第一節商品的陳列
一、 培訓目的：
（一） 了解本櫃組商品的陳列，使排面合理化、美觀化，在顧客滿意的情況下，倡導顧客按計畫購物或超計劃購物。
（二） 了解本櫃堆頭的具體打法和打堆頭的注意事項。
二、培訓內容：
第一、排面陳列的基本方法：
商品排面的陳列有其八大原則：
1、 顯而易見原則：商品陳列顯而易見的原則要達到兩個目的：一是在讓賣場內所有的商品都能讓顧客看清楚的同時，還必須讓顧客對所有看清楚的商品作出購買與否的判斷；二是要讓顧客感到需要購買某些預定購買計畫這外的商品，即激發其衝動性購物的心理。
如：透明包裝的商品盡量把它正面朝向顧客，非透明的商品盡量也把正面有圖形的一面朝向顧客。
要做到商品陳列使顧客顯而易見，要做到三條：第
一、貼有**標籤的商品下面要面向顧客；第
二、每一種商品不能被其他商品擋住視線；第
三、貨架下層不易看清的商品可以傾斜式陳列。
2、 讓顧客伸手可取的原則：讓顧客自由方便地挑選商品必須注意商品陳列的高度，應根據顧客的不同消費群來陳列，一般小孩子的商品應陳列在比較特殊，較低的地方，如：鬼手拍拍，可以吸的果凍之類；老年人的商品應陳列在適中的位置，如：
中老人壯骨粉不應太高及太低方便老年人選取。
3、 貨架放滿陳列原則：貨架上的商品都放滿，既可以給顧客乙個商品豐富的好印象，起到吸引顧客的效果，也可以保證合理的庫存，如果貨架不是滿陳列，也會形成「買剩下來的商品」的印象。
4、 使顧客容易判斷原則：根據商品的屬性，按商品的類別陳列讓顧客能夠很容易很快地找到自己所需的商品。如：
導購牌，商品標價籤，還有單品與單品之間不能混亂。以免發生顧客買的是400g的消化餅而這消化餅由於放法不規範，放在250g消化餅下邊，這樣在買單時會因**問題引起顧客不滿，指責我們是**欺騙。
5、 先進先出原則：先陳列到貨架上的商品應放在後陳列到貨架上的商品的前面，這樣可以保持商品的新鮮程度，也不致於出現過期商品。例如：
顧客取貨是從前到後，我們上貨要從後到前，運康鍋巴，保質較短，上貨時應先把以前的貨取下再上新貨，這樣保證貨源迴圈不致辭於有過期現象形發生。
6、 相關連原則：按商品的屬性商品陳列在一起，這樣可以充分體現商品在消費者使用或消費時的連帶性。如：
威化餅應和曲奇餅放在一塊，梳打餅應和夾心餅放在一起，軟糖應和果味糖放在一起等。
7、 垂直陳列原則：按商品名牌的不同，氫商品垂直陳列到貨架上，從而使其他品牌的商品享受到貨架段位的平均銷售利益。如：
溢東威化餅，分三個口味，應分三層相對垂直下來，同時三種口味的排面也應相同。
8、 與上隔板保持間距的原則：商品與上隔板之間應保留3---5cm的空隙，讓顧客的手容易進入。此外商品排面陳列的大小要根據銷售額比例、銷量比量、利潤比例而定。
第二、 商品陳列的基本方法可分為：集中陳列法和特殊法
1、 集中陳列法：是超市商品陳列中最常用和使用範圍最廣的方法，這種方法最適合周轉快的商品。如：大白兔奶糖，把227g和454g兩種規格的放進乙個n架上供顧客選購。
2、 特殊陳列法：這種陳列法是把顧客的注意力吸引到某個固定的位置上，利用照明色彩裝置可以吸引顧客提高銷售。
3、 整齊陳列法：將單個商品整齊地堆積起來的方法。這種方法以堆頭、n架使用最多。
4、 隨機陳列法：將商品姑隨機堆積的方法，如旺旺雪餅2023年1月15日打**時，就把它高高堆起，上貨時直接倒在上邊。
5、 盤式陳列法：把非透明包裝箱上部切除只留底部作為商品的陳列托盤，以顯示商品包裝的**效果。如啤酒堆頭，下邊整箱墊底上邊一層用刀在15cm處把箱子劃開，qq糖就沿包裝撕開就行了。
6、 季節性，節日性的陳列法：季節的變化對顧客的購買率有很大的影響，如飲料、餅乾，通過隨季節性調整商品陳列布局，營造節日氣氛如：春節糖果，情人節巧克力等，可以在一定程度上提高某個單品的銷量。
