一、填空（30分）
1和是洗衣房重要的生產資料，是的重要保證。
2、洗衣房的溼洗機主要用於洗滌有三種。
3、床單，枕套的洗滌步驟為主洗a過水4次
4、飯店常用的去漬劑可分為和三類。
二、單選（30分）
1、 布件洗滌和熨燙是一項技術性較強的工作，要求操作者（ ）
a、具有熟練的洗衣服能力
b、具有關於布草織物的基本常識
c、掌握洗滌化學品的效能特點
d、掌握洗衣房設施裝置的機械原理
2、大多數洗衣房在飯店組織結構中屬於（ ）管理
a、客衣部 b、客房部 c、餐飲部 d、後勤部
3、乾洗機的布件乾洗量是機器設計量的（ ），對於蓬鬆的布件不能以此為標準，應以衣物浸透乾洗溶劑能在機內滾筒正常運動來衡量（ ）
a、60-70% b、70-80% c、80-90% d、90-100%
4、烘乾機上的熱交換器過濾器應（ ）清理一次
a、每烘乾一機次 b、每天 c、每兩天 d、兩三天
5、乾洗機如果使用離心過濾器，當壓力計指示為（ ）時，應做再生處理
a、0.6帕 b、1帕 c、1.2帕 d、1.5帕
6、去除指甲油漬，油漆漬一般使用（ ）
a、汽油 b、乙醚 c、香蕉水 d、松節油
7、（ ）是專門為洗滌餐巾和台布而配置的，與主洗劑同時使用
a、上漿粉 b、酸粉 c、幹洗劑 d、化油劑
8、在飯店使用的布件中，耐鹼性、耐熱性及耐酸性最強的是（ ），但它對氧化劑過敏
a、麻 b、棉 c、滌 d、滌棉混紡纖維
9、水質對洗滌效果影響極大，故洗滌用水中鐵離子的含量不能超過（ ）
a、0.1 毫克/公升 b、0.01毫克/公升 c、0.5毫克/公升 d、1毫克/公升
10、水洗過程中，布件上最難去除的汙垢是（ ）
a、鹼溶性汙垢 b、溶劑性汙垢
c、酸溶性汙垢 d、水溶性汙垢
11、布件在洗滌後變灰，同時百度、色度和手感受到影響是因為（ ）
在洗滌過程中在布件上沉積所造成的
a、鈣、鎂離子 b、鐵離子 c、酸離子 d、水的硬度
12、沾在布件上西紅柿汁屬於（ ）
a、水基汙漬 b、油脂類汙漬
c、油基色素漬 d、果酸色素漬
13、含表面活性劑的洗滌劑（ph=7）是（ ）
a、酸性洗滌劑 b、中性洗滌劑
c、鹼性洗滌劑 d、漂白劑
14、去漬劑中最弱的酸是（ ）
a、醋酸 b、氫氧酸 c、草酸 d、鹽酸
15、（ ）是去漬劑中最強的酸，有毒，使用時須小心
a、醋酸 b、氫氧酸 c、草酸 d、鹽酸
三、多選（20分）
1、布件常用的去漬方法有
a、噴射法 b、擦拭法 c、浸泡法 d、水洗法
2、單一麻織物直接熨燙溫度為（ ），危險溫度為（ ）
ａ、155-1850c b、150-1800c c、2100c d、2400c
3、屬於乾性去漬劑的有（ ）
a、甘油 b、香蕉水 c、汽油 d、氨水
4、若要設計出最佳洗滌程式，必須考慮被洗布件的
a、布件的質地 b、布件的顏色及染色牢度
c、汙垢型別及程度 d、布件洗滌工作要求
5、水質好壞表現在
a、水中鈣鎂離子的含量 b、水的硬度
c、水平的遊離子含量 d、水中的鐵離子含量
6、洗衣房的裝置有
a、溼洗機 b、烘乾機 c、乾洗機 d、打碼機
7、下列表述正確的有
a、對一些易縮水，變形和褪色的織物來說，水洗傷害最嚴重
b、乾洗機就是用乾洗液對衣物進行洗滌的機器，工作原理與溼洗機相同
c、乾洗機除主洗機外，還增加了**幹洗液的裝置
d、現在普通使用的幹洗液為有毒溶劑
8、影響布件洗滌程式的因素有（ ）
