金凱悅大酒店
食品採購索證制度
1對固定食品**商，簽訂供貨合同，保證**的食品安全可靠。
2索證範圍包括所有購入的食品，食用農產品、食品新增劑。
3審核固定**商的工商營業執照和衛生許可證，並索取其影印件。
4向**商按產品生產批次夠取符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或由**商簽字蓋章的檢驗報告影印件。
食品進貨驗收制度
1由指定專人進行食品進貨驗收工作。
2查驗產品衛生狀況，產品合格證明和產品標準是否符合國家相關法律法規的規定。
3從食品生產企業或批發市場批量採購食品時，應查驗食品是否有按照產品批次由符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗合格報告或者由**商簽字（蓋章）的檢驗報告影印件。
4採購生豬肉應查驗是否為定點屠宰企業的產品並查驗檢疫合格證明。
5採購其它肉類也應查驗檢疫合格證明。不得採購沒有檢疫合格證明的肉類。
食品台賬記錄制度
1由專人進行食品進貨台賬記錄。
2嚴格按照衛生部門指定的台賬格式進行登記。
3如實記錄進貨時間、食品名稱、規格、數量、**商及其****等內容。
4台賬記錄必須將所有供貨情況記錄下來，保證真實、及時、完整、不得漏計。
5在登記台賬的同時，按時間先後順序貼上好供貨清單和票據。
6台賬記錄儲存期限不得少於食品使用完畢後6個月。
食品倉庫（貯存）衛生管理制度
1倉庫管理員對採購到的食品必須進行認真驗收，防止腐敗變質及過期的食品和三無產品進庫。
2存庫食品應按主、副食和調味料等分開存放，做到離地、隔牆、分類、分架存放，掛牌表明進貨日期和保質期。
3領用食品遵循「先進先出」的原則，按照存倉物質的最高存量、最低存量進行補倉。
4食品及原料與日用品應當分割槽存放，禁止存放有毒有害物品及私人物品。
5臨時存放的待處理食品及原料應有明顯標記，並及時登記處理。
6保持庫房整潔、通風、乾燥、無霉味，庫內物品及時清點，防止過期變質。
粗加工衛生管理制度
1嚴格執行食品衛生法和有關規章制度，認真履行崗位衛生職責。
2保持儀容儀表整潔，上崗前穿戴好清潔的工作衣帽，並洗淨雙手。
3不許穿工作服上廁所，並堅持便後洗手，不在加工製作間吸菸和做其它有礙衛生的事。
4不用腐敗變質、汙穢不潔、有毒有害的原料，嚴防食物中毒。
5按配方下料，按要求的溫度和時間加工，保證食品的營養價值。
6存放食品要做到生熟分開，成品與半成品分開，避免交叉汙染。
7使用工具容器前要消毒，使用後應洗淨保潔，並定位存放
8堅持用具消毒過四關，注意保潔。
9搞好區域衛生及收尾工作，保持加工製作間環境整潔。
學校食品安全衛生管理制度
擂鼓鎮小學 為了加強學校食品衛生安全管理，預防學校食物中毒事故或其他食源性疾患事故的發生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全。根據 食品安全法 和 學校衛生工作條例 特制定本管理制度。一 總則 1.成立學校食品衛生安全管理領導小組 組長 龔勇超 副組長 李家平 朱士雄 成員 全體校務成員 ...
小學食品安全衛生管理制度
一 學校建立食品衛生安全主管領導負責制，配備專職或兼職的食品衛生安全管理人員。二 飲水衛生應當按照以下規定予以實施 1 學生的飲用水由學校衛生教師負責管理。2 提供給學生的飲用水和飲水裝置必須具有衛生許可證。3 由總務處負責，衛生室監督，每月定期做好飲水機內部消毒清洗工作。4 要求學生每天帶好自用的...
幼兒園食品安全衛生管理制度
南匯區泥城鎮中心幼兒園 目錄一 制度 1 泥城鎮幼兒園食品衛生安全領導小組1 2 泥城鎮幼兒園衛生安全管理制度2 3 泥城鎮幼兒園食品衛生安全保衛制度3 4 泥城鎮幼兒園食品採購 驗收 儲存 加工制度4 5 泥城鎮幼兒園食品 制度5 6 泥城鎮幼兒園食品留樣制度6 7 泥城鎮幼兒園餐用 工用具清洗 ...