一切食品採購人員必須定點採購，每年初對定點單位進行資格審查和信譽度評價，併聯簽訂合同。並按照國家有關規定進行索證，以保證其質量。同時，要貨比三家，採購到的食品要質優價廉。
特制定以下制度：
1、要嚴格禁止採購以下食品：無品名、產地、廠名、生產日期、保質期及中文標識的定型包裝食品。
2、嚴格禁止採購未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品。
3、嚴格禁止採購超過保質期限或不符合食品標籤規定的定型包裝食品。
4、嚴格禁止採購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質汙染，可能對人體健康有害的食品。
5、嚴格控制成品、半成品食品的採購，要定購新鮮無毒的原料。
6、嚴格禁止採購其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
7、採購食品及其原料時，應向供貨者索取食品的檢驗合格證或者化驗單（即索證）。
8、索證時對索證食品的衛生檢驗合格證，化驗單必須查清產品名稱，生產企業名稱，生產日期，批號等。
9、索證食品的衛生檢驗合格證，化驗單如為影印件，應加蓋檢驗單位印章。
10、索證原料包括肉類、禽類、豆製品類等，索證後要及時登記。
11、學生伙食嚴禁採購發芽土豆、四季豆等容易出現中毒的蔬菜。
12、有關人員要完善相應的資料、規範資料。
食堂食品採購和索證制度
韓集學區食堂食品採購和索證 登記制度 為有效地控制學校食物中毒及其他食源性疾病的發生，嚴把食品採購關，並科學 合理地貯存食品，切實保障學校師生的身體健康，使學校食堂的管理達到規範化 標準化，特制訂本制度。一 嚴把食品採購關 原料實行定點採購，凡進入食堂的原料 面 公尺 油 肉 調味品等 食堂採購員必...
食品採購索證及台賬登記制度
1.食品及食品原料 食品新增劑應從正規渠道採購，做到 清楚。2.採購的食品原料及成品必須色 香 味 形正常，不採購腐爛變質 霉變 超過體質期限及其它不符合安全標準要求的食品。3.採購肉類儀器必須索取獸醫衛生檢驗合格證明。4.採購酒類 罐頭 飲料 乳製品 調味品 定型包裝食品及加工半成品等食品，應向供...
食堂物資定點採購索證和登記制度
東阿縣實驗高中食堂物資定點採購索證和登記制度 為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，根據 食品衛生法 和 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定 特制定本制度。一 嚴格把好食品採購關，食品採購必須到持有衛生許可證的經營單位採購食品，並按照國家有關規定索證 相對固定食品採購...