食品安全檢查管理制度

為規範餐飲服務食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規、規章，制定本管理制度。

一、依照法律、法規和食品安全標準從事餐飲服務經營活動，對社會和公眾負責，採取有效管理措施，保證餐飲服務食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

二、建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務全過程實施內部檢查管理並記錄，落實責任到人，嚴格落實監督部門的監督意見和整改要求。

三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、裝置管理、環境衛生管理等各項食品安全管理制度。

四、制訂定期或不定期食品安全檢查計畫，採用全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

五、食品安全管理員每天在加工操作時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題及時告知改進，並做好食品安全檢查記錄備查。

六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員指導，每天開展崗位或部門自查，及時發現和糾正從業人員違反制度要求操作的行為。

七、食品安全管理員每週1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時發現問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄。

八、檢查中發現同一類問題兩次指出未改進的，按本單位有關規定處理。九、各種檢查結果記錄歸檔備查。

食品安全檢查管理制度

1 依照 食品安全法 等法律 法規從事食品經營活動，採取有效管理措施，保證食品安全，按照許可範圍依法經營，並在食品經營場所醒目位置懸掛或擺放食品經營許可證，接受社會監督，承擔主體責任。2 建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品經營全過程實施內部檢查管理並...

食品安全檢查管理制度

為規範餐飲服務食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據 食品安全法 食品安全法實施條例 和 餐飲服務食品安全監督管理辦法 等法律 法規及規章，制定本管理制度。一 依照法律 法規和食品安全標準從事餐飲服務活動，採取有效管理措施，保證食品安全，按照許可範圍依法經營，並在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服...

食品安全綜合檢查管理制度

1.依照法律 法規和食品安全標準從事生產經營活動，對顧客負責，採取有效管理措施，保證食品安全。按照許可範圍依法經營，並在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證。2 建立健全本單位食品安全管理制度，並裝裱上牆張貼在相應功能區 按 餐飲單位食品安全管理檔案目錄 制定本單位食品安全管理檔案 建立本單位...