7、 兼用隨機陳列法：結合整齊陳列和隨機陳列兩種方法同時使用的陳列方法。
8、 島式陳列法：在超市進口處，中部或底部不設定**陳列架，而配置特殊陳列用的展台，叫島式陳列法。如前台收銀員臺前邊的貨架對於一些體積小價錢便宜的商品進行陳列，這樣可以加大商品展現給顧客。
9、 窄縫陳列法：在**陳列架上撤去幾層隔板，只留底部的隔板形成乙個空間進行特殊陳列。如薯片，它的體積比較大，放在貨架上不便顧客選購，就用斜口欄，這樣可以更好地把商品展現給顧客。
10、 懸掛式陳列法：如旺仔qq糖放在貨架上給人一種凌亂的感覺，把它掛在柱子上會在整體上給人一種豐滿的感覺，另一方面也便於顧客選購。
11、 前進陳列法：若某種商品貨源不足時，應把排面上所剩餘的商品向前面拉。
第三、 打堆頭的具體方法：
（一） 選擇堆頭的位置
（二） 選擇季節性商品、**商品
（三） 打堆頭的具體方法：
1、 先選擇打堆頭的位置（堆頭兩邊通道最低限度要有1.5m的距離,便於顧客選購）,然後定位,對於堆頭形狀而言,一般有長方形,正方形及梯形.
2、 再選擇好打堆頭用的商品(要有足夠的貨源,且是暢銷商品),然後再確定堆頭的排面,確定好之後,就開始打堆頭.
3、 對於飲料而言,堆頭側面上下平齊,使人看起來整齊、美觀，看著堆頭的一面就好像看著一堵牆一樣平，飲料堆頭使用最多的形狀一般有長方形、正方形兩種。
4、 對於食品堆頭而言，一般要把商品正立，正面向外，上方小點，下方應大點，呈梯形狀陳列，尤其保健品更應如此（梯形以食品堆頭使用最多），給顧客一種一目了然的感覺。
5、 無論是哪種堆頭，乙個礁頭上面不能超過三種商品，陳列一定要豐滿，不宜太少，打出來的堆頭不宜太高，一般應保持在1.5m----1.7m左右。
6、 例項：如蛋黃派的堆頭陳列,就應提前申請pop,之後把商品展示台定位(展示台兩邊的通道最低要保持1.5m的距離,這樣不會防礙顧客的來往購物),接著把蛋黃派包裝正面向外邊擺放在展示台上,下邊兩層應與展示台上下垂直,上邊就應呈梯形擺放.
擺放好後應把申請好的pop牌掛在商品的正上方,同時清理現場。
本課重點與課後思考題：
1、 商品陳列的八大原則是什麼？
2、 商品陳列的基本方法是什麼？
3、 商品的特殊陳列法有幾種？
第二節商品的驗收、調撥及退換貨程式
一、 培訓目的
1、 了解商品驗收的具體程式，以便及時地使商品上架銷售或存倉。
2、 掌握調撥商品的流程，及時對賣場所缺的商品從內倉調往櫃組保證正常銷售。
3、 掌握的原則，從而為一階段的銷售打下良好的基礎。
4、 掌握退倉的作法，能及時地對一些不能繼續銷售的商品，退回倉庫，同時再調入完好的商品繼續銷售。
5、 掌握退換貨的流程，對不能銷售的商品進行退貨或換貨，加大櫃組商品的物流量。
6、 掌握商品的報損知識，便於以後工作能嚴格控制，商品的損耗。
二、 培訓內容
第一，商品的驗收（圖1）當商品到貨時，由配倉用內線**或廣播通知櫃組到倉庫驗收本櫃組的商品，員工拿到調撥單後應逐一核對後方能簽，把紅聯上交櫃組各實物負責人作具體安排。
（一） 流程：
1、 對照調撥單進行核對，商品的名稱、條碼、**、規格、數量、質量、生產日期（若當天收的上邊的生產日期是第二天或更晚的日期應追究**商的責任）、保質期是否有問題，若保質期過了商品生產日期一半的，可以拒收。
2、 凡使用貼碼的，要求商品的名稱規格、條碼、**、重新核對，若不相符， 查證後才可以收貨。
3、 檢查商品的包裝是否完整，有無損壞、變質；油炸類商品是否漏油，若不合要求可拒收。
4、 檢查貼碼是否貼在右下角，履蓋在自帶碼上邊。
（二） 原則：
1、 對櫃組已到位，但又重複來貨的可拒收。
2、 驗收時，如有退換商品應先進行退貨，才能驗收。
第二，商品的調拔（圖二）
商品的調拔可分為公司採購部調拔，內部調拔、行政調拔三種方式。
