永遠向上的高枝——員工激勵
一般企業的人才結構都像金字塔，越上去越小。而麥當勞的人才體系則像聖誕樹——只要你有足夠的能力，就讓你上公升一層，成為乙個分枝，再上去又成乙個分枝，員工永遠有公升遷機會，因為麥當勞是連鎖經營，培訓可以讓員工得到更快的發展。
付出總有回報
麥當勞公司認為，勤奮的員工是公司最寶貴的財富。確實，麥當勞的員工表現出來的主動性和積極性是令人驚訝的。他們當中的大多數人總想在麥當勞多學點東西。
許多服務員往往會提前上班，推後下班，連節假日也要特地到餐廳去走一走。而按照公司的規定，除非是加班工作，這種活動都是不付給工薪的。
那麼，是什麼原因讓新服務員自動地多做這些工作的呢？答案很簡單。在麥當勞裡，人們有乙個普遍的信念：只要付出了努力，必有保障獲得相應的地位和報酬。
麥當勞的用人方法就是讓打工者也相信他們能夠得到相應的地位和報酬。
1、公開化的職位與酬勞
一走進麥當勞餐廳後面的辦公室，首先映入人們眼簾的是一張寬1公尺、高70公分的大佈告板。佈告板上方寫著「新觀念」三個大字。這個佈告板經常成為計時工作人員的話題。
佈告板的左側是「職位和工資」，寫著餐廳所有的工作人員的姓名和職位。職位分為a級組長（asw）、組長（sw）、接待員（star）、按待員（tr）、見習員（tn）等，還用英文本母的a、b、c代表計時工作人員的等級。
在工資欄上，通常用的記載方法是以c級為基準。組長的工資是c級的1.25倍，a級組長是c級的1.
5倍，而且一年可以分得兩次紅利。這種把地位和工資公開化和透明化的做法能夠讓每個計時工作人員逐步體會到，上司和他們的同伴之間不可能有私下交易。大家的眼睛都是雪亮的。
只要努力工作，必然可以獲得相應的地位和報酬。
2、不受限制的晉公升
麥當勞的環境能夠讓每個服務員始終牢記公司理念。服務員一走進休息室，首先映入眼簾的是一塊「觀念交流園地」公告欄。上面記載著餐廳內所有的工作人員的姓名、職級。
在「訓練進度表」上還記載有每個服務員的進店日期以及他們所學習的教材和學習的進度。此外，服務員的帽子顏色、**形式、名牌的用途和形狀、參加會議的名單、營業時分配的位置、安排工作時間的長短、計時卡擺放的位置等等，都代表著服務在餐廳中的身份和地位，都讓服務員時刻記住，在麥當勞這個世界裡，只要你努力向上，在技術和服務能力上取得了進步，必定能夠獲得相當的滿足和成就感。
更為重要的是，在麥當勞工作的計時員工也有可能會當上經理。一般企業雖然也用職位提公升的方法來刺激計時工作人員的積極性，但到了某個職位便「到此為止」了。
但是，麥當勞餐廳沒有這個限制。麥當勞規定計時工作人員「凡有3個月以上工作經驗者皆可為經理級的組長，不受年齡和性別的限制。」
公司的演示文稿上也有同樣的說法：「麥當勞公司機會之多，絕不亞於其他任何企業。」麥當勞公司也提供了培養這個機會的園地。
使用你的自主性，發揮你的實力吧！這些話既適用於正式職工，也適用於計時工作人員，從而使他們的能力能夠最大限度地發揮出來。
有了這種信念以後，這些新服務員才會認識到，在取得相應的地位和報酬之前，最重要的事情是善於有計畫地學習，提高服務和工作的技術水平。
3、「多頭評價」制度
根據業績提公升職位和增加工薪是重要的刺激因素。儘管所有的餐廳都會這樣做，但麥當勞的業績考核制度是獨特的。
麥當勞餐廳每個月進行一次考核。考核表上分為質量、服務、清潔、勞務管理、訓練、書面作業、自我管理、儀容等八項。每項均有乙個評分。
