心繫師生傾力建立「文明放心食堂」
學校的食品衛生安全直接關係到師生的身體健康和生命安全，恩施市第三高階中學本著對全校師生高度負責的態度，採取不斷強化責任、細化管理、完善制度、量化食品衛生安全監管標準等措施，全力建立「放心食堂」。食堂文明已然成為我校文明建設的乙個重要組成部分，一道亮麗的風景。
一、全力健全制度文明
「沒有規矩不成方圓」。為確保食品衛生安全工作萬無一失，恩施三中總務處嚴格按照《食品衛生法》、《食品安全法》等法律法規的要求，健全了《恩施市第三高階中學食品安全工作管理規定》、《供貨商、食品原材料採購准入制度》等一系列規章制度，成立了以學校校長為組長的食品安全工作領導小組，健全了食品衛生安全工作責任制。為從源頭上杜絕劣質產品和三無產品進入食堂，總務處嚴把食品原材料的採購關，通過公開招標和公平競爭的方式，選取證照齊全、**合理、信譽度高的**商作為供貨單位，建立供貨商檔案。
食堂大宗物品實行集中統一採購，在集中採購方面嚴格按照有關規定索取檢驗合格證，並建立分類管理臺帳，落實了進銷貨臺帳制度和食品安全追究制度，杜絕了使用不合格食品原材料等現象，從源頭上保證了食品安全。
二、悉心夯實管理文明
夏季氣溫高，食品衛生安全工作更是重中之重。為確保食品衛生安全「零事故」，總務處指定專職食品衛生安全監管員，對原材料採購、出入庫、加工、銷售等環節實行監督檢查，同時制定嚴格的獎懲措施。監管員每天對油、肉類等原材料採購，飯菜質量，衛生狀況等進行監督檢查，對所有進到食堂的原材料必須經監管員現場驗收、檢視合格後方可進行加工和銷售。
此外，總務處還請學生會成員參與監管，充分發揮學生代表的作用，每週對食堂進行衛生檢查，對檢查過程中發現的問題進行及時整改，督促各食堂不斷提高餐飲衛生水平。
與此同時，學校食堂嚴把消毒和消殺關。餐具消毒嚴格按步驟進行，做到餐飲具一餐一人一用一消毒，已消毒和未消毒的餐飲具嚴格分開存放。組織專業消殺隊伍對食堂進行定期消殺，有效杜絕了蟑螂等危害。
三、認真推行培訓文明
再好的制度也要靠人去落實，為此，總務處建立了食堂管理、從業人員培訓上崗制度，在2023年暑假期間有針對性地對食堂負責人及監管人員、食堂工作人員，進行了操作技術、職業道德、食品安全及法律法規等方面的培訓。同時，總務處還定期邀請恩施市、龍鳳鎮食品安全監督部門的專家對食堂從業人員進行培訓，切實提高了食堂炊管人員的業務素質。
嚴格精細的管理，及時有效的監管，贏得了學校師生和家長的好評，得到上級主管部門的肯定。在今後的管理工作中，學校將繼續加大監管力度，細化職責，確保師生飲食安全，全力建立讓師生放心的食堂。
四、合力營造就餐文明
嚴格的制度，精細的管理，定期認真的培訓，為建立文明放心食堂奠定了良好的基礎。於此，我校又在美化就餐環境、積極營造食堂就餐氛圍等方面狠下功夫。食堂四壁，醒目地張貼著各種有關愛護環境、保持衛生、節約糧食的標語警句；食堂內部時時打掃，窗明几淨；學生就餐時，廣播裡傳送著優美的樂曲；值日的教師四處巡查，就餐秩序井然有序。
廳內無吵雜，排隊有順序；桌面絕汙跡漬，文明心中記。可以說，在我們的食堂裡，三餐飯時就是演奏文明和諧交響曲的時候。
今年我校文明建立工作踏實穩健，做了很多任務作，也取得了令人矚目的成績，食堂文明建立工作只是其中的一小部分。在今後的文明建立工作中我校會積極借鑑他人成功經驗，使我校工作取得更加卓越的成績，起到各方面的實驗、示範作用。
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