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接待中心餐飲
部經理崗
位職責餐飲部經理崗位職責
崗位提要：
全面負責制定並實施餐飲部工作計畫和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優質高效的餐飲服務並進行成本控制。
具體職責：
1、負責餐飲部營銷計畫、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營目標。
2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度、服務程式及服務標準，並督導實施。
3、定期深入各部門聽取匯報並檢查工作情況，控制餐飲部各項收支、制定餐飲**、監督採購和盤點工作，進行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規範及各項規章制度的執**況，發現問題及時採取措施，出色完成各項接待任務。
5、定期同廚師長研究菜品，推出新菜品並有針對性地進行各項**活動。
6、負責下屬部門負責人的作用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
7、組織和實施餐飲部員工的服務技術和管理技術培訓工作，提高員工素質，為接待中心樹立良好的形象和聲譽。
8、建立良好的對客關係，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。
9、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施《食品衛生法》，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客和餐廳、廚房及庫房的安全。
10、參加並主持每日工作制度，保證接待中心的工作指令得到有效的執行。
12、參加並主持每日工作例會，保證接待中心的工作指令得到有效執行。
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接待中心大堂
經理崗位
職責大堂經理崗位職責
崗位提要：
具體負責餐飲部餐廳的日常運轉及服務管理工作，保證以舒適的就餐環境、良好的服務來吸引客源。帶領服務員按照服務規範要求向賓客提供熱情、周到、高效等高標準的優質服務，為中心實現最佳經濟效益和樹立公司視窗形象。
具體職責：
1、了解客情，根據客情安排服務班工作和休息，負責對服務員的考勤工作。
2、協助經理制定和實施工作標準和服務程式，督導員工嚴格履行崗位職責。
3、負責與相關部門的工作協調，處理各種突發事件。
4、與廚師長保持良好的合作關係，及時將賓客對菜餚的建議和意見轉告廚師長，供廚師長在研究制定選單時作為參考。
5、在開餐期間，負責整個餐廳的督導、巡查工作，迎送重要客人並在服務當中特殊關注，認真處理賓客的投訴並將賓客的投訴意見及時向餐飲部經理報告。
6、檢查對客服務的結帳過程，杜絕舞弊現象。
7、督導員工正確使用餐廳的各種裝置和用品，做好清潔保養工作，嚴格控制餐具損耗。
8、建立物資管理制度，組織管理餐廳的各種物品。
9、簽署餐廳各種用品領用單、裝置維修單、損耗報告單等，保證餐廳的正常執行。
10、督導下屬保持始終如一的餐廳衛生水準。
11、負責對員工工作表現進行定期評估及獎懲，制定員工培訓計畫並予以落實。
12、出席餐飲部召開的會議，並主持所屬範圍內部會議。
13、督促員工遵守公司及中心的各項規章制度。
14、完成餐飲部經理安排的其它工作任務。經理有事外出時，臨時代行經理職權。
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接待中心食品
庫保管崗
位職責庫房管理員崗位職責
一、主、副食品分庫存放，非食品及個人生活用品不得進入食品庫房存放；嚴禁在食品庫內存放殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒、有害物品。