在**的下端是意見欄，分為四項：對下屬的影響力、對顧客和管理以及對店面的影響力、提案、總評估。
麥當勞建立了獨特的業績評估制度，凡是在加薪或公升級的時候，必須經過以下的程式：自我推薦、公開評價、預先設定目標、事後晤談、定期評價。
雖然業績評價的實質性人物是餐廳的中心經理，但麥當勞實行的是「多頭評價」制度，即作為管理組成員的計時經理和組長等都參加評價。
中心經理一般是在每月的25日填寫考核表以前徵求管理的意見。公布考核結果以後要進行個別談話。這種做法使服務人員感到自己受到了關心，因而增強了工作的熱情，願意為獲得下一次更佳的評價而努力，這本身就是在激勵工作人員向下乙個位置挑戰。
激勵方式
在對員工的激勵方面，麥當勞通過春遊、職業發展、**、聚會、帶薪休假（兼職員工每年工作超過1440小時會獲得一周）、競賽、輪換等方式對員工進行激勵。
因此，即使在很嚴格的工作標準下，員工依然充滿活力。
1、積分獎勵
麥當勞的激勵機制運用得很充分，每天，麥當勞都會按照具體情況為每個不同崗位的人制定目標，一旦達到目標，就可以得到公司內部的積分獎勵。舉例來說，每一段時間麥當勞都會推出新活動以利於**。
麥當勞規定**出新產品，前台服務員下班以後就可以按照管理組制定的目標拿到相應的獎券。假如一共賣了２５套**的**，就可以得到５元獎券，３５套可以得到１０元，依此遞增，全部積攢下來到月底或年底兌換相應價錢的獎品。
員工內部的獎品有手錶、雨傘、手電、腰包等，這就需要每天都盡力做到最好，得到盡量多的獎券。這種積分獎勵方法，在麥當勞內部營造了比較好、比較持久的競爭氣氛。
2、最佳員工評選
細心的顧客進入麥當勞餐廳，會發現在牆壁上有乙個專欄，上面寫著「當月最佳員工」，還有**和名字。這是麥當勞對優秀員工的一種獎勵方式，鼓勵大家向優秀者學習。
麥當勞的「最佳員工評選標準」
100%顧客滿意度
良好的工作適應性
極高的工作標準
良好的團體合作精神
依照這些標準，麥當勞每個月都評選出自己的「最佳員工」並將**和「標準」貼在一起。這不但鼓勵了優秀者再接再厲，也激勵著其他員工的工作積極性。
永遠向上的職位
1、管理組的四個職級
（1）第一級：見習經理
見習經理的崗位職責：管理指定值班的員工、產品及儀器，以達至最佳的品質、服務、清潔及物超所值，服務的主要顧客包括員工及顧客。具體工作包括：
實施「肩並肩、一對一」培訓
從實地訓練、區域管理及鋪面管理，學習基本之餐廳營運知識
獲取維持顧客滿意度的經驗
對基本監督、人際關係、人際溝通及跟進技巧作出了解
制定一套個人發展計畫，用以協助個人的事業發展目標
確保眾雇員在乙個互相尊重的環境下工作
……作為乙個見習經理，將很有機會晉公升為第二副經理，將在見習期間所學習到的知識進一步加以應用。
（2）、第二級：第二副經理
作為第二副經理的主要工作包括：招聘、領導及培育人才，負責樓面的行政支援，用以實施及執行卓越的品質、服務、清潔及物超所值。從提高銷量及控制成本的角度去考慮問題，以達到最有效的商業效果。
服務主要顧客包括員工、見習經理及顧客。具體工作包括：
發展及訓練員工
維持主要的產品質素、服務效率及質素，以及清潔衛生的標準
監督下管理值班及／或區域
確保執行所有安全措施、衛生及保安程式
管理值班及／或區域之食物組成成份、人手安排、廢料及現金等處理
完成所有指定值班之檔案
確保眾雇員在乙個互相尊重的環境下工作
