雲南普洱茶主要茶區及茶葉特點小結

2022-01-03 13:35:03 字數 3058 閱讀 5869

臨滄茶區:

(1)勐庫:雲南省臨滄雙江地區。雲南大葉種野生茶。

特有勐庫種。勐庫古樹茶還有一大特點:持嫩性強,芽葉肥壯重實。

茶質肥厚度大,香型特殊、勁揚,舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿,口感刺激性稍高。

(2)冰島:冰島村是勐庫茶種的主要發源地。勐庫大葉喬木樹,長大葉,墨綠色,葉質肥厚柔軟,葉背隆起,葉脈明顯。

毛茶外形粗老,黑條白芽。春茶湯色金黃透亮,香氣柔和,掛杯持久而不事張揚,以花果香為主。生津快速,口腔內回甘部位較深。

十分耐泡。

(3)昔歸:臨滄邦東鄉邦東村芒綠山(忙麓山)。湯色明亮清澈、香高氣揚、滋味微澀甘甜,喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津。

茶氣強烈卻又湯感柔順,水路細膩並伴隨著濃強的回甘與生津,且口腔留香持久。此茶年產量極低,多作**用茶或由行家自藏,市面上極少有售,彌足珍貴。

(4)忙肺:雲南省永德縣,永德縣市世界茶樹的發源地之一,湯色清澈明亮,滋味厚重,刺激性強,香氣馥郁高揚,口感飽滿協調,甘醇順滑帶微澀、舌底生津明顯,喉韻甘潤持久。

(5)壩糯:勐庫古茶山以冰島為界分東、西半山,所產之茶各具特色。壩糯大寨是勐庫東半山茶的代表,也是現存古茶樹最多的寨子。

品茗雲南大葉種野生茶。此茶湯質充滿陽剛之氣,高香、勁揚、味剛,口感豐富飽滿,甘甜質厚,茶氣強而有力,氣足韻長。不輸易武正山。

(6)勐庫大雪山:大雪山野生古茶樹茶群落,是目前全世界發現的海拔最高、密度最大的大葉茶種群落。生長群落地處雙江縣大雪山中部,海拔高度為二千二百至二千七百五十公尺。

此茶採摘極難、產量極低,彌足珍貴。該茶屬雲南大葉種野生野放茶,葉質肥厚寬大,香型特殊、野香中帶蘭香,勁揚質厚,微苦回甘轉甜,沉雄霸道。舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿,口感刺激性強。

(7)永德大雪山:永德大雪山野生古茶樹群落,分布於永德大雪山國家級自然保護區內的原始森林中,分布總面積10.05萬畝,平均樹高5公尺左右,樹幹基圍最大的一棵達215厘公尺,樹幹最高的一棵達25公尺。

普洱茶區(原思茅):

(1)景邁:現存有千年萬畝古茶園,主要分布在景邁、芒景、芒洪、翁居、翁窪等村寨。古茶園為布朗族所種,居住已有1300多年。

老茶樹上所寄生之石斛科植物—螃蟹腳,成為茶區另一特色產品。景邁茶茶菁顏色青綠,條索較短,以輕發酵甜香著稱之茶區,上顎中後段的清甜略帶花香為其特色,與舌面中段甘韻表現佳,湯質滑、較薄。入口即甜,杯底留香,回甘快且持久。

春茶有十分明顯的花香蘭香,秋茶卻蜜香濃郁。

(2)景谷:地處無量山脈西南側,歷史悠久,是唯一發現茶樹起源始祖寬葉木蘭化石的地方,至今約3540萬年。景谷茶的芽、葉肥厚壯實,均有白豪覆蓋,泡之湯色略顯黃綠、清亮透明、清香持久、飲之生津、回甘持久、回味悠長。