二、按原料、半成品、成品的性質將食品分類存放，有一定距離，有明顯標誌。隔牆離地10厘公尺以上。
三、肉類、水產類、禽蛋類等易腐食品應分別冷藏貯存。用於儲存食品的冷凍、冷藏裝置要時常保持清潔，及時除塵，定期消毒，並貼有明顯標識，配有溫度顯示裝置。生、熟食品分櫃存放，嚴禁生、熟混放。
四、嚴格執行出、入庫登記及食品衛生質量檢驗驗收制度。
（一）入庫前，首先對所購原料及食品進行檢查，對不符食口衛生要求的原料及食品不予簽收，不准入庫。驗收記錄就妥善保管，以備查考。
（二）做好原料、食品的數量、質量、進發貨登記做到先進先出、易壞先用，並按原料及食品標示的貯存條件儲存。
五、原料及食品按類別、品種分別上架入櫃存放，貨架上要張貼標籤，註明品名、供貨單位、生產廠家、保質期、進貨期等。
六、經常檢查庫存原料及食品質量，發現超過保質期、腐敗變質、發霉、生蟲及其色感異常的原料及食品應及時上報處理。應及時將庫存情況通知採購員、防止出現原料、食品堆積和斷檔。
七、做好庫房的防火、防霉、防蟲、防蠅、防鼠工作，庫房內不得有霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟬螂、蜘蛛網等，庫房定期清掃，隨時保持庫房環境整潔，貨架、貨櫃清潔衛生，經常開窗通風換氣，保持庫房乾燥。
八、嚴格執行冷凍、冷藏裝置檢查維修制度，定期進行裝置維護，保證裝置正常運轉，各種顯示裝置顯示正常。
九、按時參加餐飲部每日晨會及各種會議，並將各種會議記錄及處理意見裝訂成冊加以保管。
十、積極完成餐飲部及上級安排的各種臨時性工作任務。
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接待中心餐飲
部領班崗
位職責領班崗位職責
崗位提要：
在大堂經理領導下，負責本班組的管理工作，帶領服務員按照服務規範的要求向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務。
具體職責：
1、協助大堂經理制定和實施工作標準和服務程式，督導服務員嚴格履行崗位職責。
2、根據營業情況，給本班服務員分配任務，檢查本班組服務員的地客服務工作，提供優質服務。
3、隨時注意餐廳動態，進行現場指揮，遇有重要客人要親自服務，以確保服務的高水準。
4、與客人和廚房保持良好的工作關係，及時向大堂經理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的資訊，不斷提高餐飲產品質量和服務質量。
5、妥善處理餐廳服務工作中發生的問題和賓客的投訴，並及時向大堂經理匯報。
6、定期檢查、清點餐廳的裝置、餐具、布草等物品，並將結果匯報給大堂經理。
7、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，保證達到公司及中心規定的衛生標準。
8、協助大堂經理做好對服務員的考核評估及業務培訓工作，以不斷提高服務員的服務標準。
9、完成上級交辦的其他工作任務。
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接待中心獎罰
制度扣分制度
扣分制度
獎勵制度
1、忠於職守，對工作認真負責，為公司及中心樹立良好聲譽者，在每月總結中表現突出者。（10分）
2、努力工作，建言獻策，對本中心的經濟效益做出貢獻者。（20分）
3、為保護本中心的財產及人員安全挺身而出、見義勇為者。（40分）
4、講誠信、重道德、拾金不昧者。（5——10分）
5、工作出色，經常受到客人、同事、上級表揚者。（5分）
6、以上所有條例按情況酌情處理，每扣、獎1分為人民幣5元，採用現場獎勵和月、季度結算兩種方法進行獎罰。
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接待中心庫房
管理員崗
位職責一、主副食品及原料分庫存放，非食品及個人生活用品不得進入食品庫房。嚴禁在食品庫房存放殺蟲劑、洗滌劑、消毒液等有毒、有害物質。
