麥當勞的規模優勢，使它獲得了無可匹敵的競爭優勢，如今麥當勞已經成為快餐行業的領袖。麥當勞公司作為壘球性的快餐連鎖集團．有其獨特的經營、管理方式。
二、麥當勞公司的經營與管理
1.經營理念管理和規範管理
在麥當勞的創立初期．就為自己設立了快餐店的三個經營理念．後來又加上「v」信念．構成麥當勞快餐店完整的o、s、c、v經營理念。
q(quality)——是指質量、品質。麥當勞對原料的標準要求極高，麵包不圓和切口不平都不用．奶漿接貨溫度要在4攝氏度以下．高一度就退貨，一片小小的生肉餅要經過40多項質量控制檢查等等。因為麥當勞對顧客的承諾是永遠讓顧客享受品質最新鮮、味道最純正的食品，從而建立起高度的信用。
s(service)——是指服務。service包括店鋪建築的舒適感、營業時問的方便性、銷售人員的服務態度等。微笑是麥當勞的特色．麥當勞每個員工所配戴的名牌上都有「一見你就笑」的字樣和「笑臉」，所有的店員都面露微笑．活潑開朗地和顧客交談、做事，讓顧客感覺滿意。
c(cleanliness)——是衛生、清潔。在麥當勞員工規範中，有一項條文是「與其靠著牆休息，不如起身打掃。」員工上崗操作前需嚴格用殺菌洗手液消毒．規定兩手揉搓至少20秒鐘再沖洗，再用烘乾機將手烘乾。
如果接觸了頭髮、衣服等東西就重新洗手消毒。所有餐盤、機器都在打烊後徹底清洗、消毒．地板要刷乾淨。餐廳門前也保持清潔。
v(value)——是指價值。意為「提供原有價值的高品質物品給顧客」。麥當勞的食品經過科學配比．營養豐富、**合理。
讓顧客在清潔的環境中享受快捷的營養美食．這些因素合起來．就叫「物有所值」。麥當勞強調「v」．意即要創造附加新的價值，麥當勞用這準則來保證員工行為規範。
麥當勞有自己的營銷行為與營運手冊。他的創始人雷·克羅克先生認為．快餐連鎖店只有標準統一持之以恆才能取得成功。手冊中詳細說明麥當勞的政策、餐廳各項工作的程式、步驟和方法，並且不斷地自我豐富和完善。
2.人力資源管理
(1)標準化的員工管理模式
麥當勞的人才體系像聖誕樹——如果你能力足夠大，就會讓你公升一層．成為乙個分枝．再上去又成乙個分枝，你永遠有公升遷的機會，因為麥當勞是連鎖經營。通過這樣的人才培養計畫，在麥當勞取得成功的人都有乙個共同的特點：從零開始，腳踏實地。
炸薯條、做漢堡包，是在公司走向成功的必經之路。
麥當勞北京公司總裁賴林勝曾經說過：「每個人面前都有乙個梯子，你不要去想我會不會被別人壓下來，你爬你的梯子．你爭取你的目標。我鼓勵員工永遠追求卓越，追求第一。
當然，我們給每個人平等的機會．不搞裙帶關係。」麥當勞並不嫌棄新人，大部分管理者都是從零開始做起的，並且在自身職位提高的同時要培養自己的**人，否則就沒有公升遷機會。在麥當勞．每個員工都是平等的。
上至管理層的店長和經理。下到每個員工．都會給顧客點餐、端盤子。每個員工都要接受工作檢查和公升遷機會：
普通員工一開始就要接受soc——崗位工作檢查表。麥當勞把餐廳分成20多個段，每個工作段都有一套soc，詳細說明各下作段事先應準備和檢查的專案、操作步驟、崗位職責。員工進入麥當勞後將逐步學習各工作段．表現突出的員工會晉公升為訓練員。
訓練新員工：訓練員表現好，可進入管理組。
麥當勞特別注重員工培訓．給員工以發展的機會。已先後在多國建立了漢堡大學和培訓基地，在中國就有三個培訓中心。麥當勞的培訓課程設計十分注重實用效果，強調實際應用。
