門店**管理規定
為規範門店**程式及操作，指導門店的**工作，特指定本規定。本規定中的「**」指門店主動向採購部或**商提出**需求。
一、 **原則（如何確定是否**及**數量）
1、 普通商品
2、 生鮮商品
3、 專櫃商品
二、 **流程（畫出流程圖和**）
1、 普通商品
2、 生鮮商品
3、 專櫃商品
三、 **要求（注意事項）
1、 許可權（**只能由櫃組長以上人員操作）
2、 **時間
3、 下單時間
4、 單據或資料傳遞要求
5、 普通商品的**包括電腦**和手工**兩種形式；生鮮熟食等直上櫃商品由採購部生成長期定單，門店直接向**商**。
一． 電腦**
電腦**是指在電腦系統中，對門店的商品銷售、庫存量設定一定條件，但條件滿足時，採購部電腦系統自動出該門店的商品訂單，經採購確認後傳真給**商，滿足門店的**需求。
實行電腦**，電腦系統中所需的一些引數、條件待定。
二． 手工**
手工**是指門店根據商品的銷售、庫存等實際情況，由櫃組人員在電腦系統中輸入**申請，經所在區域主管、採購審批後，向**商發出訂單，滿足門店的**需求。
1． **操作細則
1） 通常情況下，**週期為7天。
2） **週期前二天，櫃組人員對暢銷商品、最新一期的堆垛商品和**商品的銷售和庫存量作重點統計，優先安排這些商品的**工作。
3） **週期前一天，櫃組人員通過電腦系統檢查商品的銷售與庫存情況，對庫存量小於上期存貨量一半的商品安排**，建議**量為該商品前三期平均每期的銷售量。
4） **商品、堆垛商品的**量，按銷售週期與預計的銷售量定，以免造成庫存積壓或缺貨現象。
5） 季節性商品必須每天檢查銷售量，根據銷售情況及走勢確定**量。
2． 補充說明
1） 手工**適用於未實現電腦**的商品。
2） 重點（暢銷）商品適合手工**，非重點（非暢銷）商品適合電腦**。
3） 手工**數量與電腦**數量有衝突時，以手工**量為準。
三． 長期定單**
長期定單商品由公司採購部確定，門店根據採購部生成的長期定單，可直接通過**或傳真的方式向**商訂購長期訂單上的商品。長期訂單商品主要指生鮮熟食、冷凍商品、保鮮食品等其它直上櫃商品。
1． 自營商品的**操作細則
1） 通常情況下，生鮮熟食、冷凍商品、保鮮食品等長期訂單商品的**週期為一天，部分商品上不超過三天。
2） 每天下午17：00前，櫃組人員檢查並**商品當天的銷售情況與庫存量，參照前幾天的銷量，決定是否要**及**量。
3） 生鮮商品原則上要求每天都**，**量為最近幾天的平均銷量。對於那些**週期稍長一些的直上櫃商品，如冷凍商品、煙、酒等，當現有庫存少於上期庫存的一半時，可安排**，建議**量為該商品前三期平均每期的銷售量。
4） 櫃組人員填寫手工**單，在下午17：30前，以**或傳真的方式通知並確認**商送貨。生鮮商品需在第二天門店營業前2小時送貨到櫃組，其它商品要求**商在兩天內送貨到櫃組。
（臨時訂貨的商品除外）
5） **商送貨到收貨區，由收貨人員與櫃組人員共同驗收，驗收完畢後，**商配合櫃組人員把貨送至櫃組進行處理。
2． 專櫃商品的**操作細則
1） 原則上，門店對專櫃商品的**不作具體規定。**商自行負責專櫃商品的**品種、**量與**時間。但門店對專櫃商品的貨源及質量問題負有監管責任，對專櫃貨源不足，送貨不及時的情況，及時反饋給採購部，並有權進行警告及處罰。
2） 專櫃進行**，由專櫃人員填寫手工**單，經所在區域櫃長、主管審批後聯絡**商送貨。**商接到**單後，應在規定的時間內送貨至櫃組。
3） 專櫃商品在收貨區經收貨人員與櫃組人員共同驗收後，櫃組人員配合**商把貨送到櫃組進行陳列。
或許你常常會在乙個連鎖店中遇到這樣的情形：
早上想購買一盒某品牌的鮮奶，可是保鮮冷櫃的架上已經空空蕩蕩或甚至已擺上另一替代品牌，
而你因此放棄了購買，同時也因為牛奶的缺貨影響了你購買麵包、口香糖以及當天的購物計畫。。。
若要保持門店的銷售穩定，必須首先維持顧客的忠誠度，
根據研究,缺貨率也是導致顧客對門店忠誠率低的重要原因之一.調查的資料顯示,缺貨率是我們很多國內本土零售企業普遍面臨的瓶頸問題之一。
保守估計,國內零售商商品缺貨率高達30%以上 ,消費者最經常採購的商品缺貨最為嚴重.周轉越快的商品缺貨率越高, 周轉最快的商品佔缺貨更高。據調查,如果所購買的商品缺貨，部分顧客會購買同一品類的替代品, 但多數消費者不再購買, 近一半的消費者會到另一家店購買.
因此，缺貨給我們國內本土零售企業帶來的潛在銷售損失（至少以億計），由於，現無統計資料暫無法估計……
經典超市培訓教材
第一節商品的陳列 一 培訓目的 一 了解本櫃組商品的陳列，使排面合理化 美觀化，在顧客滿意的情況下，倡導顧客按計畫購物或超計劃購物。二 了解本櫃堆頭的具體打法和打堆頭的注意事項。二 培訓內容 第一 排面陳列的基本方法 商品排面的陳列有其八大原則 1 顯而易見原則 商品陳列顯而易見的原則要達到兩個目的...
超市員工培訓教材講義
6 相關連原則 按商品的屬性商品陳列在一起，這樣可以充分體現商品在消費者使用或消費時的連帶性。如 威化餅應和曲奇餅放在一塊，梳打餅應和夾心餅放在一起，軟糖應和果味糖放在一起等。7 垂直陳列原則 按商品名牌的不同，氫商品垂直陳列到貨架上，從而使其他品牌的商品享受到貨架段位的平均銷售利益。如 溢東威化餅...
超市員工培訓教材講義
第一節商品的陳列 一 培訓目的 一 了解本櫃組商品的陳列，使排面合理化 美觀化，在顧客滿意的情況下，倡導顧客按計畫購物或超計劃購物。二 了解本櫃堆頭的具體打法和打堆頭的注意事項。二 培訓內容 第一 排面陳列的基本方法 商品排面的陳列有其八大原則 1 顯而易見原則 商品陳列顯而易見的原則要達到兩個目的...