只是湯味顯薄,不耐泡。

(3)困鹿山:寧洱縣鳳陽鄉,地處無量山系南段。困鹿山古茶園在清代曾是清宮貢茶的指定生產地,故又稱「困鹿山皇家古茶園」。

是目前寧洱縣境內發現的面積最大、保護最完整的古茶樹群落。著名影星張國立出資認養了三號古茶樹。困鹿山古茶園有兩大特點。

一是與村寨共生,構成茶樹在村中,村在茶園中的人與自然和諧相處的畫面。二是栽培型古茶園野生古茶林相連。困鹿山喬木茶的特點是:

條索好,顯毫,一年的茶湯色黃綠,香不強但持久,有蒼老強勁的感覺,苦不重,苦化甘快,回甘久,澀不強,能化生津,湯飽滿,缺山野氣韻。

(4)鎮沅千家寨:千家寨茶山位於鎮沅縣九甲鄉和平村原始森林,屬哀牢山系,野生茶樹群落萬餘畝,集中連片的4200畝。著名的2023年千家寨1號古茶樹,系目前發現的最大最老的野生古茶樹。

雲南大葉種野生野放茶。茶青揉不成條是其早年特色。上顎中後段清甜香,舌面微苦,茶質較淡薄

(5)邦崴:位於讕滄富東鄉邦崴村。屬雲南大葉種野生野放茶。

樹齡在1000餘年的邦崴過渡型古茶樹的發現,徹底改變了茶葉原產地的傳統學說,改寫了人類種茶的歷史。邦崴茶條索不長,葉質厚,內質飽滿,口感刺激性強而集中,舌面與上顎中後段偏苦為其特色,時有輕發酵香甜味,香型層次明顯。

(6)江城:三江環繞,故名「江城」。大葉種野生野放茶特色:

因氣候地理條件,江城野生茶菁一般較為香柔甜滑,然口感偏淡,類似近年易武茶。這也是近年易武野生茶時有以江城茶及勐宋茶拼配的主因。

(7)景谷苦竹山:位於雲南省景谷鄉(小景谷)。小景谷是著名古普洱茶的原產地之一。

現存的人工栽培古茶樹群落絕大多數直徑有碗口粗細,樹齡約200年以上。雲南大葉種茶。此茶香高揚、水甜柔,甘醇順滑回甘綿長與易武茶品相近。

西雙版納

(一)古六大茶山:

(1)革登山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強烈、生津快,香氣呈淡清香,湯色深桔黃。

(2)莽枝山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強烈、生津快,香氣較淡,湯色深桔黃。現今已沒落,茶山**難尋。

(3)倚邦山:屬喬木小葉種,回甘快、生津較好,香氣幽香如瀾,湯色深桔黃。歷史上著名的清宮貢茶多出自此山。

(4)蠻磚山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘強烈、生津好,香氣呈梅子香,湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。

(5)曼撒山(易武山):屬喬木大葉種,微苦澀,香氣高,在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香,穀雨前後所採芽茶味淡香入荷,回甘強烈生津好,易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。

(6)攸樂山:屬喬木大葉種,苦澀重,回甘快、生津好,香氣一般,湯色淡桔。

目前上述六大茶山的產茶量已漸少,產茶重心已移至新六大茶山(江外六大茶山):

(二)新六大茶山:

(1)南糯山:屬喬木大葉種,微苦澀,回甘、生津好,湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香,谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山,至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。

(2)布朗山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘快、生津強,湯色桔黃透亮。香氣獨特,有梅子香、花蜜香、蘭香,是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。

(3)巴達山:屬喬木大葉種,這裡生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株2023年的野生型茶王樹。

此山茶葉味苦澀,回甘、生津快,湯色桔黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮。香氣好,有梅子香、蜜香。

(4)南嶠(勐遮)茶山:屬喬木中葉種,喬木茶樹不成林(片),灌木居多,口感薄甜,湯色深桔黃,香氣一般,茶葉等級低。

(5)勐宋茶山(勐海區域):屬喬木中葉種,喬木茶樹不成林(片),灌木居多,口感苦澀,微回甘、生津一般,湯色深黃,條索墨黑。

(6)惠明景邁山:屬喬木大葉種,十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這裡,號稱「萬畝喬木古茶園」。苦澀不重、回甘生津強,湯色桔黃剔透。

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