首先是操作性的培訓。其次才是管理性的培訓。通過學習，不同崗位的員工可以得到相關專業知識的訓練。
麥當勞的晉公升對每個人來說都是公平的，只要你能力強，技術高．就都有機會展示自己的才華．在麥當勞得到充分發展。(2)人性化的管理
麥當勞的管理制度非常人性化。由於公司的大部分員工都是兼職人員，工作時間不固定．因此．每位員工可以提前與經理進行溝通，讓經理了解自己可以上班的時間段，以便安排。排好班後如果臨時有事．還可以和值班經理請假或者讓別人頂替自己上班。
另外，麥當勞也十分注重為員工提供良好充足的發展空間。員工在熟悉了乙個崗位之後．如果對其它崗位感興趣，還可以申請去其他崗位工作。普通員工(特別是在校大學生)如果表現出色也有機會成為麥當勞的高階管理人員。
麥當勞的人性化管理使員工切身感受到企業的真誠，使企業形成了強大的凝聚力。
3.產品生產管理
為了及時向各快餐店提供優良的蔬菜、肉類等原材料，麥當勞已先後在中國設立了數十間頗具規模的食品養殖及加工廠，並在河北圍場試種自己的薯條品種。經過幾年的研發，最終將圍場確定為中國的種薯生產基地。與此同時，麥當勞還與世界最大的土豆加工企業辛普勞公司合作．在甘肅等地設立了種薯生產基地，充分利用中國的馬鈴薯資源。
麥當勞對原材料要求極高，要按照標準進行嚴格的挑選和審核。如：麵包要以最優質的麥粉為原料，全部在國內烘焙，以確保產品的新鮮和口感的鬆軟；炸薯條要選擇長條形，表面光滑，皮薄芽眼少而淺的馬鈴薯。
奶漿接貨溫度要在4攝氏度以下，高一度就退貨。為了讓顧客永遠享受到味道最純正的麥當勞食品，任何原料只要過了保鮮期．馬上就會毫不吝惜地被扔掉。如今，麥當勞在中國已建立了一套完整的原材料採購**系統，確保無論何時都有源源不斷的優質原料提供給各地的快餐店。
為了確保產品品質的統一，麥當勞的生產過程全部使用標準化裝置，採用機械化操作。在麥當勞，只有服務員。因為廚師都被機械替代了，這大大降低了人力資源成本及勞動強度。
極大地提高了產品的生產效率。使消費者無論在何處的麥當勞快餐店都能品嚐到高品質的食品。
近年來，隨著人們觀念的轉變，越來越多的人開始關注飲食的營養與健康。許多人開始對以高脂肪和高熱量為代表的快餐食品提出質疑。麥當勞本著為顧客服務的宗旨，將中國的均衡膳食健康理念運用到產品的開發上，將口味、營養等要素綜合起來考慮，改進營養成分，提出了以健康為導向的蔬菜漢堡、魚肉漢堡等新品種，並增加了麥粥、無糖飲料等有益健康的食品，使食品的食用價值最大限度地符合人們的攝入水平和營養需要。
4.經營戰略管理（1）高品質的產品策略
產品質量是企業的生命線，為此，麥當勞十分注重產品品質。
在產品的生產和製作過程中，採用電腦控制標準操作，對牛肉、洋蔥等原材料進行精心篩選，並對烹調程式進行嚴格管理，切實落實質量標準，使加工成的產品達到標準化的質量要求，使顧客可以放心食用。(2)合理的**策略
由於麥當勞實行標準的規模化生產，因而大大降低了產品成本，憑藉這種優勢．麥當勞在激烈的快餐業競爭中實施了低價位的**策略，對各地快餐店的食品實行統一定價。此外，公司還適時地開展產品**活動．以確保麥當勞在市場競爭中處於不敗之地。
(3)深入人心的品牌策略
