主持會議
一、會議的定義：
會議，是指在遵守一定國家法律和遵循一定的會議規則的前提下，圍繞一定的議題，三個人以上（包括三個人）在一起共同商討（商議）問題（議題），以便達到或互通情況，或交流思想，或得出結論，或達成協議，或做出決議（決定）等有目的有組織有領導的集會。
這個概念內容比較豐富，簡單的說：就是指兩個以上的人為特定的目的而進行的一種面對面的多向溝通，它是一種管理工具和手段。
會議有六個基本構成要素，即與會者、會議主持人、會議議題、會議名稱、會議時間、會議地點。
二、會議的基本特徵或基本特點
1、 會議的召開必須合法（或合乎一定的會議規則）；
2、 會議必須有一定的議題；
3、 會議必須有乙個最低人數臨界點；
4、 與會人員有平等地發表意見的機會；
5、 會議的目的（有多種目的）；
6、 要有組織有領導地舉行會議。
三、會議的原則
1、會而有議，
2、議而有決，
3、決而有行，
4、行而有果。
四、會議的作用（除非有必要，否則不開會）
1、提供資訊；
2、收集資訊；
3、解決問題；
4、宣傳政策；
5、培育訓練。
五、會議的種類及內容
會議可以按不同的標準劃分，可以按照規模的大小、完整的程度、議題的綜合程度、機密與公開程度、參加會議人員範圍和會議的特點與作用等等。
按我們冠菌的營運中心實用性標準來劃分，則日常工作生活中常見的，重要的會議有如下的九類：
1、督導例會
督導例會主要由營運總監主持，主要有營運中心各部門負責人和各區域督導參加，其主要內容：
（1） 傳達貫徹上級主管單位的重要指示、決定，研究貫徹意見；
（2） 傳達公司部門主要會議精神，研究貫徹部門的重大決定意見
（3） 研究需要向上級請示報告的重大事項；
（4） 需向部門會議提出的重大議題；
（5） 各部門負責人和各區域督導匯報分管工作的概況和重大問題，檢查通報上次例會的重大決議完成情況；
（6） 布置和研究近期的重點工作；
（7） 討論須研究的其他事項。
2、專題性會議；
所謂專題會議就是針對某一重要問題，而進行相關人員參加的會議，這樣的會議比較容易做到「會而有議，議而有決，決而有行，行而有效。」 專題性會議主要由事項的負責人主持，參加會議人員由事項的相關負責人參加，可邀請主管部門的領導參加。其主要內容為：
（1） 專題專案的目的、概況
（2） 相關事項工作分配及注意事項
（3） 相關部門的溝通與配合
（4） 相關事項工作的執行時間和要達到的效果
3、營運總結會議；
營運總結會是指在一定的時間週期對公司營運狀況的總結性會議，會議具體要求：
（1） 對整個部門前一階段工作做出總結，好的提出來推廣，不好的提出來予以警視；
（2） 對前一階段工作中表現好的予以表彰，不好的予以批評（最好不予以點名，對事不對人）
（3） 會議要求制定下一階段的營運目標，及實現目標的方法和操作步驟；
（4） 公布公司的發展規劃及新制定政策；
（5） 公布整個部門的營運規定及下一步的工作計畫
4、餐廳經理會議；
餐廳經理會議主要是由區域督導針對本區工作的開展所召開的餐廳負責人級別的會議，是由區域督導主持，主要有餐廳負責人參加（如負責人休假可有餐廳第二負責人參加），要求在區域督導參加公司督導會議後24小時後召開，其主要的內容為：
（1） 回顧上次會議決議完成情況和檢查前一階段工作情況，並予以表彰和批評；
（2） 溝通傳達公司政策及制度，和本部門、本區域的工作目標及要求；
（3） 公布各餐廳的成績及各項工作的總結；
（4） 各餐廳反映情況和需要幫助解決的事項；
（5） 布置下一階段的工作，並形成決議。
5、餐廳管理組會議；
餐廳管理組會議是餐廳的負責人針對餐廳工作的開展所召開的餐廳組級別的會議，是由餐廳經理（負責人）主持，主要有餐廳管理組（副經理、部長、）參加（小餐廳基層管理組成員可參加），可根據餐廳實際情況制定開會時間及次數，要求在區域會議召開後的24小時內召開，且每月不低於三次，其會議內容為：
（1） 回顧上次會議決議完成情況和檢查前一階段工作情況，並予以表彰和批評；
（2） 溝通傳達公司政策及制度，和本部門、本區域的工作目標及要求
（3） 總結餐廳上個月的成績和公布本月餐廳的目標
（4） 各基層部門反映情況和需要解決幫助的事項（主要以餐廳內部管理為主，如：qsc相關問題、成本和利潤的管控、問題管理網的執行、顧客溝通和處理為主）
（5） 一階段工作的布置並形成本次會議的決議
6、員工月會和員工大會
員工大會是每兩個月一次的全餐廳成員一起參加的會議，主要是對餐廳乙個月來的工作進行一次總結，可以與員工月會一起召開，其主要內容為：
