修訂記錄
目錄1、目的
通過對員工衛生健康的管理，防止交叉汙染的發生。
2、範圍
所有製造、包裝、檢驗及運輸人員。
3、職責
3.1生產部：制訂《人員衛生健康管理程式》以管理員工的個人衛生和健康狀況，並嚴格執行。
4、程式
4.1員工的手部清潔
4.1.1每次進入車間前，或上廁所後，或處理被汙染的原料後，或從事與生產無關的其他活動後，應按照以下流程對手部進行清潔消毒：
清水洗手用皂液或無菌皂洗手沖淨皂液烘乾酒精消毒
4.2 工作服的要求
4.2.1一般潔淨區的加工人員的工作服應保持清潔。更換的工作服由總務科負責清洗。見清洗規程。
4.2.2潔淨區和準潔淨區的工作服應至少每日更換。更換的工作服由第三方負責清洗消毒。
4.2.3更衣室保持乾淨、乾燥和清潔，
4.3員工個人衛生及紀律管理（參考gb14881食品衛生通則要求）
4.3.1 加工人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡、勤換衣、勤理髮、不得留長指甲和塗指甲油。
4.3.2 直接與原料、半成品和成品接觸的人員不准戴耳環、戒指、手鐲、項鍊、手錶，不准濃豔化妝、染指甲，噴灑香水進入車間；
4.3.3 加工及相關人員進入車間必須穿戴整潔的工作服、工作帽、口罩、工作鞋，頭髮不外露，鞋靴、手清洗消毒。
4.3.4 上班前不許酗酒，工作時不准吸菸、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生安全的活動。
操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經過包紮**戴上防護手套後，方可參加不直接接觸食品的工作。
4.3.5 生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、菸酒、藥品、化妝品等；
4.3.6 嚴禁一切人員在車間內吃食物、吸菸和隨地涕吐。
4.3.7 不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋進入廁所、食堂等與生產無關的場地。
4.3.8 操作中，嚴禁對準敞開的產品大聲說話、克制打噴嚏，以防汙染產品。
4.3.9 加工人員手部受傷時應用牢固、不脫落、顏色明顯、不退色的防護套保護傷口，方可參加工作。
4.3.10 生產過程中，如遇以下情況必須洗手、消毒：
1） 每次進入加工車間時；
2） 上廁所後；
3） 處理被汙染的原料之後；
4） 從事與生產無關的其他活動之後；
4.4員工衛生健康管理
4.4.1工廠對新參加工作或臨時參加工作的人進行衛生安全教育，定期對全廠職工進行「食品衛生法」、清洗清潔規範及其他有關規定的宣傳教育。
4.4.2健康檢查
4.4.3 進入生產車間接觸產品的人員（生產一線人員、質量管理人員、生產管理人員、裝置維修工等），都必須通過健康檢查，取得健康證，方可上崗；健康檢查不合格者不得上崗，應轉崗。
4.4.4新員工、臨時參加食品加工的人員，必須取得健康證後，方可上崗。
4.4.5人事部每年組織進行一次健康檢查，並建立健康檢查檔案。
4.4.6健康要求
凡患以下有礙食品衛生的疾病，不得直接接觸食品加工：
1） 痢疾、傷寒；
2） 病毒性肝炎；
3） 消化道傳染病（包括病原體攜帶者）；
4） 活動性肺結核；
5） 化膿性或滲出性**病；
6） 其他有礙食品衛生的疾病。
如食品加工人員臨時察覺患有上述疾病時，應主動向車間負責人報告，以便調整工作或做妥善處理。
4.5監控記錄
a) 每天工作前，領班將觀察一線人員身體健康狀況。
b) 對任何可能汙染生產工序的疾病、受傷工人，必須調離原崗位。並且只有在此人病情好轉或由醫療機構出出具可以重新上崗的證明後，才能可以返回原崗位；
c) 員工健康控制由人事部負責，患病人員及時調離生產崗位，由生產部監督實施。
d) 檢查中發現的問題，應責成責任人立即整改，由生產部負責監督。
e) 外包商或訪客應遵守以上要求。必要時做健康申明。
5． 相關檔案
無6.相關記錄
健康檢查記錄；
員工健康管理及個人衛生管理制度
食品留樣管理制度 一 在下列情況下需要留樣。1 食堂集體用餐 2 有重要接待任務 3 承接大型會議 婚宴等大規模集體用餐時。二 食品留樣流程 留樣時，由各檔口分別負責留樣，存放在食品留樣專用冰箱內。1 取樣人員穿工作服，戴髮帽 口罩，依以下程式洗手 洗手液洗手 清水衝 乾手 消毒劑消毒。2 點燃酒精...
車間衛生管理規範
1 目的 為了保證產品的食品安全衛生 質量及機械裝置的正常運轉，保持現場衛生的乾淨整潔特制定本規範。2 適用範圍 本規範適用於我司各車間在生產前 生產過程及生產後的衛生管理。3 職責 3.1各工序的崗位人員在生產中應保持所屬的設施 裝置 工作場所的衛生整潔 無油跡 無粉塵。3.2各車間操作工按本規範...
手衛生管理規範
一 5個重要的手衛生指徵 1 接觸患者前 2進行清潔 無菌 操作前 3 接觸體液後 4 接觸患者後 5 接觸患者周圍環魔后。二 醫務人員洗手的方法 1 採用流動水洗手，是雙手充分寢溼 2 取適量肥皂或者皂液，均勻塗抹至整個手掌 手背和指縫。3 認真揉搓雙手至少15秒鐘，應注意清洗雙手所有 清洗指背 ...