a、洗衣裝置 b、水質
c、被洗布件的特徵 d、保持布件的色彩
9、毛巾洗滌程式次次為
a、沖洗 b、主洗b c、主洗a d、脫水 e、漂白、f、過水
10、普通衣物的乾洗選用（ ）
a、一次乾洗 b、二次乾洗 c、加料乾洗
四、名詞解釋（20分）
1、 去漬
2、 水洗
3、 人像機
4、 打碼機
五、簡述題（20分）
1、 洗滌程式的設計原則是什麼？
2、 機械熨燙操作規則是什麼？
3、 為什麼四氯乙烯幹洗劑將被替代？
4、 洗衣房值班員的崗位職責？
六、論述（20分）
布件上的汙漬有哪些種類？試分別舉例說明怎樣去除不同種類的汙漬？
七、案例分析：
乾洗還是溼洗
江蘇省某市一家酒店住著某台灣公司的一批長住客。那天一位台灣客人的一件名貴西裝弄髒了，需要清洗，當服務員小江進房送開水時，便招呼她說：「小姐，我要洗這件西裝，請幫我填一張洗衣單。
」小江心想，客人也許是累了，就爽快地答應了，隨即按她所領會的客人的意思，幫客人在洗衣單溼洗一欄做中了記號，然後將西裝和單字送進洗衣房。接手的洗衣工恰恰是剛進洗衣房工作不久的新員工，她不假思索地按單子上的要求對這件名貴西裝進行溼洗。不料，在西裝口袋蓋背面出現了一點破損。
台灣客人收到西裝，發現有破損，十分惱火，責備小江說：「這件西裝價值4萬日元，理應乾洗，為何溼洗？」小江連忙解釋說：
「先生，真對不起，不過，我是按照你的交代填寫溼洗的，沒想到會……」客人更加氣憤，打斷她話說：「我明明告訴你要乾洗，怎麼硬說我要溼洗呢？」小江感到很委屈，說：
「先生，實在抱歉，可我確實……」客人氣憤之極，槍過話頭，大聲嚷到：「你真不講理，我要向你上司投訴！」
客房部經理接到台灣客人投訴——要求賠償西裝**的一半——2萬日元時，吃了一驚，立刻找到小江了解事情原委，但究竟是交代乾洗還是溼洗，雙方各說一詞，無法查證，經理十分為難，他感到問題的嚴重性，便向主持酒店工作的常務副總經理作了匯報。常務副總經理也感到棘手，便召集在酒店工作的領導反覆研究，考慮到這家台灣公司在酒店有一批長住客，儘管客人索取的賠償大大超出酒店的規定的賠償標準，但為了徹底平息這場風波，穩住這批長住客，最後他們還是接受了客人過分的要求，賠償2萬日元，並留下了這套西裝。
第五章搖擺的技巧
上下搖攝與左右搖攝 拍攝工作中，搖鏡頭是最常用的手法之一。當拍攝的場景過於巨集大，如果用廣角鏡頭不能把整個畫面完全拍攝下來，那麼就應該使用 搖攝 的拍攝方式。搖攝分上下搖攝和左右搖攝，就是攝像機的位置不變，依靠變動攝像的角度去拍攝。搖攝的拍攝方法在以下兩種情況下常被用到 第一種情況就是當拍攝乙個大場...
第五章保險的種類
一 填空題 1.企業財產保險有和之分，它們的主要區別體現在保險責任範圍方面。2.普通家庭財產保險分為和兩個險別。3.家庭財產保險採用的是而非不定值保險。4.家庭財產兩全保險兼有和雙重性質。5.機動車輛保險是財產和責任綜合保險，分為和 兩個部分。6.當保險期不足一年時，機動車輛保險的保費按計收，分為兩...
第五章管理的基本方法
第一節管理的方 一 管理方法的重要性 管理方法 在管理過程中為實現管理目標，保證管理活動順利進行所採取的具體方案和措施。管理原理必須通過管理方法才能在管理實踐中發揮作用。管理方法是管理理論，原理的自然延伸和具體化,實際化，是管理原理指導管理活動的必要中介和橋梁，是實現管理目標的途徑和手段，它的作用是...