茶葉的沖泡技術包括三個要素：
1．茶葉的用量
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的幹茶,加入沸水150~200毫公升。
如飲用普洱茶，每杯放5~10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。
其次，茶葉用量還與消費者的飲用習慣和年齡層次有著密切的關係。
2．泡茶的水溫
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。
高階綠茶，特別是各種芽葉鮮嫩的名茶(綠茶類名茶),不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜（通常指將水燒開後，再冷卻至80℃；如果是無菌生水，則只要燒到所需溫度即可）。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。
泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
3．沖泡時間和次數
如果茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放乾茶3克左右。先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。
據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50-55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%；泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。 如飲用顆粒細小，揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3-5分鐘後，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。
飲用速溶茶，也是採用一次沖泡法。
茶葉有三種泡法：
1、 先放茶葉再倒入開水；
2、 先倒入開水再放茶葉；
3、 先到開水，再放茶葉；再倒水；
藝術茶：屬於花茶
金觀音：屬於烏龍茶（高山有機茶）
茶葉鑑別沖泡貯藏方法
一 鑑別方法 1.新茶與陳茶 新茶與陳茶是相比較而言的，在習慣上，將當年春茶從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉，經過加工而成的茶葉，稱為新茶。將上年甚至更長時間採製加工而成的茶葉，統稱為陳茶。新茶與陳茶可以從以下幾方面進行識別 a.色澤 茶葉在儲存過程中，由於受到空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素...
茶葉沖泡流程詳解
第六步，過濾出湯 將蓋碗內的南國公主有機紅茶茶湯通過濾網過濾茶渣後倒入公道杯。出湯時蓋碗蓋子的開口尺度是關鍵，一般出湯側即前側開口2 3公釐，此時標準蓋碗的後側蓋子邊緣應該與蓋碗碗口邊緣在同一條垂直線上。開口過大一方面茶葉會大量倒入濾網，同時後側水蒸氣可能會燙到掌心 開口過小茶湯不容易倒出，同時茶湯...
茶葉的貯藏方法
內容摘要 茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若茶葉貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味，而且愈是清發酵高清香的名貴茶葉，愈是難以儲存。通常茶葉在貯放一段時間後，香氣 滋味 顏色會發生變化，原來 茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若茶葉貯存方法稍有不當，就會在短時期內失...