一、生產衛生管理細則
1、潔淨間現場人員不得佩戴首飾、不留指甲、男生不留長髮，女生把長髮塞進帽子，違者罰款10元人/次；
2、進入潔淨車間必須按標準操作程式，更換工作服、網帽、口罩、工作鞋，違者1次罰款10元；
3、不得攜帶食品、書報等與生產無關的物品進入車間，違者1次罰款10元；
4、進入潔淨車間必須走專用通道及風淋，並按標準程式進行手部消毒，違者1次罰款10元；進出車間要隨手關門，使用後的原物料傳遞窗及時關閉，違者罰款10元；
5、不得將工作服、工作鞋、網帽，穿出潔淨車間，違者1次罰款10元；
6、上班期間無故離崗視時間長短罰款10-30元；
7、保持工作區域內裝置、機台、地面、牆壁的整潔衛生，如未保持論情節輕重罰款10-30元；
8、使用後的清潔工具及時歸位並擺放整齊，論情節輕重罰款10-30元；
9、潔淨間鞋櫃按規定的位置擺放，違者1次罰款10元；屢教不改者罰款50元以上；
10、上班期間，不得邊工作邊玩手機，發現1次罰款30元；
11、上班期間睡覺者，發現1次罰款50元；
12、非生產需要而走玻璃安全門，乙個罰款20元。
13、生產用的原料如白糖、顆粒配料時要倒乾淨，照成浪費的論情節輕重處以20-50元的處罰；
14、無成本意識，隨意浪費的，如包裝盒無故浪費乙個以2元/個處罰；本可以**的原料無故不**、隨意浪費處以20-50元處罰；因工作方式不當造成紙箱損壞的處以5元/個處罰；
14、各崗位做好班前準備工作，檢查裝置運**況，基礎設施出現故障及時向上級領導或相關負責人報備，因未做班前準備影響生產進度罰款30-50元，因未報備故障影響生產進度、生產質量、損壞機台視情節輕重處30-100元處罰。
15、生產期間配料員、機台操作員因工作疏忽，違反操作規程，影響生產進度、影響產品質量、損壞機台，論情節輕重處罰30-200元；
16、生產過程中員工有爭議及時向上級領導反饋意見，若因此發生口角、吵架的罰款50元/次，打架的一律以開除處理；
17、不服從工作安排，頂撞上司的論情節輕重處以50-100元/次處罰；
18、遲到、早退、無故曠工按公司行政規章制度執行；因個人遲到、早退、曠工影響生產，造成損失，論情結輕重生產部再處以30-100元罰款；
19、下班水電未關造成浪費、機台損壞、事故論情節嚴重處以10-100元處罰造成事故直接開除並追究法律責任；
以上制度由質量部監督，生產部執行，若因監督不到位管理人員處連帶責任，若發現領導層人員違反以上規定，按情節加倍處罰。
以上制度由公布之日起開始執行。
質量部2013.5.1
二、車間衛生管理制度
1、生產人員上崗前必須經過車間進行有關個人衛生要求方面的知識培訓；使其理解個人衛生在生產品質量方面的重要性，生產人員每年必須進行健康檢查制；傳染性疾病及其它有障食品疾病的，不得參加生產工作。
2、定期組織管理人員、從業人員參加食品衛生知識、職業道德和法律的培訓及衛生操作技能培訓。
3、建立和完善車間衛生管理的規章制度、作業規程、執行措施，落實各級衛生責任制，強化生產衛生意識，對生產工藝衛生，機械裝置衛生、工作場所衛生、人員衛生和產品質量衛生記錄在案，嚴格執行衛生檢查和清理工作。
4、車間工作人員應該保持良好的個人衛生習慣、勤洗澡、勤洗衣服、勤理髮，不得留長指甲和塗指甲油；進入車間前必須穿工作服、戴工作帽、穿工作鞋，頭髮不外露，不使用對質量有影響的化學物品；嚴禁在生產時佩戴各種裝飾品；按洗手消毒程式將手洗淨、消毒、烘乾，換上經消毒的工作鞋後方可進入生產車間；車間內嚴禁存放個人生活用品與生產無關的雜物。
5、在工作前後及工作中，必須保持好個人衛生；車間的各種裝置、容器具要按相應的要求進行清洗、消毒，不留衛生死角，不得有除蝕鏽，並保持清潔，做好生產現場的6s工作。
6、保持地面、牆壁。屋頂整潔，營造舒適、整潔、優美的生產環境。
7、嚴禁在生產車間飲食、吸菸和隨地吐痰；車間生產人員和進入車間的其他有相關人員遇到下列情況之一時必須洗手：a、開始工作前；b、上廁所以後；c、處理被汙染的原材料之後；d、從事與生產無關的其他活動之後；e、在從事操作期間應該勤洗手。
8、生產車間和其它場所，必須隨時清除雜物並及時清理車間，廢棄物存放的容器及場地應及時消毒。
9、車間內的更衣室等公共場所，應經常整理和清掃，必須隨時進行消毒，已保持其衛生清潔；廠、空氣清新、無明顯水汽積水。
10、每天工作結束後（或必要時），必須徹底清洗生產場所的地面、牆壁、排水溝，必要時進行消毒；原材料與半成品分開，所有材料不得直接接觸地面，防止生產的交叉感染。
11、制定定期或不定期衛生檢查計畫，將全面檢查與抽查，問查相結合，主要檢查各項衛生制定的貫徹落實情況。
12、各工序負責人應跟隨檢查、指導，嚴格人員衛生操作程式，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣，對發現的問題及時反饋，並限期進行整改，做好檢查記錄。
三、車間安全管理制度
1、進入生產區必須按規定穿戴好勞動保護用具。
2、工作前必須仔細檢查所用的工具、電器裝置是否完好，發現問題應及時解決。
3、生產區一切防保護保險裝置，不得任意拆除。
4、操作人員要嚴格遵守操作規程，不准違章作業，確保設定安全執行。
5、所有裝置由專人操作，實行定人、定機制度。
6、裝置執行中如出現異常現象，要立即採取緊急措施，絕對不可帶病執行。
7、車間定時進行巡查，發現問題及時解決，並做好記錄。
8、注意用電安全，電器裝置不得任意拆卸、安裝；嚴禁違章用電，防止漏、觸電事故發生。
9、保證裝置上重要安全附件的靈敏有效，做到經常檢查，定期校驗，並做好記錄。
10、車間內環境要保持清潔，物品擺放整齊，禁止放置危險物品；作業現場要及時清掃，不准潮濕髒亂。
11、消防器材要定點放置，專人管理並熟悉掌握消防器材的使用方法，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
12、定期進行裝置維護保養和檢修、及時、準確填報裝置維護的相關報表。
13、按時到崗做好交**工作。
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