泰州市第三高階中學
食堂高考保障方案與總結
高考期間學校食品安全事關重大，食品衛生質量的好壞，直接關係到每一位師生的生命安全、身體健康和考試結果。加強學校食堂安全管理，防止食品汙染和有害因素對師生的危害，對於保證高三學子正常考試，維護社會穩定具有十分重要的意義。為此，嚴格按照《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，加大對學校食堂食的監管力度，制定保障方案，現總結如下。
一、成立專門的領導小組，協調和監管各項工作
學校成立領導小組，以分管高三年級的卞雲祥副校長為組長，總務處主任、高三年級主任、食堂司務長為副組長，下設監控採購組、烹飪組、服務組、消毒清衛組，各負其職。
二、強化培訓、再次體檢，確保無人為安全風險
高考前夕進行食堂工作人員集中培訓，提公升服務水平，增強安全意識。再一次組織食堂員工進行體檢，從源頭上確保安全。
三、從關鍵環節入手，強化學校食堂的日常監督
從關鍵入手，抓好關鍵環節，學校食堂實行分級監管、責任到人。
1.高考期間每日的菜品採購必須兩人以上，蔬菜必須先進行檢測，在浸泡半小時以上方可進行粗加工。
2.高考前約見菜品簽約供貨商，明確安全要求，簽訂安全責任書。
3.每天用施康消毒液對大廳、餐桌、**臺、視窗消毒一次。
四、制定突發事情應急方案
為預防萬一，出現學生用餐受傷，突發的食物問題，將對突發事件採取以下措施：
1.一旦發生食物中毒現象，立即通知校醫並上報學校和駐校的衛生監督人員，由衛生監督部門和學校第一時間確定救助方案。
2.保護案發現場，對可疑食物進行封存，並將留樣食物和現場樣本移交到衛生防疫部門進行技術鑑定。
3.一旦發生學生在用餐時受傷，如摔傷，將立即送學生就近就醫。
2023年6月
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