為加強學校管理,提高安全衛生意識,營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在首位,抓平時,重細節。根據縣教體局相關檔案精神,為確保全校師生的身心健康,穩定正常的教學秩序,嚴防食物中毒事故的發生。
2023年6月11日,我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、學校食堂食品安全自查情況
(一)組織制度建設
學校成立以張峰校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計畫明確責任。健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。定期檢查食品安全工作,並有記錄。
建立了食物中毒應急處理機制。
(二)許可證情況
有餐飲服務衛生許可證,實際經營專案與許可範圍相符。
(三)食品採購
學校食品由專人負責採購,有進貨驗收,索證索票,有記錄台賬。嚴把食品原料質量關,所購食品原料符合要求。
(四)食品儲存
庫房食品做到離地隔牆擺放,所存食品在保質期範圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一起,沒有存在使用國家禁止或**不明的食品,冷凍、冷藏裝置能正常運轉,食品儲存沒有存在生熟混放的現象
(五)從業人員
學校對從業人員建立了健康管理制度,從業人員健康合格證都在有效期內。
(六)健康管理
從業人員持證上崗,沒有患有有礙食品安全的疾病。
(七)個人衛生
從業人員操作時,按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。
(八)食堂環境
食品製作環境整潔,硬體設施良好
(九)食品加工製作管理
加工用設施裝置清潔,用於原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區分,不混用,沒有存在交叉感染,冷溫食品在食用前都進行充分加熱。
(十)餐飲具清洗消毒
餐飲具在使用前都經過有效清洗消毒,消毒過後的餐飲具存放在規定的位置,從業人員能夠掌握基本的消毒知識。
(十一)食品留樣
學校食堂按規定進行留樣,並有留樣登記記錄。
(十二)食品新增劑使用情況
沒有使用食品新增劑。
二、主要存在的問題
我校經過對食堂進行自檢自查,存在的問題主要有以下幾方面:
1、部分學校食品存放沒有做到隔地離牆
2、無消毒池
三、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
(2)食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程,加大監管力度。
(3)協調資金,加大食堂硬體投入,確保各項裝置到位,並能正常運轉。
(4)責令有關責任人,加強衛生清潔工作,按要求擺放、存放食堂原料及物品。
總之,要持之以恆做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發生,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂安全工作做得更好。
白旄中心校
2023年6月13日
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