……第二副經理的下乙個晉公升階級為第一副經理，屆時將會參與及應用各種商業的技巧及管理整間餐廳。
（3）、第**：第一副經理
第一副經理負責協助餐廳經理，執行餐廳日常營運之各項策略、計畫及政策。職責包括：
展示及加強領導行為及基本人事標準，以獲得員工及其它值班經理的投入參與
招募，編排及保護員工
管理下屬的發展及培訓
在自己的管轄範圍增加營業額及控制成本開支以達至最佳營運效果
管理產品品質、服務效率及質素、清潔及衛生的重要標準
控制盈虧表內指定的專案
確保眾雇員在乙個互相尊重的環境下工作
……第一副經理的下乙個晉公升階級為餐廳經理，晉公升時間會因應您的工作表現及職位空缺而調整。
（4）、第四級：餐廳經理
作為餐廳經的職責包括：
領導、發展及培訓餐廳內的雇員
衡量顧客的滿意程度及實施計畫以提公升顧客的品牌忠誠度
推出餐廳內的新產品及執行生產程式
預估及管理盈虧表內的專案
管理餐廳內的各項紀錄與程式，包括員工福利、招聘、薪酬、存貨、保安及人事檔案
監察餐廳內的運作，包括保安、食物安全、雇員安全、餐廳保養及維修
確保眾雇員在乙個互相尊重的環境下工作
……除餐廳管理組外，其它職位包括：營運顧問及培訓顧問。
2、營運顧問
為個別餐廳提供領導、教導及訓練和指導
盡量提高每間餐廳之長遠營業額及盈利
與餐廳管理組建立乙個正面的商業夥伴關係
3、培訓顧問
進行一些能激勵士氣、建立良性競爭及改善個人表現的訓練，為餐廳作出貢獻
就麥當勞的營運標準、管理工具及培訓系統提出專業意見
資料**：中國吃網
中國吃網近期活動：
目前，國家針對食品安全所關聯行業的整治力度也越來越嚴厲，相關的法律法規也越來越健全，餐飲企業如何加強自律及安全管理？如何作好安全培訓？如何加強安全檢查？
如何應對突發事件？等等。餐飲管理者都須全面考慮並付諸行動。
面對員工薄弱的安全意識，餐飲如何抓好員工安全培訓？
面對企業潛在的安全隱患，餐飲企業如何作好防範與檢查？
面對層出不窮的安全事故，餐飲企業如何完善安全管理？
面對嚴峻的食品安全形勢，餐飲企業如何加強食品管理？
……中國吃網濃情奉獻餐飲安全管理資料報
——安全管理運籌帷幄給力餐企穩健經營！
（注：餐飲安全管理資料報涵蓋安全表單、制度、手冊、培訓、預案及裝置安全、消防安全、食品安全等管理資料40餘份）。
麥當勞員工培訓與開發
麥當勞的規模優勢，使它獲得了無可匹敵的競爭優勢，如今麥當勞已經成為快餐行業的領袖。麥當勞公司作為壘球性的快餐連鎖集團 有其獨特的經營 管理方式。二 麥當勞公司的經營與管理 1.經營理念管理和規範管理 在麥當勞的創立初期 就為自己設立了快餐店的三個經營理念 後來又加上 v 信念 構成麥當勞快餐店完整的...
激勵員工的因素
薪水是留人的重要因素嗎？現在有一種觀點認為，薪酬已經不是最重要的激勵因素了。做這樣的論斷是有前提的，即薪水達到了員工滿意的水平。當薪水沒有達到員工滿意的水平時，它還是員工最關注的因素。即使達到了員工的要求，它也是激勵員工的重要因素。物質因素通常包括人們所說的薪金 補貼和福利等。增加對這些因素的投入往...
激勵員工的方法
非金錢激勵員工的108種手段 一 榜樣激勵 為員工樹立一根行為標桿 在任何乙個組織裡，管理者都是下屬的鏡子。可以說，只要看一看這個組織的管理者是如何對待工作的，就可以了解整個組織成員的工作態度。表不正，不可求直影。要讓員工充滿激情地去工作，管理者就先要做出乙個樣子來。1 領導是員工們的模仿物件 2 ...