作工藝:拌口味：糖醋味
主料：白蘿蔔800克配料：蔥白30克調料：白砂糖20克醋20克鹽5克香油5克味精2克
1. 蘿蔔洗淨，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細絲，用少許鹽碼在盤裡待用；蔥白也切成絲。
2. 盤中的蘿蔔用涼開水沖洗一遍，瀝水，同蔥白一起倒入盤裡，再放入白糖、醋、鹽、香油、味精拌勻即成。
4，紅油腐竹
製作工藝:拌口味：微辣
主料：腐竹200克配料：辣椒(青、尖)50克調料：辣椒油10克味精1克鹽3克白砂糖5克
1. 將尖椒去蒂洗淨，切寸段；
2. 鍋燒熱水，放入腐竹、尖椒，焯水過涼待用；
3. 將辣椒油、味精、精鹽、白糖調成汁，倒入腐竹和尖椒，拌勻即可。
5，花生拌黃瓜
製作工藝:拌口味：清香味
主料：黃瓜1000克花生仁（生）100克配料：胡蘿蔔200克調料：白砂糖10克醋10克鹽5克
黃瓜、胡蘿蔔洗淨切丁，花生公尺用清水煮熟裝盤，然後用鹽、醋、糖一起拌勻即可。
6，蜜汁鮮果
製作工藝:拌口味：甜味
主料：蘋果100克梨100克菠蘿100克橙子100克配料：櫻桃50克調料：白砂糖20克
1. 鍋添水，加入白糖燒開，熬至糖汁濃稠，盛出晾涼；
2. 將蘋果、梨去皮、核洗淨；
3. 菠蘿去皮洗淨，均切小塊；
4. 橙子去皮掰成小瓣；
5. 將蘋果、梨、菠蘿、橙子加糖汁拌勻，點綴上紅、綠櫻桃即可。
7，豆芽拌蛋絲
製作工藝:拌口味：清香味
主料：雞蛋260克綠豆芽400克配料： 調料：大豆油20克醬油5克鹽3克味精2克香油5克
1. 綠豆芽洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；
2. 雞蛋磕入碗內，攪打成糊，倒入燒熱的油鍋內，做成蛋皮，切成細絲；
3. 綠豆芽放入盆內，加入蛋皮絲、醬油、精鹽、味精和香油，拌勻即成。
8，香菜拌牛肉
製作工藝:拌口味：麻辣味
主料：牛肉（瘦）500克配料：香菜20克調料：辣椒油50克花椒粉25克鹽4克味精2克大蔥10克
1. 牛肉蒸熟切成片；
2. 香菜摘洗乾淨後切成段；
3. 蔥切絲備用；
2. 牛肉片放入盤內，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段拌勻即可。
9，黃瓜拌海公尺
製作工藝:拌口味：香辣
主料：黃瓜250克配料：蝦公尺15克調料：醬油10克醋10克大蒜5克姜5克香油5克鹽3克
1. 將大蒜、姜分別去皮洗淨，大蒜搗爛泥蒜泥，姜切成末，備用；
2. 黃瓜洗乾淨，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成3厘公尺的長段，拌入鹽入味；
3. 用溫開水將海公尺泡軟；
4. 海公尺調在黃瓜裡，把醬油、醋（陳醋）、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻，盛盤上桌。
10，涼拌黑白雙耳
食材：黑木耳、銀耳、紅椒幹1個、蒜1瓣
調料：植物油、鹽、糖、生抽、醋、雞精
做法：1、黑木耳、銀耳分別洗淨，泡發後用手摘成小朵，
2、將黑木耳、銀耳倒入沸水中煮1-2分鐘，撈起過冰水並瀝乾水分；
3、乾紅椒切絲，蒜切成碎末，一起放入熱油鍋中快速爆香，關火；
4、黑白木耳裝碗中，加上鹽、糖、雞精，和少許生抽、醋、並澆上爆香的油，拌勻即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏後吃時風味更佳。
11，涼拌洋蔥絲
1.選取1－2個洋蔥洗淨，切成洋蔥絲。
