李思霓zoe li
caa瑞士庫林那美食藝術管理本科學生
2023年入學
我覺得瑞士是乙個非常美麗的國家，caa所在的城市琉森更是盧森最美的旅遊城市之一，一出火車站就是湖景和雪山，天鵝和鴿子隨處可見，只要走10分鐘就能到學校。大多數本地人也比較友好，不排外，城市治安也很好，基本是個很安全的城市。
當初只是對烹飪和西點很有興趣，被歐洲的美食藝術所驚豔，決定去一**竟。後來發現瑞士這所caa美食藝術管理大學提供食宿，是一所很好的酒店改建的，不僅僅能教我們如何烹飪，還會和整個餐飲行業緊緊相連，有2次實習的機會，還提供本科學位，所以就選擇了caa。
讀caa之前的心情非常緊張，因為我知道這與我們在學校讀書是完全不同的，而且很擔心廚房裡的chef會很嚴格而且脾氣會很火爆，因此心情七上八下。但是，去了學校以後發現的chef人非常好，而且會不斷地鼓勵我們，激發我們的對美食的熱情。
我們剛剛進學校的時候，對這個專業幾乎一無所知，常常會被指導，但chef 很專業，都是對事不對人的。chef是世界非常有名的廚師，常常會將將菜餚的做法演示給我們看。每次chef做出食物，全班同學都會圍著品嚐，真的很好吃，我們大家都很佩服chef對精湛的烹飪技術和掌控能力。
這一年的時間，難忘的事情真的太多了，還記得term2的時候，第一次做a la carte，時間的掌控非常嚴格，我們要serve樓上grand hall的guests，心情非常緊張。提前乙個半小時就要開始準備，在chef的教導下，才發現每乙個廚具擺在**，所有的材料要怎樣儲存，都非常有講究：新鮮的食材要放在水裡，要冷凍的食物必須放在冰上，培根和烤麵包塊必須放進溫盤機，菜板和刀要百分之百的衛生，切不同的東西要用特定顏色的菜板，切了生肉的刀絕不可以切其他東西，勺子和叉子的擺放要順手，如果手指接觸到食物必須要帶手套，serve之前盤子必須要預熱，做菜時時間的計算要非常精確等等……這才發現，在廚房裡面不僅僅是炒炒菜燉燉肉這麼簡單，細節的要求嚴格到驚人。
在chef極其嚴格的指導下，我們team順利完成了這次挑戰，心中的成就感帶來的幸福感真是無與倫比。
其實所有關於食物的課程我都很喜歡，而且很有必要了解。比如食物的衛生學。廚房怎麼才衛生，食物怎樣恰當的儲存，烹飪時怎樣避免感染，還有教我們構思自己餐廳的課程，都非常地實用。
另外，法語課我也很喜歡，因為我覺得法語是一種非常優雅的語言。
這一年的學習，對比中國的教育，我最大的感覺是：中國的教育比較死板，瑞士的教育嚴謹但重在理解。我們考試的時候並不是要和背的東西一字不差，只要老師感受到你理解了，就會給分。
如果英文單詞寫不出來，甚至畫畫都可以，只要老師知道你懂了他講的內容。
來到caa，當然要珍惜瑞士的地理優勢，去**都很方便，我和同學一起去了因特拉根，日內瓦，策馬特，蘇黎世；還去了德國，在柏林看德國世界盃，和當地人一起感受球賽盛世，非常興奮和難忘。還去了布拉格，看了傳說中的布拉格的廣場；去了維也納，進到金色大廳聽了交響樂等等。接下來我們打算去法國和義大利！
未來如果師弟師妹要來的話，希望大家都能保持對烹飪的熱情，這樣才可以克服各種將會遇到困難。做好吃苦的心理準備。懷著輕鬆愉快的心情，加入我們caa瑞士庫林那美食藝術管理大學吧！
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