二、做好庫房的防霉、防蠅、防蟲、防鼠工作，庫房內不得有霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂、蜘蛛網等。庫房定期清掃，倉庫貨架時常保持清潔衛生，經常開窗或用機械裝置通風，保持乾燥。
三、按原料、半成品、成品的性質將食品分類、分架存放並有明顯標誌，有一定距離，隔牆離地10cm以上。
四、肉類、水產類、禽蛋等易腐食品應分別冷凍、冷藏貯存。用於冷藏食品的設施裝置要保持清潔，及時除霜，定期消毒，並貼有明顯標識，配有溫度顯示裝置。生、熟食品，半成品食品分櫃存放，嚴禁生熟混放。
五、嚴格執行冷凍、冷藏裝置定期檢查維修制度，定期進行裝置檢修，保證裝置正常運轉。
六、嚴格執行出、入庫登記及食品衛生質量檢查驗收制度。
（一）入庫前，首先對所購原料及食品進行檢驗。對不符合食品衛生要求的原料及食品不得簽收，不得入庫。驗收記錄應妥善儲存，以備查考。
（二）做好原料、食品數量、質量、進發貨登記。做到先進先出，易腐先用的原則，並按標籤標示的貯存條件儲存食品。
七、定型包裝食品按類別、品種分別存放，貨架上貼注標籤，註明品名、供貨單位、生產廠家、保質期、進貨日期等。
八、經常檢查庫存原料及食品質量，發現超過保質期、腐敗變質、發霉、生蟲及其它感官異常的食品時應及時上報處理，不得與其它合格食品及原料混放。及時將庫存情況通知採購員，防止出現原料、食品堆積和斷檔。
九、嚴格遵守公司接待中心的各項規章制度。
十、認真完成上級交辦的其它工作任務。
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接待中心廚房
員工管理
制度餐飲部廚房管理制度
一、員工必須按時上班，履行簽到手續；進入廚房必須按規定著裝，佩戴胸牌，保持儀表、儀容整潔，洗手後上崗工作。
二、工作時間內不得擅自離崗、串崗、看書、睡覺等，不准幹與工作無關的事。
三、不得在廚房區域內追逐打鬧、吸菸等，不得做防礙廚房生產和廚房衛生的事。
四、不得坐在案板及其它工作台上，不得隨意吃拿食物，不得擅自將廚房食品、物品交於他人。
五、自覺維護保養廚房裝置及用具，不得帶病操作裝置或將未用裝置改作他用，損壞公物要按規定賠償。
六、自覺養成良好的衛生習慣，隨時保持工作崗位及衛生區域的乾淨整潔。
七、廚房系食品加工重地，未經經理及廚師長批准，不得擅自帶人進入。
八、服從上級領導，認真按規定完成各項任務。
九、積極完成公司和中心領導交辦的其他工作任務。
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接待中心食品
衛生制度
餐飲部食品衛生制度
一、廚房工作人員有責任和義務生產出符合食品衛生要求的各類菜點，保證就餐客人的健康和安全。
二、對所購進的原料在進行質量檢驗的同時，首先要對其衛生狀況進行檢查，確保進入廚房使用的原料新鮮衛生，並在有效的保持期內。
三、廚房在對原料進行加工製作過程中，必須嚴格按生產規程、廚房食品原料貯藏制度和廚房衛生制度的規定要求進行，準確把握菜點的成熟度，保證各類菜品符合殺菌標準及其他質量要求。
接待中心培訓計畫
曲阜石門山自駕車露營地接待中心員工培訓 培訓內容 自駕車露營地概述及產品介紹，露營地組織機構 各部門負責人及 等，對禮貌禮節 儀表儀容 體語的具體要求。露營地十大意識 團體 服務 服從 角色 銷售 安全 溝通與協調 預前控制 時間 效率和質量意識 賓客訂房 預訂 更改 取消預訂。禮賓員及其他人員的站...
接待中心規章制度與管理細節
13 每日上下班更換的衣物 鞋等放在規定的位置。14 雨傘 報紙 市調收集的資料放在指定處，不得隨意堆放。15 辦公室內必須保持安靜，不得高聲談話，通 時必須注意音量，不能影響他人工作和 公司整體形象。三 接待中心日常工作制度 1 著裝 上班時間員工須穿工作服，佩帶工作牌，無論何種情況不得穿便裝與客...
中心小學家長接待日制度
2011 2012學年 1.家長接待日 活動每月舉行一次，時間為每月的25日。2.接待日 當天全體學生都必須穿統一服裝到校。3.對於家長的諮詢要耐心詳盡地回答。4.對學生的評價要恰如其分。5.家長諮詢完畢後，應勸其盡快離校，不作過多的逗留，以方便其他家長。6.有問題須當場解決，不將矛盾上繳。7.班主...