防止「病從口入」，搞好食堂衛生是關係全體學生身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環境衛生，為此，特制定食堂衛生管理制度。
一、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。
二、採購人員採購各種食品時，注意把好食品的質量關，要保證食品的新鮮，不變黴、不變質，以防食物中毒。
三、各種蔬菜等食品必須清洗乾淨，先洗後切，防止食物營養成分流失，餐具每天必須進行滅菌消毒。
四、廚房各種用品、用具，用後必須及時清洗乾淨。冰箱（櫃）內存放物品要分袋存放，定期清理。
五、食堂餐桌、地面，飯後必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的乾淨，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。
六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立學生自覺排隊打飯、打菜的習慣。
七、望各位學生大力支援食堂的工作，以保持餐廳內外的環境衛生。贊同
餐廳衛生管理制度
一 嚴格執行 食品衛生法 切實把好原料的質量關，操作衛生關，儲藏保潔關，確保食品安全。二 重點做好廚房衛生工作，定期對廚房裝置設施和衛生責任區進行清潔。牆壁 窗戶每月擦拭一次，地溝和排煙罩每季度清理一次，煙道每半年清理一次。做到地溝壁上無油垢 牆壁潔白無汙垢的衛生標準。三 注意個人衛生，做到衣帽整潔...
餐廳衛生管理制度
1 餐廳應當保持整潔，無蒼蠅 無灰塵，在餐具擺台後或有顧客就餐時不得清掃地面。2 餐具擺臺超過當次就餐時間後未使用的應當 消毒保潔，保證餐具無破損。3 供顧客自取的調味料，應當符合相應食品衛生要求。4 當發現或被顧客告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質時，餐廳服務員應立即撤換該食品，並告知備餐人員...
餐廳衛生管理制度
1 餐廳應當保持整潔，無蒼蠅 無灰塵，在餐具擺台後或有顧客就餐時不得清掃地面。2 餐具擺臺超過當次就餐時間後未使用的應當 消毒保潔，保證餐具無破損。3 供顧客自取的調味料，應當符合相應食品衛生要求。4 當發現或被顧客告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質時，餐廳服務員應立即撤換該食品，並告知備餐人員...