麥當勞在中國的成功不僅在於它賣的是「快、好」，也在於它賣的是美國文化以及迎合年輕人心理的「體面」和時尚。廣告——麥當勞的主題曲(iamlovingit)輕鬆活潑，2023年王力巨集成為麥當勞有史以來最大的全球品牌廣告在華人地區的主題曲代言人。2023年王力巨集、郭晶晶作為麥當勞的形象代言人。
這些都給人們留下了深刻的印象，年輕人更是喜歡去這裡就餐。
m標誌——麥當勞的企業標誌是弧形的「m」字母以黃色為標準色，稍暗的紅色為輔助色，黃色讓人聯想到**的便宜，而且黃色的視覺性很強。「m」字母的弧形造型非常柔和，和店鋪大門的形象搭配起來，令人產生走進店裡的強烈願望。
三、麥當勞給我的啟示
我覺得麥當勞公司的成功給了我們很多啟示。如果我作為乙個管理者，可以學習麥當勞公司的很多管理經驗。加上我自己的一些認識，我會用如下的一些管理方法來管理好我的公司。
1．應注重人才培養和人力資源開發
企業人才的引進有兩種途徑，一種是「內公升制」，一種是「外求制」。前者是指在公司內部培養和提公升人才，後者是指從公司外部引進人才。麥當勞的絕大多數經理都是從員工做起的。
他們了解每個崗位的職責，當他們公升遷後能夠很快適應管理的工作，而且經驗的積累、公司文化的影響使他們不會輕易離開公司跳槽去別的地方。我國的很多企業都喜歡「外求制」。招聘有經驗的員工，由於人才引用中的「檸檬現象」的存在，他們究竟能否勝任並不能很快了解。
他們也不容易很快適應新的工作環境，即使很快能勝任也不容易留住他們，跳槽率很高。員工的忠誠度不高。所以要注重培養自己的員工，這對公司的長遠發展非常關鍵。
再如對一些餐飲行業而言，企業應重視對員工的管理和培訓，注重提高員工的創造力。注重為員工提供良好的充足的個人發展空間，讓員工感到有發展的機會，這樣才能增強企業的凝聚力，激發員工的工作熱情，促進企業的長遠發展。
2.培養企業的核心經營理念．使企業的管理盡可能的嚴格、嚴密和規範
在社會市場經濟的環境下．要使企業在激烈的市場競爭中處於不敗之地，首先，必須樹立以顧客為中心的經營理念，因為「顧客是卜帝」，所以，要讓員工對顧客負責，對顧客有責任感。要提供人性化的服務．要按顧客要求規範企業行為。幫助員工超越個人界限來看待自己的工作．每個員工是整個系統的一分子，這個系統為顧客提供的產品和服務，對顧客的生活有著重大的影響。
這樣使員工真實地感到在為顧客工作，為顧客創造更**值。為了更好地為顧客服務，也需要管理者與員工之間進行有效的經常的溝通。其次，要有明確的經營目標，並且使公司的每個員工都能熟知並作為自己的工作目標。
公司只有在明確的經營目標下，才能為之奮鬥並最終實現它。
3．增強品牌實力，擴大產品的知名度，注重企業品牌形象的培養
品牌形象很重要。代表公司的整體形象，注重公司的品牌形象，注意培養顧客的品牌認同度，才能在激烈的市場競爭中為企業贏得一席之地。麥當勞善於利用**的一切機會，參加公益活動．宣傳它的公司。
麥當勞也注重培養自己的時尚和友好的形象，迎合年輕人和兒童的口味，許多顧客來麥當勞就餐不是因為喜歡它的漢堡包和可樂，而是喜歡它的輕鬆活潑的環境，喜歡麥當勞的遊樂場。我們需要學習麥當勞的發展經驗，善於利用許多機會來樹立公司的形象，培養顧客的認同感和滿意度，這樣才能做得更久，公司才能走得更遠。
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麥當勞的培訓
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