一、前言：
（一）、本案策劃目的
自2023年競標參與鄭州大學食堂經營管理服務，堅持「微利經營，服務師生」的宗旨，秉承「誠信至上，師生滿意、學校放心」的經營理念，堅持「以質量求生存，以質量樹品牌，以質量求發展」的企業宗旨，
（二）、整體計畫概念
現食堂在2樓，雖然樓層比較高，但是設計為集中華美食為一體，開設各種特色各地風味美食。大廳合理布局，保證就餐環境的質量，包間供師生聚會聚餐專用，方便、舒適、安全。
二、營銷環境分析
（一）、市場環境及競爭因素分析
現在學院新校區有 3 個食堂，
二樓食堂設計比一樓更上檔次，更舒適，品種更多，風味獨特。配有**空調，環境舒適，整體上可以做到的產品與服務方面的空間是很大的。
（二）、餐廳形象分析
乾淨，舒適，美味！
不僅是食堂，也要做同學們的交流場所，舒適的環境吸引學生前來會議，商談等，同時美食花樣種類繁多，特色鮮明，以增加**量，班級在節假日集體慶祝活動等等以豐富同學們的課餘生活的同時，也增加收入。在同學們心目中是乙個可以吃飯、可以休閒、可以活動的場所，。
（三）、可提供服務分析
特色服務：大學同學在校園不同於高中期間的於三點一線的生活方式，相對社交活動，課外活動更多，設定特色飲料加工銷售視窗，銷售奶茶、果汁等自製飲料，售賣多種飲料，使同學們能找到自己所需，更好為師生服務。環境方面，以做到安靜，舒心的就餐環境。
還提供提前訂餐的包間服務預約，可以打**預訂包間，隨時為同學提供方便。晚上餐廳還是社交的主要場所之一，結交興趣愛好相似的同學，聊天交友會餐的不二場所。
（五）、**策略
運營策略：不打**戰，比口味，比數量，比經營特色，食堂的飯菜**和市場同類**低。高中檔次分類合理。
（六）、特色服務
餐廳內提供wifi服務。
三、方案調整
長期創新菜品並一直做宣傳，市場的發展是快速的，變化的，同時也是動態的，會不斷變更，因此要有長遠的眼光，注重其他功能的開發，充分利用場地，隨時在不同時間段提供給同學們適合的餐飲，讓食堂合理市場化後會有後續的發展。 因此，餐廳不僅是餐廳也可以是同學們學習、交流的活動場所，多聯絡組織班級文化活動，聚餐和自助餐，只要質量過關，**肯定會比外面實惠也不用外出，會吸引很多同學，
積極地與學校後勤處隨時溝通，每經過乙個階段，就要向同學們積極反饋，提出意見，認真考慮，按時對經營的狀況進行總結，並找出解決的辦法，如此反覆，必將會有乙個長足的發展。
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