2.拿乙個盆，在裡面放上清水，加些鹽。
3.把切好的洋蔥絲放入盆中，呆半個小時左右。（這個目的是：用鹽水泡洋蔥絲，使洋蔥絲不辣，所以可適當多放鹽。）
4.半個小時後，把洋蔥取出，放入盤中。
5.現在可以攪拌了，放上些醋、糖，適量香油，少量的鹽，拌勻後方可食用。
12，拌綠豆芽
原料:綠豆芽二斤，黃瓜二兩，精鹽五錢，蔥絲二錢，薑絲二錢，醋五錢，香油一錢。
制法:將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點:新鮮味美，富有營養。
13，香菜拌雲絲
材料：干雲絲，香菜，麻油，鹽，糖，雞精，生抽，辣油。
做法：干雲絲放入沸水中燙開後撈出控乾水分，香菜洗淨切碎，雲絲和香菜放入容器中，加鹽、生抽、雞精，糖，麻油及少許辣椒油拌勻即可。
14，毛豆拌雜菇
原材料：香菇，平菇（如果有條件，可多放幾種蘑菇），新鮮的沖天椒（這個很關鍵），毛豆（可要可不要）
配料：花椒，辣椒麵，香油，醋，色拉油，鹽，蔥花，薑末，蒜泥，芝麻。
做法：1.蘑菇撕小塊用清水煮熟（加點鹽），過水冰鎮
2.將香油，醋，鹽，蔥花，薑末，蒜泥，芝麻混合在一起備用
3.鍋內放油，將花椒，辣椒麵爆香，然後過濾掉渣子，將熱油倒入混合好的調料中
4.將煮好的蘑菇和毛豆放在調料中拌勻即可。
酸辣口味。
15，美味皮蛋豆腐
盒裝嫩豆腐一塊切厚片擺盤中，皮蛋切小丁子圍在豆腐四周，蔥花，薑末，泡椒切碎同撒嫩豆腐上，調料澆上（香醋，生抽，白糖，糯公尺酒，芝麻油混合調勻）即可。
16，美味豬皮凍
主料：豬皮適量
配料：蔥薑花椒大料鹽蒜糖醬油料酒醋
製作過程：
1.豬皮用水焯過，去掉肥油。然後切絲
2.高壓鍋裡放入適量水，放入蔥薑花椒大料
3.油鍋放糖，給豬皮上糖色。在放入少量醬油料酒翻炒。
4.將豬皮放入高壓鍋，加適量水。豬皮和水的比例為1：2或者1：3
5.高壓鍋燒15-20分鐘。然後將燒好的湯倒入容器冷卻後放入冰箱冷藏
6.從冰箱取出後，切塊加入蒜茸，醋，拌勻即可。
17，涼拌雜菜
原料:蘑菇,豆芽,菠菜,香菜,紅椒絲
調味料:涼拌醋,味極鮮,鹽,糖,雞精,麻辣油,香油
做法:1.蘑菇洗淨,入沸水中焯熟,瀝乾後撕成細條
2.豆芽,菠菜分別焯水,過冷河,菠菜切段
3.香菜洗淨,切碎;乾紅椒切絲
4.蘑菇,豆芽,菠菜,香菜,紅椒絲裝大碗中,另在另一小碗中配製調味料
5.拌好,裝盤
18，椒碎木耳
原料：青紅椒，木耳
做法：1、木耳水發後摘除根部，撕成小朵，入沸水中焯燙兩分鐘至熟，撈出過涼備用
2、青椒，紅椒切成碎備用
3、大蒜三四瓣，搗碎成蒜蓉，加入香醋，味極鮮，鹽，糖，雞精，香油調成調味汁
4、將調味汁拌入木耳和椒碎中
19，涼拌麻辣雞絲
1、甜豆洗淨摘蒂，沸水燙熟過冷河，撈出切細絲
2、鍋中倒入足量的水，新增蔥薑八角花椒，放入雞腿，大火燒開，轉文火加熱１５分鐘，撈出過冰水，撕或切成細條
3、香醋，味極鮮，花椒粉，辣油，鹽，糖，雞精，香油調成調料
4、雞絲，甜豆絲，調料於大碗中拌勻,可以適當放些剁椒
20.涼拌蟹柳絲
食材：蟹柳、香菜碎、開洋、芝麻
調料：植物油、雞精、海鮮麻辣醬
做法:1、將蟹柳放入熱水中煮1-2分鐘取出瀝乾水分晾涼備用，開洋用熱水泡開
2、小火加熱平底鍋，放入芝麻仁焙至金黃色，出香氣，離火晾涼備用；
3、將放涼的蟹柳撕成細條，滴入植物油，放入開洋、香菜碎、加上自己認為合適的海鮮麻辣醬（也可以是其他辣醬或不放）一起攪拌均勻
4、將拌好的蟹柳絲放到盤中，撒上芝麻即可食用。
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