場所及設施裝置清洗消毒維修保養制度

（一）、經營場所

1、廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；並做到班產班清;地面、牆壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況。

2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。實施時對各種食品應有保護措施。

3、使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行；使用時不得汙染食品、食品接觸面及包裝材料，使用後應將所有裝置、工具及容器徹底清洗。

4、發現老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，並用硬質材料進行封堵。

5、三防設施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。

（二）、設施

1、銷售由專人負責，必須穿戴整潔的工作衣帽，工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓合格證明方可上崗。

2、化學消毒劑應符合國家消毒產品衛生標準和要求。保潔櫃應有明顯標誌，定期清洗保持潔淨。

3、用於貯存食品的工用具、容器或包裝材料和裝置應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發霉。食品接觸面原則上不得使用木質材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質材料的工具，應保證不會對食品產生汙染；

4、貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的裝置、設施、配備專用車輛和密閉容器。每次使用前應進行有效的清潔消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

5、應當定期維護食品貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等裝置與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，定期消毒，確保正常運轉和使用。

六安市金旺工貿****

2016-06-23

一經營場所 1 廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔並做到班產班清地面牆壁天花板門窗等應保持清潔和良好狀況。2 應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。實施時對各種食品應有保護措施。3 使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行使用時不得汙染食品食品接觸面及包裝材料，使用後應將...

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