一、個人衛生制度
1、餐廳全體人員須每年體檢，取得健康證後方可上崗。
2、必須穿戴清潔的工作衣、帽，頭髮不露出帽外，不戴戒指，不塗指甲油，不留長髮，售賣食物時應戴口罩。
3、售飯前和大小便後應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入廁所。
4、上班時不吸菸，不吃零食，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不把個人用品帶入工作區域，不得對著食品咳嗽、打噴嚏。
5、勤洗手，勤剪指甲，勤理髮洗澡，勤換工作服、帽。
二、粗加工衛生制度
1、清洗、加工前先檢查食品質量，對腐敗變質、有毒有害的食品不加工。
2、肉類、水產品等食品不落地存放。
3、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，洗後無泥沙、雜草。
4、食品盛器用後沖洗乾淨，葷素食品分開盛放。
5、廢棄物應置於帶蓋汙物桶內，及時傾倒。
6、加工結束後將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷乾淨。
三、燒煮烹調衛生制度
1、檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。
2、食品充分加熱，防止外熟內生。食品燒熟煮透。
3、炒菜、燒煮食品時應採用雙盤制，生熟分開, 防止交叉汙染。
4、工作結束後調料應加蓋，工作用具、灶上、灶下、地面應清掃洗刷乾淨。
四、倉庫儲蓄制度
1、庫內不得存入變質、有味、汙染不潔的食品,不得存放私人物品和雜物。
2、食品庫房應通風良好，門窗、地面、貨架清潔整齊。房內有防塵、防蠅、防鼠、防潮裝置。
3、食品存放要做到分類分架、隔牆離地、生熟分開。肉類、水產、蛋奶等易腐食品冷藏。
4、定期檢查食品質量，發現變質食品或過期食品，應及時處理。
五、餐具消毒制度
1、採用煮沸法等進行餐具消毒。
2、餐具消毒必須按照一洗、二刷、三衝、四消毒、五保潔的程式操作。
3、消毒的溫度，時間必須達到規定要求。
4、對每日消毒情況填寫《衛生消毒記錄表》。
六、廚房安全操作制度
1、廚房、餐廳倉庫等處的門鑰匙應由專人專管，下班後應將門窗鎖好。
2、廚房炊事裝置由使用人負責安全使用，使用人必須對裝置定期進行認真檢查。
3、廚房人員每天結束使作裝置後，應關閉煤氣，蒸氣閥氣，關閉電源。
4、炊事人員應認真保管好易燃及危險物品。油類製品應放在安全處遠離灶頭。刀具用畢後應馬上清洗入架。
5、不准隨意在廚房內亂拉電線，亂接管道。
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安全衛生管理制度
職業培訓學校 職業培訓學校 學校安全管理應遵守我國有關法律,法規和規章,貫徹 預防為主,防消結合 的工作方針,堅持 誰主管,誰負責 的原則,實行崗位安全責任和逐級安全責任制.為了加強和規範學校安全管理,預防和減少安全責任事故,保障師生員工生命和財產安全,普及師生員工安全知識和安全意識,根據上級有關安...
安全衛生管理制度
第一條呼叫中心機房安全工作由部門內勤牽頭，落實到各中心管理員進行管理，主管及以上管理人員監督，要明確防火 防盜等安全責任，並落實到個人。第二條機房現場管理人員應對機房電源 電線 插座 插頭進行定時和不定時的安全檢查，發現安全隱患及時排除。第三條機房須設定消防器材，如滅火器等，有所在區域內各中心負責人...
安全衛生管理制度
1 試驗室的主要儀器裝置必須張掛操作規程，操作人員必須嚴格遵守。2 非本試驗室人員嚴禁試驗操作，不得隨意亂動 調整 靠近，否則將承擔一切責任。電器裝置需保持完好無損，任何人不得私自增設和移動電氣線路，增加負荷。3 由專人定期檢查電氣裝置，按用電規定，保證電氣裝置的正常工作。4 危險性的試驗 檢測裝置...