一、基本資訊
崗位名稱崗位職系
冷盤主管
所屬部門崗位編號
二、工作關係
直接上級崗位直接下級崗位
廚師長冷盤廚師酒店各部門
三、核心職責概述
服從廚師長工作安排,做好冷盤間出品及衛生檢查.
四、職責與工作內容
職責表述遵守酒店規章制度
職責一工作內容嚴格遵守店內的各項規章制度，上崗前檢查自己的儀容儀表職責表述工作完成要求
1.服從廚師長的督導，完成冷盤崗位滷水、冷菜、拼盤以及水果盤的各項出品工作。
2.負責冷盤崗位的原材料的保管和使用。3.按菜式的份量、標準及搭配要求處理日常工作。
職責二工作內容
4.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。5.
掌握冷盤的拌法，拼切造型能快速製作出各種熟食。6.完成廚師長安排的其它工作。
7.協助廚師長做好每月盤點工作。8.
嚴格執行衛生制度，保持好崗位衛生。
職責表述安全檢查
職責三工作內容
協助管理和愛護本崗位各項裝置用品，有損壞及時補充及報修。規範安全使用設施裝置。
餐飲部協作關係
對內對外
1/2職責表述衛生管理
職責四工作內容嚴格執行衛生制度，做好清潔衛生。職責五
完成上級交付的其它工作任務。
五、任職資格
教育水平專業工作經驗資格證書知識技能
中學及以上中式烹調
有五年以上廚房冷盤工作經驗中式烹調資格證
保證出品質量，掌握各類菜餚的烹製特點和技術要求。
六、其它
工作環境工作時間特徵使用工具裝置
符合廚房冷盤間加工條件
正常工作時間，偶爾加班，偶爾出差廚房裝置2/2
質量主管崗位說明書
1.崗位名稱 質量部主管 2.直屬上級 總經理 3.橫向聯絡部門 崗位 生產 技術 物料 銷售等4.下屬崗位 iqc ipqc oqc fqc qe5.崗位職責 5.1生產現場巡查 5.2檢查現場檢驗狀態標識和追溯 5.3讓步放行批准與否決 5.4不合格處置及評價 5.5客戶退回產品進行分析 評價與...
電鍍主管崗位說明書
一 工作內容 1.在生產部長的領導下，負責本班正常生產 必須以身作則，帶頭遵守公司的 廠規 以及車間的各項規章制度 2.根據生產計畫排程及來料狀況及時組織生產，促使生產均衡進行，帶頭做好各項工作，工序間形成瓶頸時須帶頭消解 3.負責各項生產指標的落實 在物料 時間充足的情況下必須按時 按量完成指令 ...
資材主管崗位說明書
19.負責對下屬人員的請假 離職及其它相關表單的初審工作及違規事項的提報 20.完成公司領導布置的其它各項工作。二 職權範圍 1.提出並尋找 商權 2.對 商提供的紙質證明檔案的審核權 3.對 商的分析 評審權 4.對合格 商的錄用建議權 5.對 商產品的詢價 比價 議價權 6.對 商下達採購訂單權...