根據本區域一天的銷量，由區域的實物負責人與晚上九點開單，並到倉庫調貨，若有需要打堆頭的商品，如徐福記沙琪瑪702g要打堆頭，就應先調堆頭貨，調貨時條碼、數量一定要寫準確，注意拿貨時要拿一種在一種後邊作乙個符號，以防漏拿，這樣可以杜絕負庫存發生。
（一） 內部調拔
1、 櫃組實物負責人根據銷售情況將所調的商品，填入商場商品經營調拔單，一式三聯，調拔單上調入部門欄應填本櫃組，調出部門欄應填倉庫，由調拔人簽名後並上交櫃組負責人審核簽名。
2、 調拔人將調拔單攜帶到內倉，並按單上所寫的條碼、名稱、規格、**、數量準確地調貨。
3、 倉庫倉管員對櫃組所調的商品進行核對，核對無誤後由內倉管理員簽名並留下調拔單的第一聯（白聯）。
4、 防損員在電梯口審核後簽名，並留下紅聯即第二聯。
5、 經貨運電梯將商品調入櫃組，櫃組留下第三聯即（黃聯）。
6、 由內倉做進銷存帳，貨運電梯內值班防損員分櫃組保留作帳，櫃組分區域作帳，每週一由內倉、防損部、櫃組三方對一周內所調拔的商品進行核對，無誤後存檔，有利於提高盤點準確性。
（二） 由櫃組調入倉庫
1、 櫃組將所調的商品寫入「商場商品經營調拔單」，一式三聯，調拔單上「調入部門」應填本櫃組，並填上當天日期，經櫃組長、領班簽名後，遞交領導審核簽名。
2、 當值防損員在核對商品對調拔單上簽名，並留下黃聯即第三聯。
3、 由倉管員驗收無誤後簽名打單，並留下紅聯即第二聯。
4、 倉管員、櫃組、防損員三方存檔，每週進行一次核對，對資料不准的就及時處理。
第三、**的具體方法（圖三）
（一） **的依據
1、根據每週的銷量、庫存來決定**量的大小。如康師傅夾心餅、輕薄片、旺旺黑白配、運康鍋巴等一些商品一般情況下應**一箱或兩箱，因為參考上週銷量正常情況下銷售一箱，另一箱是為了預防意外情況，如顧客突然訂貨之類的情況發生。
2、一些飲料、糖果、餅乾、休閒食品之類就根據是否是季節商品或暢銷商品及節日商品，如中秋節月餅、春節應多補酒類、保健品、曲奇餅等。商品應加大三到四倍的**量，因為同期銷量比以往銷量總體而言要高出三到四倍。
3、 近期內有無重大節日，如國慶節、元旦節等。這些大型節日也要在以往的情況下相應的加大**量。如情人節應多補巧克力。
4、 有無大型**活動。針對此次**活動有關的商品，如美味思蜜棗、康可蛋黃餅、溢東威化餅等商品，要在一定程度上加大商品的**量。
（二） **的流程
1、 在商品**單上填寫當天日期、區域名稱、自己簽名。
2、 準確地填寫商品的條碼、名稱、規格、單位、**量、庫存量及平均每週的銷售量，「備註」一格若此種商品是**或顧客訂貨及以往**未到的次數都要祥細註明。
3、 **單準確清晰地填寫後交櫃組負責人簽名。
4、 櫃組值班經理簽名後由樓層主管簽名。
5、 再經值班經理簽名後，由訂貨部文員打單輸入，本店留白聯，櫃組留紅聯。
超市員工培訓教材講義
6 相關連原則 按商品的屬性商品陳列在一起，這樣可以充分體現商品在消費者使用或消費時的連帶性。如 威化餅應和曲奇餅放在一塊，梳打餅應和夾心餅放在一起，軟糖應和果味糖放在一起等。7 垂直陳列原則 按商品名牌的不同，氫商品垂直陳列到貨架上，從而使其他品牌的商品享受到貨架段位的平均銷售利益。如 溢東威化餅...
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第一節商品的陳列 一 培訓目的 一 了解本櫃組商品的陳列，使排面合理化 美觀化，在顧客滿意的情況下，倡導顧客按計畫購物或超計劃購物。二 了解本櫃堆頭的具體打法和打堆頭的注意事項。二 培訓內容 第一 排面陳列的基本方法 商品排面的陳列有其八大原則 1 顯而易見原則 商品陳列顯而易見的原則要達到兩個目的...
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