學校購銷臺帳制度
第一條為保障師生身體健康和生命安全，依據國家及有關部門的規定，制定本制度。
第二條本制度是本單位為加強食品安全的自律制度，本單位必須遵守，不得違反。
第三條本單位應向初次交易的供貨商索取證明其主體資格合法的
有效證件（如營業執照、衛生許可證、生產許可證等）。在進貨檢查驗收時，如發現供貨商的有效證件失效，應督促其及時補回，否則不與其交易。每次交易時應索取證明食品質量符合標準或規定，以及證明食品**的票證，並儲存原件或者影印件以備有關部門查閱。
第四條本單位應設立購銷臺帳，登記每次交易情況。
登記內容：
（1）進貨時間；
（2）進貨商名稱；
（3）進貨商品的名稱、生產廠名、廠址、規格、；
（4）進貨商品的產品質量檢驗合格證明情況；
（5）進貨商品的生產批號、生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、儲存期）和失效日期；
（6）進貨商品的數量；
（7）批發賣出的登記食品名稱、流向、時間、規格、數量；
（8）登記人簽名；
（9）其他情況。
第五條購銷臺帳儲存期一年，視相關規定而更改。
第六條本單位應建立購銷臺帳以備行政管理部門檢查。
食堂採購臺帳制度
原料採購使用臺帳制度 1 為保障人民群眾身體健康，保護消費者的合法權益，確保守法經營，依據 河北省採購食品索證管理辦法 的規定，制定本制度。2 採購食品時必須索取銷售單位或市場出具的發票或收據等有效購貨憑證。3 初次採購的供貨商必須提供其主體資格合法的有效證件 營業執照 衛生許可證 生產許可證等 每...
學校食堂消毒制度
為加強學校飲食安全，防止病從口入，對食堂的餐具 炊具 室內設施的消毒做如下規定 1 食堂對炊具 餐具的消毒，要嚴格按照 洗 衝 消 程式進行，堅持每日用餐後，用消毒櫃消毒，每天對餐具用開水蒸煮10 20分鐘。食堂炊具 餐具的消毒有專人負責，未消毒的炊具 餐具一律禁用，消毒的炊具 餐具貯存到保潔櫃內，...
學校食堂衛生制度
一 餐廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地面無垃圾，凳子無髒水 灰塵等。地面要求乾淨，每天至少要清掃 拖洗2 3次，餐桌要隨時清理，保證餐廳整潔衛生。食堂門外無雜物 垃圾，每天最少清掃1 2次。食堂窗戶要求每週至少擦拭一次，玻璃上無灰塵 無痕跡，保證清潔明亮。二 食堂廚房保持整潔，地面保持乾燥 無垃圾雜物 ...