1.依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對顧客負責，採取有效管理措施，保證食品安全。按照許可範圍依法經營，並在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證。
2、建立健全本單位食品安全管理制度，並裝裱上牆張貼在相應功能區；按《餐飲單位食品安全管理檔案目錄》制定本單位食品安全管理檔案；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理並記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。
3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、裝置管理、環境衛生管理等各項食品安全管理制度，並用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。
4、制訂定期或不定期食品安全檢查計畫，採用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，並做好食品安全檢查記錄備查。
6、各崗位負責人每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程式和操作規範。
7、食品安全管理組織及食品安全管理員每週1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發現問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄。
8、檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規定處理。
9、在就餐場所設定食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。
食品安全綜合檢查管理制度
竹山國際大酒店 1 食品生產經營者應當依照法律 法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，採取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。按照許可範圍依法經營，並在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產經營許可證。2 建立健全本單位食品安全管理制度，並裝裱上牆張貼在相應功能區 ...
1食品安全綜合檢查管理制度
為加強本單位食品安全管理，保障消費者身體健康，依據 中華人民共和國食品安全法 餐飲服務食品安全監督 管理辦法 的規定，特建立本制度。食品安全管理員定期檢查本企業各項食品安全防範措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。一 查當日採購的食品 食品原料 食品新增劑和食品相關產品。主要內容有 1 蔬菜是否...
食品安全檢查管理制度
1 依照 食品安全法 等法律 法規從事食品經營活動，採取有效管理措施，保證食品安全，按照許可範圍依法經營，並在食品經營場所醒目位置懸掛或擺放食品經營許可證，接受社會監督，承擔主體責任。2 建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品經營全過程實施內部檢查管理並...