一、衛生管理組織
組長（經理、負責人）：*
衛生管理員：*
組員：*
二、衛生管理制度
本公司為維護員工健康及工作場所環境衛生，特訂定本準則。
1、凡本公司衛生事宜，除另有規定外，悉依本準則行之。
2、本公司衛生事宜，全體人員，須一體確實遵行。
3、凡新進入員必須了解衛生的重要與應用的知識。
4、樹立高度的責任心，關心店面的利益，嚴格店面保潔責任制，在清潔過程中，如發現設施裝置有損壞或異常情況應及時向上級主管或工程維修人員匯報，負責管理店面衛生器具，認真做到衛生器具整潔、布置合理，隨時保持清爽、美觀，保證店面內外的清潔衛生，不留衛生死角。保潔人員應隨時巡視賣場，發現汙物雜物應及時處理，隨時保證店面內的清潔衛生。
5、店面人員要努力提高自身素質和對公司負責的覺悟，服從領導工作安排，遵守公司工作紀律，不遲到，不早退，不擅自離崗，如有急事須向主管請假。當班人員不得做與本職工作無關的事。
6、上班時必須穿著清潔，按規定要求統一著裝，並將工作卡端正戴在左胸前，不管在任何時候，任何工作場所都不得穿短褲、背心、拖鞋。
7、店面員工在工作要堅持原則，團結協作，以禮相待，不准以個人恩怨懈怠工作，不准給同事裝置工作障礙，不准以任何藉口擾亂工作秩序
8、店面商品陳列區域內，均須保持整潔，不得堆積足以發生臭氣或有礙衛生之垃圾、汙垢或碎屑。
9、店面商品陳列區域內之視窗及桌面，至少須每日清掃一次，並須採用適當方法減少灰塵的飛揚。
10、工作場所內，應嚴禁隨地吐痰。
11、飲水必須清潔。
12、12、凡可能產生有礙衛生的氣體、塵灰、粉末之工作，應遵守下列規定：
(1)採用適當方法減少此項有害物的產生；
(2)使用密閉器具以防止此項有害物的散發；
(3)於發生此項有害物的最近處，按其性質分別作凝結、沉澱、吸引或排除等處置。
13、各工作場所的採光，應依下列的規定：
(1)各陳列區域須有充分的光線；
(2)光線須有適宜的分布；
(3)須防止光線的眩耀及閃動。
14、各陳列商品區域的窗面及照明器具的透光部分，均須保持清潔，勿使有所掩蔽。
15、店面所在位置應充分使空氣流通。
16、垃圾、汙物、廢棄物等的清除，必須合乎衛生的要求，放置於所規定的場所或箱子內，不得任意亂倒堆積。
17、本準則經呈準後施行，修改時亦同。
餐飲衛生管理組織和制度
如意控股集團 食品採購保管崗位衛生責任制 1 採購肉類 酒類 飲料 糧油等，向供方索取合格證或檢驗報告單。2 腐敗變質 發霉 生蟲 摻假摻雜的食品不採購。3 做好食品數量 衛生質量，進 發貨登記，做到先進先出。4 食品存放分類分架，隔牆離地大於15cm。5 食品與非食品不混放，食品倉庫不得存放有毒有...
衛生管理組織和管理制度
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衛生管理組織制度
l 餐飲具集中消毒單位法定代表人或負責人是餐飲具衛生安全的第一責任人，對餐飲具衛生安全負全面責任。2 餐飲具集中消毒單位必須配備專職或兼職的餐飲具衛生安全管理人員，負責本單位餐飲具衛生安全的日常管理。3 組織本單位從業人員定期進行健康檢查，督促患有有礙餐飲具衛生疾病和病症的人員調離相關崗位。4 組織...