（1） 總結上個月的工作得失，選拔表彰餐廳優秀員工，批評餐廳不良現象；
（2） 公布下個月的工作目標和安排下個月的工作計畫並形成決議；
（3） 員工娛樂活動。
7、員工溝通會
員工溝通會是針對公司和餐廳某種狀況而召開的會議，也是餐廳經理與員工進**感交流的會議，要求每月召開一次，其主要的內容為：
（4） 針對某種狀況與員工進行溝通，並得到反饋資訊；
（5） 宣導公司的企業文化和制度的學習；
（6） 宣布公司指定的制度及本餐廳的內部要求並形成決議。
8、員工例會
員工例會在餐廳運用比較廣泛，是基層管理人員針對乙個班次的工作進行的一種小型的、短時間的會議，是不定式召開的會議，主要是餐廳當班的區域負責人召開的，主要內容是激勵士氣、儀表檢查、崗位要求、目標指定、資訊傳達、和工作總結、認同鼓勵等。
9、餐廳其他會議
餐廳還可以根據實際情況和營運需求召開其他會議，例如：產品推廣布置會、總結會，讀報會，座談會等等。其主要目的是為了達成某種共識，形成決議並且執行到位，為餐廳管理工作帶來方便，為團隊建設提供良好的途徑。
六、會議質量管理
會議是一種卓越的管理工具和方法，是增進合作夥伴的溝通與理解的途徑。但現狀中有80%的人承認，60%的會議沒有效率和效益。那要如何組織一次成功的會議呢？
1、成功會議的特點
a、準備充分，按議程進行，未離題；
b、與會者全體參與討論，各自闡述觀點，並有結論，讓與會者感到滿意；
c、目標能被實現，或者能在最短的時間內實現；
d、有詳細的會議記錄；
e、會議決議的跟進執行；
2、會議的控制與管理
（1）會前準備
a、 制定會議的預案
包括：會名、主題/會期、會議用時/與會人員/籌備人員的職責/會議議程和日程/做好會議成本核算/會議要達到的目的
b、檔案的準備
c、思想和意見的準備
d、後勤方面的準備（場所、裝置）
f、會前通知及檢查
（2）時間分配
a、準時開會
b、安排緊湊
c、控制離題發言
（3）過程控制
a、 把握好會議氣憤
a、 於觀察、把握時間
b、 注意打破會議的沉默
c、 注意引導會議上的討論
d、 巧妙對付開始的冷場
e、 控制好離題發言
f、 設法憑發問令聽眾介入
g、 用高昂的基調結束會議
b、 處理好會議中的爭執與分歧
a、 對雙方意見優劣做出判斷，把它們歸納條理化，引導大家分清辯論的焦點。
b、 糾正其錯誤理解、引導其對同乙個問題討論
c、 給雙方平息心情，重新開始後主持人做出總結並進行下乙個議程。
d、 盡快制止,讓有涵養的先安靜下來，稍後再處理，必要時對不正確的一方予以批評。
e、 主持人應保持冷靜、克制，若對方有理，則表明自己觀點，若無則停止爭論，會後單獨討論處理。
（4）會議記錄與紀要
下列情況下，應整理會議紀要：
a、 公司級各類定期及非定期會議；
b、 須會後對會議精神貫徹落實進行跟進的會議；
c、 其他主持人要求整理會議紀要的會議
（5）行動措施的追蹤
a、 會議決議、決策事項須跟進落實的，遵照「誰組織，誰跟進」的原則；會議主持人另有指定的，從主持人指定；
b、 公司決策層（總監級或以上級別）主持的會議的會後跟進工作原則上由其助理跟進，或另有指定的，從另行指定；
c、 會議跟進的依據以會議紀要為準。
d、 其指定跟進人員要及時匯報，保證其真實性。
總之，要提高會議的效率要做好以下幾方面：
1、做好準備；
2、準時開會；
3、議題明確；
4、安排緊湊；
5、精心選人；
6、抓住中心；
7、發言簡短；
8、議而有決。
主持會議的高手
說會議技巧是主管的必備能力一點都不為過。會議技巧首先涉及領導力，也就是如何在會議中肯定 鼓勵與會者發言，並歸納重點，此外還牽涉到問題分析與抉擇的能力，因為召開會議往往就是為了解決問題 第三，要具有創意性的思維。例如，有時候團隊並非不知道問題在 而是不知道解決方案何在。當團隊卡住了的時候，主管便需要以...
主持會議的技巧
一 處理好會議的議題，嚴密控制會議的進行。主持會議的領導在會議進行的過程中，要不斷引導與會者始終圍繞會議議題進行討論。二 會議必須準時召開，準時開會，可以使遲到者吸取教訓，形成一種良好的習慣。三 保持良好的會風。會議中研究的問題要言簡意賅。四 會議主持者言行舉止要適當。會議主持者講話聲音要巨集亮，以...
主持會議流程
會議主持人總結 人資部胡淑蘭於2014年7月7日 謝謝焦老師的安排，讓我有幸擔任此次會議及晚宴的主持人。作為此次會議的主持，特對此次工作做出如下總結，向您做出匯報。1 會議開始前，我作為主持人準備好主持稿並及時盯對特邀嘉賓 和重要客戶到會情況 主要是演講嘉賓 贊助單位等 以便在會議開始及進行中做好介...