休閒山莊的整體營銷策劃方案

2021-03-22 04:52:51 字數 2298 閱讀 1131

(2)內部裝修風格

內部和外部的風格則要截然相反,畢竟沒有人是看著木頭和竹子吃飯的,在休閒山莊內部要營造出溫馨的飲食環境,盡可能地體現溫馨、熱鬧,而不能採用竹子、原木等材料,包括刀、劍、弓等等僅僅作為裝飾的物件最好都別擺出來,以免影響就餐情緒。

(3)員工風格

既然裝修都已經走了復古的風格,在人員上能夠達到這種境界就更好了,如下是樣圖

其實這只是一種道具服而已,若您的休閒山莊採用該路線策略,天博將提供一整套員工培訓指南,將您的員工全部變成活脫脫的「古代掌櫃」、「古代店小二」。

(二)產品策劃

1.特色菜式和選單

(1)霸王級特色菜

①共擬定4道霸王級特色菜,該菜要名稱響亮、食材複雜、口味上乘;

②之所以稱之為「霸王級」是因為我們要傳達給消費者乙個概念,這道菜極其霸道,如果食材不佳、氣溫不佳、大廚狀態不佳,給金山、銀山也不做!

③這種有錢買不到的菜最好是逢時而上,比如每逢佳節或者生意清淡的日子,就可以允許消費者預訂或者現點「霸王級」特色菜。一旦這種有錢買不到的口碑形成,那麼休閒山莊離生意興隆也就不遠了。

(2)普通特色菜

這裡我們所說的普通是相對於「霸王級」而言的,這些特色菜最好數量控制在20-40道之間,依天博的經驗判斷,過低的特色菜會降低消費者試吃興趣,過高的特色菜會提高餐廳的運營成本,因此20-40道特色菜是最佳的規模數量,您可以針對自己的休閒山莊的實際運營情況來定具體多少特色菜。

在選單上,也要給顧客下足功夫。很多餐廳拿著選單和便條就給消費者點菜,點完了,服務員就把選單和便條全帶走了!其實這是非常愚蠢的做法。

休閒山莊要把特色菜的選單做得跟畫冊一樣,而且最好能給每個特色菜的旁邊都配以乙個動人的故事。讓每個消費者在等待上菜的時候,能夠仔細地觀賞一本畫冊,這樣可以促成更高的交易額和更多的「回頭客」!

2.古代飲食習慣產品

其實飲食習慣也是休閒山莊的產品之一,例如古代人喜歡吃水煮或五香的牛肉、羊肉等等,而且是很野蠻地用手和嘴直接撕咬,看似不講衛生,其實這種飲食的習慣也是一種特色所在。

若天博和您達成合作意向,我們可以針對這種習慣產品進行更詳細的策劃。比如手撕牛肉、手撕羊肉、火烤全雞、叫花雞、煮酒文化等等。

3.休閒娛樂產品

在休閒山莊裡,除了吃就是玩,遠離市區的地段也不可能像平常聚餐一樣,吃完了立即回家。所以休閒山莊應當推出非常具有特色的娛樂專案。

(1)基礎設施:

卡拉ok裝置、自動麻將桌、麻將、撲克

(2)特色娛樂專案

由於篇幅有限,在此對每個娛樂專案不能一一枚舉,如「投箭」、「猜名」等等古老而且可玩性高的遊戲將在確定合作關係後,一一向您介紹。

(三)推廣策劃

1.**定位

由於休閒山莊主要客戶是28歲以上的男性,因此菜色**要定在乙個中等**,服務**要定在免費或低廉的**,「霸王級」產品可以定位在高等**。

2.**定位

像kfc或者麥當勞,這種西洋快餐廳的作風是,來乙個客人宰乙個客人,客人屁股沒坐熱就想踹出門去了。

休閒山莊恰恰相反,不是來乙個人就收乙個人,這裡的消費是小市民不能隨便享受的,只有具備消費能力的人才能到這裡來享受,而且享受不是吃完飯就了事。休閒山莊的宗旨是把他們留下的時間越長越好。

3.廣告定位

基於休閒山莊的特殊性質,應該採取以下廣告投放方式:

(1)休閒山莊周圍的房屋、廣告牌、路燈等等允許掛廣告的地方就要掛廣告,讓任何乙個從這裡過的人特別是駕車的人,能夠深刻感受到這裡有個不得了的休閒勝地。

(2)可以在網際網路、本地報刊、本地電視台等等廉價而且本地人受眾較多的媒介投放廣告,以報刊為佳!投放頻率不用超過1次/周。

(3)和車友會搞聯誼活動,通過車友會把當地的高階消費者聚集到休閒山莊內,提高休閒山莊的知名度,同時也是期間抓住更多消費者的好機會。

(四)客戶維護

原本沒有必要談這一塊的內容,但是您既然問到了,天博就根據您可能存在的疑慮做直接回答:

1.採用會員制,將客戶進行封閉,同時像俱樂部一樣形成乙個朋友圈。讓在圈內的客戶樂於來休閒山莊,因為有身份的人才能來,來了就是身份的體現;讓圈外的人渴望進休閒山莊,因為有錢卻不能得到認可會使人非常自卑焦急的,所以可以定期(如每年1、6、12月開放會員註冊)開放會員,藉機圈錢!

既能保持品牌形象維護客戶關係,又能讓鈔票滾滾而來!

2.保持營銷創新,天博是專業的營銷服務機構,本次提供的營銷建議都是非常具有可執行性的方案,長期地更換營銷策略,靈活運用營銷手段,保持穩固的競爭優勢,自然不會失去客戶了。

3.將休閒山莊的生活模式植入客戶的生活,這是營銷的最高境界。例如,乙個公司老總,平常公務纏身,一旦有休息的機會就會和朋友去休閒山莊吃一頓,然後玩玩一些遊戲,完完全全放鬆自己,遠離工作。

這就是一種生活規律、生活習慣,如果能培養出客戶的這種規律或習慣,就能夠保證休閒山莊長期生意興隆了。

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